Це корисно знати: кислі рецепти для без дріжджів хліб

Р



Риба бекон
1 день: 100 г житнього цільного зерна борошна змішують з водою до консистенції товстої сметани, покривають серветкою і ставлять в тепле місце без протяжок.

День 2: бульбашки повинні з'явитися на сметані. Якщо немає багато, це океї. Тепер закваска повинна бути запечена. Залийте 100 г борошна і додайте воду, щоб знову отримати консистенцію товстої сметани. Ми залишаємо його в теплому місці знову.

День 3: Сурду вирощено в розмірах і має фротну структуру. Знову додайте 100 г борошна і води і залиште в теплому місці.

Після дня закваска готова до застосування.

Жилети

1 день: розтягувати зручний родзинок, змішати з 1⁄2 склянкою води і 1⁄2 склянкою житнього борошна, додати 1 ч.л. цукру або меду, покласти все в баночку, накрити тканиною або витікною кришкою і покласти в тепле місце.

День 2: процідити сметану, додати 4 ст. борошна і теплої води до товщини сметани і покласти знову в тепле місце.

День 3: Сурду готовий. Розділіть його навпіл, в одній частині додайте 4 ст. борошно, вода (до товщини сметани) і покласти в холодильник. Використовуйте іншу частину, щоб зробити хліб.

р.



Головна

1 день: 1 склянка зерна (пшениця для пшеничного хліба або жита для «чорних») замочити для вирощування, загортати посуд рушником, покласти в тепле місце.

День 2: якщо зерно не проросло, то промийте його, залиште його в теплому місці до вечору. Пророщена крупа, змішати з 2 ст. борошно житнього, 1 ч.л. цукру або меду, покласти в тепле місце під серветкою або рушником.

День 3: листя можна розділити, частина зліва в холодильнику, а інша частина використовується для приготування яєчників.

КЕФФЕРЕН ЗВ'ЯЗОК

Ми беремо йогурт або старий кефір (краще домашній), зберігайте його на кілька (2-3) днів до бублінгу і поділу води, а запах характерний для кислого кефіру.
Додайте жито борошно до консистенції рідкої сметани, добре перемішайте і накрийте марлею, залиште на добу. У сметані бродіння почне активно відбуватися, почнеться бродіння.
Після дня додайте житній борошно до консистенції тесту для млинців середньої щільності, ретельно перемішайте. Покрийте знову і не доторкайтеся дозрівання.
Кілька годин проходу і закваска починає активно бульбашки і підніматися, якщо ємність була невеликою, вона може вийти. У такому активному стані можна додати в тісто.





Хмільний відро

1 день: ввечері залийте термосом 1 ст. сухі коні з хмелю 1 склянка окропу, закрийте термос і залиште до ранку.

День 2: процідити отриману настій в дволітрову банку, додати 1 ст. цукру або меду, добре перемішати, додати житній борошно до консистенції товстої сметани. Поставте в тепле місце, закриваючи банку тканиною.

День 3: листя стане рідким і пінопластом, запах ще неприємний. Додати борошно до товщини сметани, накрити кришкою і покласти в тепле місце.

День 4: перемішати стартер, додати теплу воду (1/2 або 1/3 об'єму сметани), перемішати і додати борошно до товщини сметани.

День 5: Додати воду і борошно знову.

День 6: використовувати частину відпустки для приготування яєчників, покласти залишок в холодильнику, додавши воду і борошно до товщини сметани.

Не містить обмежень на зберігання. Необхідно годувати, і це буде і буде. Корм і магазин в холодильнику По-перше, від матері до дочки. Сім'я ноу-хау. Хміль добре, тільки там утворюється етиловий спирт, який особисто не підходить мені.



Джерело: vk.com/id219275572