Святкові мигдальні печиво від Олега Ілліна

Мигдальне печиво за старою радянською рецептурою. Фото: Thinkstockphotos.com

Продовжуємо різдвяні святки, скоро заплітає. Ми пропонуємо випікати дивовижний мигдальний cookie за старою рецептурою з радянського минулого.

Цей cookie, знайомий всім з дитинства в землі радянських народів, проданий в усіх фуршетах і цуценках. Технологія підготовки була строго записана в системі ГОСТ, тому для гарантованого результату ми радимо дотримуватися пропорцій. Секретний рецепт поділився з нами професійним кондитером і ведучим супер шоу «Зробити мене красивим» Олегом Іліном.

Рецепт для святкової мигдальної печінки Що потрібно?
(для 10 cookie)

• 119г білка
• 298г цукру
• 149 г мигдального борошна (м'ясного борошна, відверто, екзотичне і дороге задоволення, тому його можна легко зробити в домашніх умовах: взяти близько 150 г неочищених мигдалю, скласти в болгарку або блендері і подрібнити в невеликій чіп, ідеально в пилу, потім зважити)
• 40г пшеничного борошна
• порошок-сугар

Як зробити відпочинок мигдальним печивом:

1,1 км Охолоджений білок з цукром і мигдальним борошном збийте на 15 хвилин при високій швидкості змішування.

2,2 км Додаємо борошно пшеничного, акуратно перемішуючи всю масу шпателем.

3. У З кондитерського мішка сидять на сковороді, покриті пергаментом для випічки, десять плоских тортів. Якщо у вас немає кондитерського мішка, то можна акуратно процідити печиво ложкою, головне зробити це дуже швидко.

4. У Кожен cookie для отримання ефекту правильної тріщин посипається цукровою пудрою через штифт.

5. Умань Святкові мигдальні печиво готові!

Джерело: domashniy.ru/