400
Як приготувати вершковий сир в домашніх умовах
У багатьох рецептах солодощів, таких як млинці, або улюблена тірамісу, вершковий сир або маскарпоне, як інгредієнт, але часто ніде купити (якщо ви живете в невеликому місті), або це коштує казкові гроші. Ми вирішили розповісти вам, як зробити кремовий сир в домашніх умовах.
Щоб приготувати вершковий сир в домашніх умовах, потрібно вершки з високим вмістом жиру і лимонного соку. Є кілька умов, які необхідно врахувати, щоб зробити сир відомий. По-перше, вершки повинні бути дуже жирними, по-друге - найсвіжіші, і по-третє - домашні (з тих, які продаються в магазині хороший вершковий сир не вийде).
У рецептах, в середньому, зазвичай вершковий сир вимагає 200-300 грам. Щоб отримати близько 350-400 грам вершкового сиру, потрібно близько 800 мл вершки.
Так, залити 800 мл вершки в ємність і покласти її в водяну баню. Коли крем набуває температури близько 80 ° С-90 ° С, безперервно помішуючи, вводять столову ложку свіжовичавленого лимонного соку. Не припиняйте перерву до загущення крему. Це буде досить швидко. Коли це відбувається, покрийте контейнер кришкою і залиште його на охолодження протягом 12 годин. Ми не відкриваємо кришку протягом цього часу. Щоб отримати вершковий сир зі сметаною, можна злегка збільшити кількість лимонного соку, але не більше двох столових ложок на літр крему.
Після 12 годин крему закриваємо і відокремлюємо сироватку. Викладаємо отриману сирну масу в марлі, складаємо кілька разів, і повісимо її в холодильник на добу, щоб укласти залишок сироватки. У день буде готовий кремовий сир. Бажано провести його відразу, так як він зберігається тільки кілька днів в холодильнику.
Дизайн підвіски сиру в холодильнику дуже простий. Якщо у вас є полки в холодильнику решітки, ви можете зв'язати марлю безпосередньо на грилі, і покласти на стільницю зверху. А якщо полки пластикові (повітря), то вам знадобиться глибока ємність (пошта), а деякі міцні палички. Прив'язуємо марлю на паличку, зверху надягаємо келофанну сумку, і встановлюємо паличку по краях сковороди так, щоб марауза не доторкнулася донизу.
Ми сподіваємося, що ви досягнете успіху і ви будете доступні будь-які ласощі, що містять вершковий сир або маскарпоне, і якщо у вас є питання, то не соромтеся запитати їх в коментарях до цієї статті.
Джерело: Sweetmenu.ru
Джерело: /users/1077
Щоб приготувати вершковий сир в домашніх умовах, потрібно вершки з високим вмістом жиру і лимонного соку. Є кілька умов, які необхідно врахувати, щоб зробити сир відомий. По-перше, вершки повинні бути дуже жирними, по-друге - найсвіжіші, і по-третє - домашні (з тих, які продаються в магазині хороший вершковий сир не вийде).
У рецептах, в середньому, зазвичай вершковий сир вимагає 200-300 грам. Щоб отримати близько 350-400 грам вершкового сиру, потрібно близько 800 мл вершки.
Так, залити 800 мл вершки в ємність і покласти її в водяну баню. Коли крем набуває температури близько 80 ° С-90 ° С, безперервно помішуючи, вводять столову ложку свіжовичавленого лимонного соку. Не припиняйте перерву до загущення крему. Це буде досить швидко. Коли це відбувається, покрийте контейнер кришкою і залиште його на охолодження протягом 12 годин. Ми не відкриваємо кришку протягом цього часу. Щоб отримати вершковий сир зі сметаною, можна злегка збільшити кількість лимонного соку, але не більше двох столових ложок на літр крему.
Після 12 годин крему закриваємо і відокремлюємо сироватку. Викладаємо отриману сирну масу в марлі, складаємо кілька разів, і повісимо її в холодильник на добу, щоб укласти залишок сироватки. У день буде готовий кремовий сир. Бажано провести його відразу, так як він зберігається тільки кілька днів в холодильнику.
Дизайн підвіски сиру в холодильнику дуже простий. Якщо у вас є полки в холодильнику решітки, ви можете зв'язати марлю безпосередньо на грилі, і покласти на стільницю зверху. А якщо полки пластикові (повітря), то вам знадобиться глибока ємність (пошта), а деякі міцні палички. Прив'язуємо марлю на паличку, зверху надягаємо келофанну сумку, і встановлюємо паличку по краях сковороди так, щоб марауза не доторкнулася донизу.
Ми сподіваємося, що ви досягнете успіху і ви будете доступні будь-які ласощі, що містять вершковий сир або маскарпоне, і якщо у вас є питання, то не соромтеся запитати їх в коментарях до цієї статті.
Джерело: Sweetmenu.ru
Джерело: /users/1077
