Як вибрати хороший Майонез

За європейською класифікацією можна вважати тільки соус з вмістом жиру не менше 80%. У нас є різні види жиру. Якщо ви хочете купити природний майонез без багато добавок, вибирайте тільки висококалорійні.

Уважно прочитайте етикетку: звертайте увагу на склад, вміст калорій, термін зберігання. Майонез традиційно включає в себе: рослинне масло (сумка, оливкова та ін.), яйця або яєчний порошок, молочний порошок, вершки, сіль, цукор, ацетичну або лимонну кислоту, гірчицю, воду, крохмаль, борошно, соєвий білок.

Хоча це можливо, що виробники додають нові інгредієнти, які "розумно" забули звітувати на етикетці.

Гарний майонез завжди виготовлений з високоякісної оливкової олії. Тим не менш, це не дешево і не всі виробники можуть дозволити собі. Нерідко для того, щоб заощадити гроші, їх змішують з дешевим соняшником.

Щоб принести їх до чистої води, просто подивіться на склад. Згідно ДСТУ, всі інгредієнти записані в порядку спадання масової частки. Це, якщо оливкова олія після соняшника, то трохи її додають. Уникайте «гідрогеновані» або «частково водні» олії, тому майонез містить транс жири – модифіковані жирні речовини. Насправді це звичайні рослинні масла, в яких додано водню, щоб вони не зіпсували довше. Термін зберігання такого продукту підвищується помітно, але корисні властивості, атлас, втрачені. І це не сумна частина.

Вчені зарекомендували, що транс жири порушують клітинний обмін, підвищують ризик цукрового діабету, пригнічують імунітет і сприяють накопиченню токсинів. Крім того, вони практично не розбиваються ферментами, тому вони легко накопичуються в організмі і починають грати проти нас в боротьбі з зайвою вагою. Тому майонез з тривалими маслами краще не купувати.



П.С. І пам'ятайте, що лише змініть наші звички – разом ми змінюємо світ!



Джерело: ruslekar.info/Kak-vibrat-horoshiy-mayonez-2860.html