5 найпопулярніших рецептів запечених риб

Риба, приготована в духовці, - це справжня дієтична їжа. Має менше калорій, ніж м'ясо, але багато вітамінів, ефірних жирних кислот і мікроелементів.

Риба в сметані лимонний соус





Склад:

філе білого рибного сорту (кафе, пеленгас, качка) - 700 г

лимон (кращий переріз) - 1 шт

борошно (пшениця) - 55 мг

сметана (15%) або вершки - 200 г

оливкова олія - 25-30 мл

Сіль (краще морепродукти) - за смаком

базилік, мелений перець - за смаком

середня морква - 1 шт

синя цибуля 1-2 шт

сир твердий гострий - 150г



Метод підготовки: Чистий, вимити і нарізати рибу на великі порції.

Приготуйте маринаду з пів лимона (великорізані), сіль і спеції і залийте рибу складом на 10 хвилин. Не потрібно заповнювати його, просто обтирати її акуратно з усіх сторін.

очистити і вирізати моркву і цибулю кільцями;

Змастити ємність для випічки оливковою олією, укласти дно шаром моркви, покласти шар цибулі зверху.

Далі викласти рибу, бажано якомога щільніше, так як при висиханні вона знизить розмір і може висихати або обпекти.

У окремому контейнері змішайте сметану з борошном щіпку солі, лимонного соку (маленько, тільки для аромату) і решту оливкової олії.

Вода риба з сумішшю і покласти в опалювальну духовку (200 градусів) протягом 20 хвилин.

Після вилучення бажано негайно закрити ємність кришкою і почекати 5-7 хвилин, тому риба вийде соковитою і м'якою.

Якщо вчасно дозволи і ви хочете обсмажити блюдо, можна обсмажити моркву, цибулю і рибу по черзі на сковороді перед випіканням, а потім покласти все в контейнер і відправити її в духовку (180 градусів), але вже за 12-13 хвилин.

Після витягування з духовки посипаємо тертим (на невеликій тертці) сиром і прикрасить блюдо з гілочками свіжої петрушки, базиліка або м'яти.

І звичайно ж, не забувайте, що риба в духовці вариться в середній позиції, кладуть вище або нижня - блюдо згорнеться. Також температура повинна бути високою, а піч нагрівається до максимуму, інакше риба буде сухим і не замочена в соусі. Добре, щоб пройти весь букет спецій і «зброджування» страву, після варіння, необхідно зберігати в закритому контейнері не менше 5 хвилин.

Рибний рулет з грибами і сиром





Склад:

Філе білої риби - 300г

Цибулю, 1 шт.

сир твердий - 50г

печериці - 50г

сіль, перець, за смаком

часник

рослинне масло - за смаком

Спосіб приготування:

Філе риби злегка збивати, рубати спеції і дати настоятися 30 хвилин.

Гриби зрізають пластинами, цибулю розрізають напіврингами, окремо обсмажують на рослинній олії. Прохолодити трохи і додати трохи тертим сиром.

На філе викласти начинку і розкачати з рулоном, відправити в форму оливу і додати воду.

Покрийте форму фольгою, вставте в духовку, нагрівайте до 180 градусів, за 30 хвилин. Потім зніміть фольгу і запікайте рибу на золотистий колір, посипаючи додатковий сир на волі.



Риба під сиром





Склад:

морська риба - 1 кг

Лимон, 1 шт.

сіль за смаком

перець

борошно - 200г

1 цибулина.

сметана - 500г

сир твердий - 300г

оливкова олія для смаження



Для початку обраної морської риби необхідно очистити, промити і натерти сіллю і перцем. Потім залиште його на 15-20 хвилин, щоб маринувати.

Далі рибу необхідно нарізати на шматочки, ретельно очистити насіння (якщо це), трохи більше перець і сіль.

Тепер поливаємо рибу лимонним соком, згортаємо борошном.

Риба смажена краще в оливковій олії.

Потім обсмажуємо цибулю до золотистої скоринки.

Після того, як необхідно скласти рибу в спеціальній непристойній формі, покласти обсмажені цибулю зверху і змастити рибу сметаною.

Залишилося лише чистити блюдо з тертим сиром і покласти його в духовку, нагріта на 180 градусів (на 20-30 хвилин).

Подавати рибу краще з зеленню і лимоном! Ідеально доповнює смак морської риби з сиром - склянка гарного білого вина.



Запечені сардини в часниковому соусі

доб. 2





Склад: сардини - 1,2 кг

томат 1 шт.

Лимони, 2 шт.

оливкова олія - 5 ст.л.

часник - 4 скибочки

петрушка - 1 пучок

сіль, перець, за смаком

сушений маркер - 1/2 ч.л.



Сардини розсіюють і промивають в холодній воді.

Випікаємо форму маслом і викладаємо рибу в рядах.

Лимон і помідор добре промивають, нарізають тонкими кільцями. Поставте його між сардини.

Приготувати заливку. Вичавити сік з лимона, змішати з оливковою олією, сушеним маркером, подрібнити часник і нарізаний петрушки, сіль і перець.

Вода рибка з соусом і покласти в духовку нагріти до 200 градусів за 20 хвилин.



Джульєн риби і грибів







Склад: рибне філе - 500г

печериці - 200г

2 цибулини.

вершкове масло - 3 ст.л.

борошно - 2 ст.л.

сметана - 1/2 склянки

біле вино - 50мл

Яєчні жовтки - 2 шт.

сир тертий - 75г

сік лимона - 1 ст.л.

сіль, перець, за смаком

горіх - за смаком



Метод підготовки: Рибні філе нарізають кубиками.

Порубати гриби тонкими скибочками, посипати лимонним соком.

Цибулю дрібно рубають, обсмажують на вершковому маслі, додають гриби і обсмажують до напівкоштовності.

Посипати борошно і варити ще 2-3 хвилини, залити сметану, вино і тушку на слабкому вогні 15 хвилин. Продам його за смаком.

Смажені гриби злегка охолоджують. Подрібніть жовтки з невеликим лимонним соком. Додайте в гриби разом з рибою, перемішайте.

Покладіть суміш в кокоси і посипте тертим сиром. Загортання в духовці нагрівається до 180 градусів за 20 хвилин.

Бон привіт!





Джерело: Коко. від