Чи можна мити сире м'ясо перед варінням?

Веб-сайт: http://www.crete-photo.com Багато людей змийте м'ясо перед відправкою в духовку або перетворюючи її в фарше фарше. Здається, що це гігієнічна процедура полягає в тому, що миття рук перед обідом. На м'ясному ринку сидять тушки з брудними руками або мухами. Милий рік вирішив вивчити, чи миття дійсно вбиває проростки. Або, навпаки, полоскання перетворює мийку в брудне місце в будинку? Американські дослідники кухні не рекомендують миття сирого м'яса в раковині. Таке миття, швидше, призводить до поширення мікробів по всій поверхні оболонки, а не промивання їх в злив. Особливо небезпечно мити курку, тому що, як ви знаєте, лосось приймає життя людей щороку. Всі проростки залишаються в раковині, де ви, швидше за все, покласти пластину (і потім, просто полоскання, використовувати для обслуговування обіду) або вирішили мити зелень або моркву в цій раковині.

Ви, ймовірно, помітили, що після роботи з куркою, відомий шеф-кухар Jamie Oliver миє руки прямо в рамці. Всі кухарі-зірки роблять це свідомо, щоб навчити глядачам основні правила безпеки харчових продуктів. Мікроби підуть на інший світ в каструлі або в духовці. Пам'ятайте, що різні види м'яса вимагають різних температур. Курка повинна обов'язково прогрівати до 75 градусів за груди і 82 градусів за всю птицю, при цьому яловичина 63 градусів (медійне обсмажування). Ознайомтеся з термометром кухні. Якщо ви не маєте одного, обов'язково купіть його наступного разу, коли ви йдете на великий супермаркет. Тільки за допомогою термометра можна приготувати дійсно смачне, соковите і безпечне м'ясо. Виробники тепер поєднують такі термометри в більшості духовок.

Звичайно, є винятки будь-якого правила. Необхідно мити, наприклад, яловичина для видалення зайвого шару солі. Чим краще змивати стебла м'яса, вода змивається нальотом, що з'явилася. Просто вимити раковину самому знищити проростки.



Джерело: vkusno365.ru/istorija/sleduet-li-myit-syiroe-myaso-pered-gotovkoy/