Mangosteen - найсмачніші і здорові фрукти

Найсмачніші фрукти в світі вірно вважається мангосteen (mangosteen або garcinia, латинська назва Гарцинія мангостана). Розмір фруктів з невеликим мандарином, має шкірку пурпурного кольору і біло-білого м'яса, схожого на ніжний вершковий десерт.

Mangosteen - це високорослі вічнозелене дерево до 25 м з пірамідальною кроною та чорно-коричневою корою. Листя овальні, темно-зелені зверху і жовто-зелені на дні, 9 – 25 см завдовжки і 4,5 – шириною 10 см. Молоді листя рожеві. Квіти з м'ясними зеленню з червоними плямами пелюсток. Плід круглий, діаметром 3,4-7,5 см, зверху покритий товстою (до 1 см) бордовою-фіолетовою неїстівною, що містить клейову фарбу латексу, шкірку, під якою є 4-8 сегментів білого їстівного м'якоть з близько сусідніх насіння. Рослина вносить плоди пізно - перші плоди на деревах на 9-20 років життя.

Місце народження мангостану Південно-Східної Азії. Широко культивовані в Таїланді, М'янма, В'єтнам, Камбоджа, Малайзія, Індія, Шрі-Ланка, Філіппіни, Антильси, Центральна Америка, Колумбія, тропічна Африка

Зовсім досить, але в дикій мангосіті не знайдено, він відомий тільки як природний культивар. Вважається, що це просто примх природи - природний гібрид двох суміжних видів (Garcinia malaccensis і Garcinia hombroniana), ароматний поліплоїд, що морфологічно поєднує якостей обох батьків. Назва "поліплоїд" означає спадкову зміну, пов'язану з багаторазовим збільшенням основної кількості хромосом в клітинах тіла.

Поліплодія поширена в рослинах. Зазвичай поліплоїдні рослини мають більші розміри, підвищений вміст ряду речовин, краще стійкість до несприятливих умов навколишнього середовища.

Але ось головний секрет королеви фруктів: мангоспідліток - цесексуал - в такому розмноженні рослин відбувається без втручання чоловічих клітин, всі квіти - як чоловіча, так і жіноча, здатна до самозапліднення. Це дуже рідкісне явище природи називається parthenogenesis. Її квіти і нектар не утворюють, які приваблюють природні пилососи, тому під час цвітіння наша королева залишається гордо самотньою - комахи і птахи навіть не сплачують її простий візит полоіте.

Хороший мангоспідліток повинен бути великим і щільним до дотику, але не менше весни, коли м'яко притискається на плоди. Не варто брати невеликі плоди, так як вони містять менше м'якоть. Фрукти, тверді на дотик, сухі, з тріщинами шкіри - вже перерізають. З круговим рухом вирізаємо мангонадцятий зверху, намагайтеся не доторкнутися до м'якоті. Доходи можна зробити з боків і низу фруктів, після чого шкірка акуратно знімається. Mangosteen може зберігатися в холодильнику протягом одного до двох тижнів.

Корисні властивості мангосteen

Mangosteen є джерелом найважливіших елементів для людини: вітаміни C і E, рибофлавін, тиамін, азот, кальцій, магній, цинк, натрію та калію. Має дуже низький кислотно-лужний баланс (pH) всього 3.2.

Тайські з'їдають мангоспідліток сиру, а також на "кремі" подрібненого льоду. У цій формі мангостін має дуже освіжаючий смак, особливо після спекотної і пряної їжі. З мангосteen можна зробити начинку для пирогів, додати цей фрукт до пряно-фруктових салатів, молочних коктейлів, варити мангоспідліток з м'якоть, а також сирих соусів до риби. Легкий, вишуканий смак мангосteen добре поєднується з морепродуктами, особливо кальмарами і креветками.

Для медичних цілей мангостін використовується для діарея. М'якоть, що залишилися на шкірі, очищається, відварюється і виготовляється з цього загоєного чаю. Крім того, м'якоть можна запікати, після чого замочити в воді і додати в пюре, яка йде кожні два години. Мангосteen дуже багатий кальцій, фосфором і вітамінами В і С.

Mangosteen також використовується в фармакології. Майже кожен знає про антиоксидантні властивості вітамінів С і Е, але набагато менше людей усвідомлюють неймовірні можливості ксантину – природні хімічні речовини, які нещодавно були виявлені науковцями.

Після ретельного вивчення медичних можливостей ксантогону виявлено наступні фармакологічні властивості:
Обслуговування мікробіологічного балансу;
Захист імунітету;
Збільшення загальної адаптивності організму до зовнішнього середовища;
Забезпечення хорошої психічної активності.

Але що найцікавіше - це не тільки внутрішня пульпа, але і весь плод в цілому, є єдиним відомим джерелом цієї речовини - представником нового покоління сильної фітонутрики, яка ще й змінює майбутнє харчових добавок.

Джерело: www.joker-6.ru/post281260620/