Способи сушіння грибів

Висихання дозволяє зберегти корисні речовини в грибах, ніж заготовка і заморожування. Крім того, сухі гриби більш ароматичні. Кілька сухих грибів в будь-якій страві подарують йому пряний аромат.

Гриби не можна мити перед сушкою. Досить витерти сухою тканиною з усіх боків і відмітити сліди лісу. Для сушіння можна залишити тільки молоді гриби, без глистів і інших пошкоджень.





На сонці. Найкраще сушити гриби на сонці. Але варто пам'ятати, що це займе не менше тижня сонячної погоди. Поціновувачі сухих грибів визнають, що тільки найсмачніші гриби отримують на сонці. Гриби нанизують на дріт так, щоб вони не торкнулися між собою. Потім вішайте в місці, де сонячні промені падають щодня. На ніч краще чистити гриби в будинку так, щоб вони не стали ще раз вологою. На вершині грибів краще покривати марлю, щоб захистити від мух і пилу.

Гриби також можна укладати на теплу поверхню. Це може бути металевий дах, який нагрівається на сонці. Розкласти чистий папір або тканину, і покласти гриби на ньому. За кілька днів такі сушки і гриби будуть готові.





У проекті. Якщо у вас є мансарда в домашніх умовах або добре провітрюване сухе місце, то тут можна висушити гриби. Обов'язкова умова повітря повинна бути в постійному русі, немає вологості і, звичайно, бруд.

У духовці. У міських умовах гриби висушуються в звичайній духовці. Оптимальна температура для сушіння - 50 градусів. Гриби укладають на чашу так, щоб вони не доторкнулися між собою. Періодично необхідно перевертатися гриби. Якщо у вас є сушка гриль, то це завдання спрощено. Дверцята духової шафи можна злегка відкрити, тому волога з грибів стане легше. Зберігайте гриби в духовці, поки волога перестає виходити з них.

В мікрохвильовці. Гриби нарізають на лобу викладають на решітці. Витрати сухих грибів не менше 100-180 Вт потужності не більше 20 хвилин. Після цього гриби слід стояти і висушити трохи в повітрі протягом 10-15 хвилин. Потім процедуру сушки можна повторити. Після 2 таких сеансів гриби повинні бути злегка сушені на сонці або розкласти в добре провітане місце.





У сушаркі. Технічний прогрес не стоїть на місці. У магазинах побутової техніки можна знайти спеціальні сушарки для овочів, грибів і фруктів. Звичайно для багатьох, цей варіант сушіння здасться найпростішим всім запропонованим.



Джерело: efamily.ru