Як зробити натуральні харчові кольори в домашніх умовах

р.

Ми вже були досить відлякуті шкідливістю промислових харчових барвників. Тому багато любителів приготування їжі готують харчові фарби в домашніх умовах.

Стародавні кулінарні книги, до речі, містять подібні рецепти в достатку. Не підозрюючи, що такі барвники найбільш корисні для здоров'я. Де отримати компоненти для харчових фарб? У найближчому відділі рослин!

Як зробити барвник?

Необхідно відварити овочі відповідного кольору, замісити в пюре і протерти через дуже невеликий сито. Потім відваріть рідину в відкритій сковороді на сильному вогні. Якщо додати 2 чайні ложки цукру в отриману масу, то стане густіше і зручніше для роботи з кондитерськими виробами. Такий барвник підходить для десерту з різнокольоровими збитими вершками. Зверніть увагу, що для кольорових збитих кремів потрібно ввести барвник після пінопласту.

Як зробити кольоровий порошок?

Для цього використовуються конуси. Необхідно об'єднати в чаші 2 столові ложки кокосових гойдалок з 1-2 чайними ложки барвника, дати її замочити, після чого готовий яскравий порошок для тортів або муфіну.

Як зробити кольорову глазур?

Змішайте отриманий барвник з цукровою пудрою в пасивний стан, а потім покрийте торт або тістечка. Зберігати натуральні барвники (без цукру) можуть тільки 1-2 дні.

Концентрований барвник з цукром можна зберігати до 2 тижнів в холодильнику. Також можна заморожувати в прес-формах і використовувати в міру необхідності.

Ось деякі рецепти смачної фарби:

Жовто-червоний барвник виходить з моркви пюре.

Зелений барвник виготовляється з чистого хребта.

Спінах барвник має приємний кислий смак і не втрачає колір при нагріванні.

Вони можуть фарбувати не тільки кондитерські вироби, але і желе, напої, масло для сендвічів.

Бузковий барвник - пюре бузкового капусти.

Рожевий барвник може бути виготовлений з бурякового пюре.

Коричневий барвник виготовляється з розчинених какао-порошків і розплавленого шоколаду.

Яскраві жовті фарби можна отримати за допомогою шафрану. Пінч цієї спеції слід замочити на добу в невеликій кількості води. Фарба яскрава, наполеглива. Він широко використовується в десертах і випічці.

Червона, бордова і малинова фарба різних відтінків виготовляється з ягідних соків (чері, гранат, малини, смородина, журавлини).



Джерело: www.eco-green-vita.com