приготування піци за італійськими рецептами

Італійська піца - улюблена страва по всьому світу, ситна і різноманітна. Ви можете побачити, як легко приготувати!

Для початку готують тісто: 250 г борошна, 50 г цукру, 1 яйце, 75 мл холодної води, 100 г вершкового масла, 10 г мокрих дріжджів, 12 ч.л. солі.

Дріжджі розвести в воду, додати в борошно, сіль, додати яйце, замісити тісто довго, посипати борошно так, щоб вона не прилипала до рук. Прохолодити в холодильнику півгодини, потім розкачати тісто приблизно товщиною 1 см, покласти злегка розм'якшене масло, скласти тісто навпіл і розкачати. Потім складіть шар тіста в чотири, прокочуйте, потім прокочуйте тісто складеним в шість шарів. Пам'ятайте, чим більше шар тіста, тим більше повітряних і ніжних його.





З тіста зробіть круглу заготовку для піци, зробіть сторони, змащуйте дно піци з розтопленим маслом, викладіть начинку.

Начинки для піци можуть бути різними, але є загальне правило: інгредієнти повинні бути дрібно нарізані, вони повинні бути свіжими, а не від «що на руці». Будь-яка піца поливається кетчупом, але вона не повинна бути з часником або занадто солодким, додається свіжий або сушений базилік, піца посипається тертим сиром 10 хвилин до готовності. Піца Bake в гарячій духовці 25 хвилин.

Піца Viareggio

Склад: піца заготовка, 100 г шинки, 100 г салямі, 1 червоний болгарський перець, 1 ст.л. кетчуп, 12 ч.л. сухого часнику, 100 г тертого сиру, базилік, оливкова олія.

Приготування: вирізати тонкі скибочки шинки, салямі, викласти піцу в кола, посипати сухим часником, викласти болгарський перець, залити кетчупом, посипати базиліком, коротко перед готовим посипати сиром.

Піца Катанія

Інгредієнти: заготовка для піци, 250 г телятини засолити, злегка поперчити, нарізати тонкими блоками, обсмажити до готовності, 100 г твердого сиру нарізати на пластини, 1 ст.л. гострого кетчупу, 12 ч.л. сухого часнику, 100 гр. сиру з блакитною цвілі, базиліком, оливковою олією.

Приготування: викласти м'ясо, сир, посипати сухим часником, залити кетчупом, посипати базиліком, коротко перед тим, як ви готові посипати сиром.

Піца Палермо

Склад: заготовка піци, 1 кальмар, 200 г креветки, 200 г мідії, 1 ст. кетчуп, 100 тертий сир з синім цвільм, базиліком, оливковою олією.

Приготування: мити, очистити морепродукти, кип'ятити, очистити, нарізати тонкими скибочками, обсмажити 1 ст. оливкової олії, викласти на піци, залити кетчуп, посипати базиліком, коротко перед готовим посипати сиром.

Піца Ліворно

Склад: заготовка піци, 200 г вареної курки (філія), 200 г обсмажена в олії з цибулею грибами, перець 1 червоний болгарський, 1 ст. кетчуп, 100 г тертого сиру, базилік, оливкова олія.

Підготовка: Курка в тонких скибочках викласти на піцу, потім обсмажити гриби, нарізані перці тонкими скибочками, залити кетчупом, посипати базиліком, коротко перед готовим посипати гострим сиром.

Піца Сапри

Склад: заготовка піци, 100г шинка, 150г салямі, 100г пластини сиру фета або бринзи, 1 червоний болгарський перець, 2 ст.л. кетчуп, 12 ч.л. сухого часнику, 100г твердих тертих сирів, базилік, оливкова олія, 10 безшовних маслин.

Приготування: нарізані тонкі скибочки шини, салямі, сир, нарізані оливкові кола, викладають піци, заливають оливковою олією, посипають сухим часником, викладають болгарський перець, заливають кетчупом, посипають базиліком, коротко перед готовим посипати сиром.

Бон привіт!

Джерело: efamily.ru