382
Гімаланська сіль, чорна сіль та інші альтернативи столовій солі
Для тих, хто хоче їсти здоровіше, але не готові відмовитися від солі, є дві великі альтернативи - Гімалаян рожева сіль і чорна індійська сіль (кала namak). Хоча вони дві абсолютно різні солі, вони часто плутають. Отже, докладніше про них нижче.
Є багато інших альтернатив для солі. Найпопулярніші - морська сіль, яка містить багато мікроелементів, крім хлору натрію. Але через забруднення навколишнього середовища і морів ця сіль містить шкідливі елементи. Ще один чудовий варіант для зменшення споживання солі полягає в тому, щоб використовувати мелену водоростей в якості солі. Подрібнена ковпачка можна купити в аптеці і посолити її готовими стравами або салатами. Крім солоного смаку, вона також дає страву спичність завдяки своєму морському походження. Також варто відзначити, що за допомогою спецій можна зменшити кількість солі в блюдо без втрати смаку. Дійсно, коли яскравий букет спецій використовується в кулінарії, необхідність сильно посолити страви за смаковими відчуттями зникне. Натхнена, наприклад, індійська кухня, яка багата спеціями.
Його ім'я Himalayan сіль придбана, тому що вона дійсно замінила в Himalayas. Ця сіль становить 250 млн. років, і ці соляні родовища утворилися навіть до Індії стали частиною континенту Євразії, потім Гомалаї були світовим океаном. Саме тому сіль Himalayan вважається чистою, так як в момент утворення цих родовищ планета ще не забруднена. Рожева сіль Himalayan називається через її колір. На відміну від звичайної столової солі Himalayan сіль (якщо це реально) містить від 80 до 90 мікроелементів, але вміст хлориду натрію менше. Тому сіль Гімалаян вважається більш корисною (або менш шкідливою) ніж звичайна біла сіль. Це може бути godsend для тих, хто страждає від набряків через утримання рідини в організмі - це не призводить до такого явища (звичайно, при споживанні в нормальних, не зайвих кількостях). За смаком сіль Himalayan майже такий же, як і звичайний посуд. Єдине, що це трохи солідно, але його солоність так зачаровує, що здається, захопити більше смакових бутонів. Тому не потрібно його засолити. Гімаланська сіль може повністю замінити використання звичайної столової солі. Також сіль Himalayan може бути успішно використаний для очищення організму, прийняття розчину з нього на порожньому шлунку щодня. І це не для нічого, що сольові лампи виготовляються з неї, які очищають приміщення - адже це дійсно корисно.
Що таке індійська чорна сіль або Kala Namak Чорна індійська сіль отримала свою назву в перекладі з індійської, де вона називається "kala namak" в загальній людині. Поява цієї солі зовсім не чорна - але ніжно-рожева, це як вона стає з дрібним шліфуванням. Але в шматочку цієї солі має дійсно чорний колір, звідси ім'я. Коли мова йде про харчування і пиття, сіль набуває темніше. Kala namak складається з хлориду натрію з домішками залізосульфату, магнію та сірководню. Справа в тому, що зсуви тектонічних пластин привели до вулканічної активності і соляних відкладень, в тому числі змішаних з магмою, насиченим сірководнем. Гідрогенний сульфід робить цей вид солі дуже особливим через його характерний запах, який ця сіль багата. Так, індійська чорна сіль має специфічний запах вареного жовтка, але це не боятися. Навпаки ця властивість може бути успішно використана в кулінарії як родзинка страви, або при заміні однакових яєць в класичних рецептах. Кала-намак, як Хималаян, на відміну від варіння, не збільшує вміст натрію в організмі, тому його також можна підходити для пацієнтів серця і тим, хто страждає від набряків. І Аюрведа (наукова індійська медицина) стверджує, що ця сіль здатна вилікувати метеоризм і печінку, і все завдяки високому вмісту заліза.
Де буде доречна чорна індійська сіль
З любов'ю і здоровим!
Джерело: 1veg.ru/beauty-health/1248
Є багато інших альтернатив для солі. Найпопулярніші - морська сіль, яка містить багато мікроелементів, крім хлору натрію. Але через забруднення навколишнього середовища і морів ця сіль містить шкідливі елементи. Ще один чудовий варіант для зменшення споживання солі полягає в тому, щоб використовувати мелену водоростей в якості солі. Подрібнена ковпачка можна купити в аптеці і посолити її готовими стравами або салатами. Крім солоного смаку, вона також дає страву спичність завдяки своєму морському походження. Також варто відзначити, що за допомогою спецій можна зменшити кількість солі в блюдо без втрати смаку. Дійсно, коли яскравий букет спецій використовується в кулінарії, необхідність сильно посолити страви за смаковими відчуттями зникне. Натхнена, наприклад, індійська кухня, яка багата спеціями.
Його ім'я Himalayan сіль придбана, тому що вона дійсно замінила в Himalayas. Ця сіль становить 250 млн. років, і ці соляні родовища утворилися навіть до Індії стали частиною континенту Євразії, потім Гомалаї були світовим океаном. Саме тому сіль Himalayan вважається чистою, так як в момент утворення цих родовищ планета ще не забруднена. Рожева сіль Himalayan називається через її колір. На відміну від звичайної столової солі Himalayan сіль (якщо це реально) містить від 80 до 90 мікроелементів, але вміст хлориду натрію менше. Тому сіль Гімалаян вважається більш корисною (або менш шкідливою) ніж звичайна біла сіль. Це може бути godsend для тих, хто страждає від набряків через утримання рідини в організмі - це не призводить до такого явища (звичайно, при споживанні в нормальних, не зайвих кількостях). За смаком сіль Himalayan майже такий же, як і звичайний посуд. Єдине, що це трохи солідно, але його солоність так зачаровує, що здається, захопити більше смакових бутонів. Тому не потрібно його засолити. Гімаланська сіль може повністю замінити використання звичайної столової солі. Також сіль Himalayan може бути успішно використаний для очищення організму, прийняття розчину з нього на порожньому шлунку щодня. І це не для нічого, що сольові лампи виготовляються з неї, які очищають приміщення - адже це дійсно корисно.
Що таке індійська чорна сіль або Kala Namak Чорна індійська сіль отримала свою назву в перекладі з індійської, де вона називається "kala namak" в загальній людині. Поява цієї солі зовсім не чорна - але ніжно-рожева, це як вона стає з дрібним шліфуванням. Але в шматочку цієї солі має дійсно чорний колір, звідси ім'я. Коли мова йде про харчування і пиття, сіль набуває темніше. Kala namak складається з хлориду натрію з домішками залізосульфату, магнію та сірководню. Справа в тому, що зсуви тектонічних пластин привели до вулканічної активності і соляних відкладень, в тому числі змішаних з магмою, насиченим сірководнем. Гідрогенний сульфід робить цей вид солі дуже особливим через його характерний запах, який ця сіль багата. Так, індійська чорна сіль має специфічний запах вареного жовтка, але це не боятися. Навпаки ця властивість може бути успішно використана в кулінарії як родзинка страви, або при заміні однакових яєць в класичних рецептах. Кала-намак, як Хималаян, на відміну від варіння, не збільшує вміст натрію в організмі, тому його також можна підходити для пацієнтів серця і тим, хто страждає від набряків. І Аюрведа (наукова індійська медицина) стверджує, що ця сіль здатна вилікувати метеоризм і печінку, і все завдяки високому вмісту заліза.
Де буде доречна чорна індійська сіль
- приготувати справжній домашній вегетаріанський майонез без яєць або сирого майонезу з насіння
- давати салати спичності
- Замінити яйця в деяких рецептах
- Посолити будь-які інші страви просто для зміни, спробуйте!
З любов'ю і здоровим!
Джерело: 1veg.ru/beauty-health/1248
