Як приготувати сир рікотта в домашніх умовах

Якщо ви часто знайдете справжню італійську рікоту в рецептах, ви можете легко зробити її в домашніх умовах. RICOTT будинок RECIPE

Гетта:
750 мл молока (докладно найбільш жирний, 4-6%)
250 мл вершки 20%
3-4 ст. л. лимонного соку
щіпка

Як приготувати:

1,1 км У великій сковороді змішайте молоко, вершки, цукор і сіль. Нагрівайте до температури 90 ° С (якщо немає кулінарного термометра, орієнтуючись на даний момент, коли молоко майже кип'ятіння, це температура), постійно помішуючи так, щоб молоко не спало.

2,2 км Видаліть з вогню перед кипінням (це дуже важливо!), додайте лимонний сік, перемішайте і залиште на 5 хвилин. Молоко почне розшаровуватися.

3. У Дуршла прикривають кілька шарів марлі і проціджують рідину. Залишити заявку не менше 1 год. Чим довше ви стояти, тим густіше сиру стає. Рекомендується охолоджувати перед застосуванням.

Джерело: domashniy.ru/