Сніданок Бенедикта з лососем

1 порція
Час готування: 25 хвилин
Головна інгредієнт: Річна риба
Категорія страви: Гаряча

Інгредієнт:

hamburger бункер - 1 шт
картопля - 100г
лосось свіжий - 4 скибочки 25г
рослинне масло - 5 г
вершкове масло - 10 г
маслини - 10г
маслини - 10г
Яйця курячі - 2 шт
столовий оцет - 20г
сіль
пердят
голландський соус - 100г

для голландського соусу:
жовтки - 3 шт
сік лимона - 1 ст.л.
вершкове масло - 200 г
сіль
пердят

Метод підготовки:

Яєчна закуска Benedict - це свого роду сендвіч, подається навпіл бункера з тонким скибочками лосося і яйцем, а зверху блюдо поливається голландським соусом. У нашому випадку ми доповнимо блюдо з скибочками смаженої картоплі, оливками і оливками.

Щоб приготувати страву Бенедикта з лососем, потрібно взяти бункери і вирізати їх навпіл, паралельно до основи.

Потім кожен з половинок повинен бути нагрітий в сковороді до тих пір, поки не з'являється іржа, після чого хліб повинен змащувати маслом.
На сковороді Тефлон необхідно обсмажити скибочки свіжого лосося по обидва боки за 1 хвилину.

Процес приготування фаршированих яєць. По-перше, залийте каструлю водою і дайте її нагріти.
У окремому контейнері акуратно розірвати одне яйце.
В каструлі з водою обов'язково додайте столову ложку оцту і ретельно перемішайте воду. Тепер приступаємо до створення воронки за допомогою ложки, закручування води.
Після того, як ви отримаєте воронку, різко залийте жовток і білок в каструлю. Якщо ви робите все правильно, то білок доведеться обернути жовток яйця і вам доведеться варити яйце в гарячій, але не кип'ятити воду близько 4-5 хвилин.

Акуратно видаліть вже готове яйце з каструлі і дайте трохи висихати. Надмірний білок можна видалити ножем.

Для кожної половини змащеного бункера викласти смажене лосося, покласти теплі помащені яйця зверху лососем.
Потім залийте всі теплі голландські соуси.

Для приготування голландського соусу змішайте в контейнері або блендері 3 яєчні жовтки, додайте щіпку солі, трохи паприки і 1 столову ложку лимонного соку.

100 грам вершкового розплаву в окремому контейнері.
Починаємо збиваючи жовтки і поступово заливаємо в розтоплене масло. Ваш голландський соус починатиметься густіше і буде тільки охолонути його і перенести його в соус, або використовувати його безпосередньо для приготування страви.

Не забудьте, що голландський соус використовує яєчні жовтки, які не піддаються будь-якій термічній обробці. Тому слід вибрати тільки вищу категорію яєць, добре вимити перед приготуванням соусу і не зберігати соус протягом декількох годин.

Покладіть бункери з лососем і яйцем на блюдо, залийте їх соусом. Поруч покласти смажену картоплю і прикрасити оливками і оливками. опублікований

P.S. І пам'ятаєте, просто змінивши наше споживання – разом ми змінюємо світ!

Джерело: www.facebook.com/dgficc/photos/a.230049747135819.1073741829.230014887139305/4567148649305/?type=1&relevant_count=1