Що ми не знали про Ординарні тушки

аналог сучасної туші був представлений в світ на початку 19 століття, щоб бути точним, потім в 1804 році французьким Ніколям Apper. Він прийшов з дуже дивним, в той час, спосіб консервування м'яса: він був спочатку варений, потім складався в опалювальну ємність до 115 градусів, залишаючи невеликий отвір. І коли м'ясо охолоджене, зазор ущільнився. Це нововведення дозволило зберігати м’ясні продукти протягом тривалого часу, не турбуючись про якість м’яса після друку таких консервованих продуктів. Навіть імператор Франції Наполеон помітив ресурсний французьким і дав йому звання доброчинця людства.

Винахідка консервованого м’яса в 19 столітті була дуже корисною, адже населення в містах швидко зростало, а всі громадяни терміново необхідні для забезпечення їжі. Їжа не повинна стати непридатною при перевезенні та зберіганні. Метод Миколая дуже популярний, і рагу швидко поширився по всьому світу. Наприклад, англійські торговці, які придбали патент, відразу ж вирішили поліпшити виробництво консервованої їжі і придумали ідею покладання м'яса в банки настоянки, а потім ущільнювати їх щільно. Цей метод був представлений в Америці та Німеччині. Цікаво, в той час рагу було вважати елітним продуктом і було дуже дорого для звичайних громадян.





У другій половині ХІХ ст. консервована їжа була підготовлена практично в усіх розвинених країнах, а їх асортимент був величезний. І незабаром змагання почалися між фірмами, які виробляють рагу: виробництво поступово механізовано, що дозволило значно знизити вартість консервованої їжі. І великі війни цього часу значно сприяли вже зростаючому попиту на довгострокову їжу. Відмінна якість консервованого м'яса може бути свідчена наступним фактом: в 1966 році до інституту консервної промисловості, яка була виготовлена в 1916 році. Його власник повідомив, що цей банк був переданий йому на фронті під час Першої світової війни. Зрозуміло, всі аналізи показали, що м'ясо зберегла всі свої властивості до дослідження, хоча це було половина століття. Також відомий випадок гасіння в Арктики в 1939 році. Виготовлявся в середині 19 століття, після відкриття і прийому зразка, кожен погодився, що м'ясні смаки просто відмінні.

До 1858 р., коли придуманий ножовик, рагу було відкрито зі звичайним ножем, а в війні використовували байонет-кіф або навіть постріл з гармати. Навіть під царем в армії м'ясний курс для нижчих ранг був дорівнює 1 фунт (453.59237 грам). Така вага мала канати рагу, виготовлені для армії. Хоча цей захід не є актуальним сьогодні, більшість банок рагу все ще зважують 400 г.



Джерело: mif-facts.com.ua