Каррі з креветки з кокосовим молоком

Термін «сухий» часто називають не тільки відомим індійським приправом, але і їжею з його додаванням. У блюдо ми пропонуємо вам приготувати гострий смак, пом'якшений ніжним кокосовим молоком. Дуже важливо не переварювати креветку, щоб вони не стали жорсткою.

Кокосове молоко - солодка молочна біла кулінарна основа, яка готується з м'якоті стиглих горіхів. Якщо ви не знайдете його в магазині, ви можете приготувати його в домашніх умовах. Смоктати кокосового стружка на ніч в воді, процідити вранці і вичавити добре. Утворена рідина може використовуватися для будь-яких страв.

Рецепт креветок Каррі з кокосами
З книги індіанська кухня. Крок за кроком

Я повинен:

4 порції
750 г великої креветки
1/2 лимона
3 ст.л. масла
1 невелика цибулина
1/2 ст.л. турмеричної
1 кориця паличка (5 см)
4 гвоздики
1 ч.л. кардамон
1 корінь імбиру (5 см)
3 зубчики часнику
1 ч.л. червоний мелений перець
150 мл кокосового молока

Сертифікати підготовки: обробна дошка
Ніж
Великий каструля.
Горщики
Моментум

Як приготувати:

1. Креветка. Очистити креветку з оболонки і відокремити голову, але залишити невелику частину оболонки на хвіст для декоративних цілей.









2,2 км Видаліть темні деталі з креветки, злегка порізаючи їх по всій довжині без пошкодження м'яса.



р.





3. У Вичавити сік з половини лимона в чашу.



р.





4. У Змішайте в мисці креветки з лимонним соком і залиште на 5 хвилин.









5. Умань Очистити цибулю і нарізати їх на дрібні шматочки. Відріжте часник дрібно.



р.





6. Жнівень Очистити імбир, порізати його в тонкі пластини, потім порізати дуже дрібно.









STATI: Імбир можна придбати свіжими, сухими, тертим, консервованими, консервованими або маринованими в оцці. Якщо ви обираєте свіжий імбир, перш ніж додати його в блюдо, очистіть корінь і відріжте його дрібно. Сухий імбир також слід очистити перед варінням. Для цього страва найвибагливіші свіжі і сухі імбири.

7. Про нас Покладіть гвоздику в розчин і протягніть.









8. Ростінг. Нагрійте масло в сковороді і додайте дрібно нарізану цибулю.









9. Навігація Варіть на помірному вогні до тих пір, поки цибуля набуває однорідного золотистого кольору.









STATI: Свіжі гвоздики. Щоб перевірити свіжість гвоздик, натиснути на неї ніготь: хороша якість гвоздик подарує трохи жирний сік. Незважаючи на те, що можна купити мелені зубчики, рекомендується придбати цілу і подрібнити безпосередньо перед додаванням в блюдо. Якщо ви додаєте гвоздики на страви, які містять цибулю, смак набагато цікавіший.

10. Додайте ірмеричні, мелені гвоздики, кориці, кардамону, зрізаний часник і імбир.







11. Залиште на помірному вогні 1 хвилину, постійно помішуючи, щоб блюдо не спало.









12. Кокосове молоко. Додайте солодкий перець, перемішайте і залийте кокосове молоко. За смаком.



551277





13.00 р. Доведіть блюдо до кипіння, варіть на помірному вогні 2-3 хвилини.









14. Фінальний етап. Додайте креветку і доведіть її до кипіння знову. Залиште на важкій вогні протягом 5 хвилин.









15.00 р. Останній штрих. Прикрасьте петрушки або олівець, подайте гарячий.









Джерело: domashniy.ru/