Незвичайно смачний мармелад з кавказької мімози - kizyl

1 кг м'якоті кізил (очищений), 1100 грам цукру, 100 грам сиропу глюкози, 15 грам рідкої лимонної кислоти або 7,5 грам порошку глюкози + 7,5 грам води, 15 грам рідкої лимонної кислоти, 24 грам яблучного пектину.

Написати

1:10 (110 г) частина цукру, змішаного з пектином. М'якоть нагрітий до 50 С і додайте цукор з пектином, добре перемішайте з королою, щоб не було грудок, доведіть до кипіння і варіть на 1 хвилину. Введення цукру і глюкози, перемішати і варити на середньому вогні до 107 С. Вийняти з вогню і вводять лимонну кислоту, відразу добре перемішати і залити в форми, дати охолоджувати при кімнатній температурі протягом 10 годин, нарізати на шматочки, відтінити в цукор і зберігати під щільно закритою кришкою.

Джерело: dgficc.com

Джерело: /users/1077