368
Що робити, якщо засолити блюдо - поради і поради
Що робити, якщо перезавантажити блюдо? Кожен повинен зробити це невеликою помилкою. І кожен раз він стикався, не знаючи, як зберегти ситуацію, або навіть з неприємністю прокинувся зіпсована страва.
Занадто солона їжа може бути не тільки найкориснішим для людей, які піклуються про своє здоров'я або на спеціальних дієтах, але і просто без смаку. Але будь-яка ситуація фіксується. Дотримуйтесь простих порад і коригуйте смак страви.
р.
Класична проблема, для розв'язання яких наші бабусі надали стільки відчуттів. Ми кип'ятимо 150 грам рису або будь-який інший крупу в марлевій сумці або порційній сумці в засоленому бульйоні, а потім подаємо ту ж крупу, як наші фермерські бабуся як гарнір. Немає рису? Використовуйте 2-3 сиру картоплю або будь-яку локшину - всі ці інгредієнти відмінно підтягують сіль. Ми впевнені, що вони не засвоюються, інакше наші прозорі ризики відвару стають хмарними. Ви також можете ввести збитий білок в суп, а потім витягти його шумом або експериментувати з додаванням цукру, тільки міцна сіль, атлас, не можна зберігати з цукром.
Залийте завищені овочі водою - відваріть цілі буряки, моркву і картоплю - доведіть до кипіння і протримайте в воді кілька хвилин, надлишок солі слід відійти. Картопля пюре можна зберегти, додавши яйце. Смола рага допомогла дрібно нарізані помідори, які повинні бути злегка переплітаються, додають в тушку і знову тушкувати. Ще один спосіб зберегти завищені овочі полягає в тому, щоб грати на відміну від м'яких сирів, таких як моцарелла або рікота. Добре, ви завжди можете перетворювати переповнені овочі в пюре, вирівнявши загальний смак, додавши неперевершену частину пюре з тих же овочів. Але пересолені гриби краще почувати з додаванням борошна, рису, пюре картоплі, сметани або цибулі. Також можна приготувати порцію несолених грибів і змішати їх з переповненими - гриби відмінно затримують сіль. І ще один прийом – додати в гриби невелику кількість води з лимонним соком.
Якщо засолити м'ясо або рибу Засолити м'ясо просто перемішати з вареним рисом, несолити пюре картоплі, тертим кабачками, морквою і цибулею. Такий фарш для начинки зробить смак м'якшувача страв, а котлети - більш ніж ніж ніжні. Сметана може бути спасителям для смаженого м'яса або риби. Просто маринуйте м'ясо в ній протягом деякого часу, а потім прогрійте його - соус вбере зайву сіль. Сільне м'ясо або рибу також може вирізати свіжий гарнір несоленого крохмалю або злаків, таких як полента, квіноа, пюре, рис. Відчуття слинності страви в цьому випадку стане більш гармонійним.
Якщо немає часу, щоб приготувати і кип'ятити щось, просто подаємо ігристе вино або шампанське до перезалізованої страви - бульбашки відмінно очищають смакові цибулини і «очищають» солоний смак. І найголовніше, не згасає. При правильній майстерності і уяві навіть найнадійніших стравах можна врятувати. У будь-якому випадку сіль можна віднести до того, що варіння впала в любов.
Джерело: кухняmag.ru/posts/chto-delat-esli-peresolili-edu-sovety-i-podskazki
Занадто солона їжа може бути не тільки найкориснішим для людей, які піклуються про своє здоров'я або на спеціальних дієтах, але і просто без смаку. Але будь-яка ситуація фіксується. Дотримуйтесь простих порад і коригуйте смак страви.
р.Класична проблема, для розв'язання яких наші бабусі надали стільки відчуттів. Ми кип'ятимо 150 грам рису або будь-який інший крупу в марлевій сумці або порційній сумці в засоленому бульйоні, а потім подаємо ту ж крупу, як наші фермерські бабуся як гарнір. Немає рису? Використовуйте 2-3 сиру картоплю або будь-яку локшину - всі ці інгредієнти відмінно підтягують сіль. Ми впевнені, що вони не засвоюються, інакше наші прозорі ризики відвару стають хмарними. Ви також можете ввести збитий білок в суп, а потім витягти його шумом або експериментувати з додаванням цукру, тільки міцна сіль, атлас, не можна зберігати з цукром.
Залийте завищені овочі водою - відваріть цілі буряки, моркву і картоплю - доведіть до кипіння і протримайте в воді кілька хвилин, надлишок солі слід відійти. Картопля пюре можна зберегти, додавши яйце. Смола рага допомогла дрібно нарізані помідори, які повинні бути злегка переплітаються, додають в тушку і знову тушкувати. Ще один спосіб зберегти завищені овочі полягає в тому, щоб грати на відміну від м'яких сирів, таких як моцарелла або рікота. Добре, ви завжди можете перетворювати переповнені овочі в пюре, вирівнявши загальний смак, додавши неперевершену частину пюре з тих же овочів. Але пересолені гриби краще почувати з додаванням борошна, рису, пюре картоплі, сметани або цибулі. Також можна приготувати порцію несолених грибів і змішати їх з переповненими - гриби відмінно затримують сіль. І ще один прийом – додати в гриби невелику кількість води з лимонним соком.
Якщо засолити м'ясо або рибу Засолити м'ясо просто перемішати з вареним рисом, несолити пюре картоплі, тертим кабачками, морквою і цибулею. Такий фарш для начинки зробить смак м'якшувача страв, а котлети - більш ніж ніж ніжні. Сметана може бути спасителям для смаженого м'яса або риби. Просто маринуйте м'ясо в ній протягом деякого часу, а потім прогрійте його - соус вбере зайву сіль. Сільне м'ясо або рибу також може вирізати свіжий гарнір несоленого крохмалю або злаків, таких як полента, квіноа, пюре, рис. Відчуття слинності страви в цьому випадку стане більш гармонійним.
Якщо немає часу, щоб приготувати і кип'ятити щось, просто подаємо ігристе вино або шампанське до перезалізованої страви - бульбашки відмінно очищають смакові цибулини і «очищають» солоний смак. І найголовніше, не згасає. При правильній майстерності і уяві навіть найнадійніших стравах можна врятувати. У будь-якому випадку сіль можна віднести до того, що варіння впала в любов.
Джерело: кухняmag.ru/posts/chto-delat-esli-peresolili-edu-sovety-i-podskazki
