Новий замінник цукру - фурор на ринку продуктів харчування

Ця невелика, непоказна рослина виробляє, на перший погляд, не вражається - навколо таких тисяч. Однак він містить неймовірну солодкість від природи. В цілому людські почуття реагують на різні стимули, але смакові бутони мови реагують однаково добре в більшості з нас на солодкі речі. В результаті споживання цукру стабільно зростає – вона потрійна в світі за останні 50 років! І це призводить до стабільного збільшення захворювань, пов'язаних з ожирінням, високим артеріальним тиском, цукровим діабетом. У Німеччині тільки 45% жінок, 60% чоловіків, 15% дітей і підлітків є надмірною вагою або ожирінням.

Неприпустимо, новий замінник цукру зробив бризку на продовольчому ринку. Stevia йде з Парагваю, де традиційно використовується для запікання чаю протягом тривалого часу і називається «солодою травою». Його особливість полягає в тому, що екстракт, отриманий з нього, дуже низькокалорійний (це важливо для діабетиків!) і не викликає карієсу. Правда, вона має злегка гіркий смак, але це так помітно, що не всі будуть відчуватися.

У Азія і Латинська Америка, stevia вже давно зайняв своє місце на продовольчому ринку. Ситуація є більш складною в Європі і США - в 1984 р. були дослідження американських вчених, за яким стевія і стевіозид, що міститься в ньому, може викликати рак. Тим не менш, це виявилося, що ці дослідження були фінансовані конкурентами – концерн, що виробляє ще одну цукрову заміну – апартаму (які, помірковано, також підозрюють про виникнення раку). Stevia тепер визнаний безпечним продуктом і схваленим для використання в європейському ринку продуктів харчування.

Доктор Удо Кінле університету Хохенхайм навчив завод на 12 років на волонтерів і підтвердив, що на 99% людей з цукровим діабетом, стевія є відмінним замінником цукру (особа вагою 65 кг може замінити 80 г цукру з стевією – майже 30 штук! – без шкоди здоров’ю.

Дослідження австрійських науковців доведено, що додавання стевіозиду до зубної пасти захищає зуби від карієсу та зубних відкладень – його ефект схожий на дію ксилітолу, отриманого з берези деревини.

Stevioside - 300 разів солодка, ніж сахара. У народній медицині стевія використовується для стабілізації артеріального тиску, лікування ожиріння і швидкої втоми, зміцнення м'яза серця. добова доза становить 750-1500 мг стевіозиду. Поки не виявлено побічних ефектів.

Стевія, мабуть, рослина майбутнього. Парагвай, Місце народження цього солодкого подарунка природи, культивує близько 2000 га, в той час як в Китаї на сьогоднішній день ця цінна рослина виділяється 60 000 га. Це божевільна!

Джерело: www.sadovoda.ru