Ідеальний класичний бісквіт з кондитерського шефа Олега Ілліна

р.

Класичний бісквіт з кондитерського шефа Олега Ілліна. Фото: Thinkstockphotos.com

йІдеальна Bisquit Рецепт

Що потрібно?
6 яйця
200 г цукру
250г борошна

3 важливі правила:

• Миша змішувача повинна бути чистою, сухою і низькою
• борошно необхідно просіяти
• Добре зварені яйця

Як зробити ідеальний бісквіт:

1,1 км Переверніть яйця в чашу змішувача, додайте цукор. Збийте спочатку на дуже низькій швидкості міксера (1-2 хвилини), потім збільшіть швидкість і збийте на пишну білу масу. Як визначити, що на даному етапі тісто досягла стану? Краплі повинні формувати візерунок, вони не повинні поширюватися. Тільки в цьому випадку бісквіт буде пишним і ніжним.

2,2 км Вимкніть міксер і поступово, невеликими порціями, вводять борошно. Перемішайте тісто дуже акуратно лопаткою, знизу вгору. Ні в якому разі не використовуйте міксер або навіть королу - бісквіт западе і стане гумовим. Але не збираються перемішуючи, кожен додатковий рух робить бісквіт менш пишним. Після того, як всі груди розчинилися, зупинитися!

3. У Ретельно залийте тісто в знімну форму, підкладену пергаментом. Акуратно вирівнюйте поверхню бісквіту шпателем, і не потрібно зціляти!

4. У Відправте тісто в духовці до 180 ° С протягом 25-30 хвилин. Не відкривайте двері протягом цієї половини години, щоб перевірити, як ваш бісквіт!

5. Умань Видаліть бісквіт з духовки, остудіть до кімнатної температури, видаліть з цвілі і наріжте на необхідну кількість шарів. Найкраще різати ножем на хліб.

6. Жнівень Ідеальний бісквіт готовий!

Джерело: domashniy.ru/