255
Як розрізати і вирізати 5 товарів
Процес приготування індивідуальних страв може зайняти кілька годин. Більшість часу витрачається на холодну обробку. Найголовніший крок - попередня частина, коли сирий продукт обробляється до певного стану, необхідного для термообробки. На даному етапі вироби промивають, очищають, знімають незнімні частини і розрізають.
Останній етап - ріжучий - багато хто не прикріплює багато значення, і навіть якщо рецепт говорить "вирізати соломкою", щоб заощадити час, продукт зазвичай нарізається на шматки довільно. Однак розмір і форма зрізу важливі як для зовнішнього вигляду, так і смаку страви. Ми вивчили тонкощі різання і різання 5 продуктів, знання яких дозволить варити страви без втрати часу і пошкодження смаку.
Морква
Кубики і великі шматочки моркви набувають солодко-солодкого смаку, тому найпопулярнішим способом її різання вважається соломка. Морква необхідно мити, відрізати кінці, зняти шкіру ножем для очищення овочів. Залежно від довжини моркви поділіть його на дві або три рівні частини. Затягніть ножем шеф-кухаря «за межами» морквою так, щоб його можна покласти на дошку з обох сторін. Наріжте моркву уздовж на тонкі скибочки, потім складіть їх зверху один і наріжте соломкою.
перець
При порізанні солодкого перцю основну незручність асоціюється не так багато з ріжучою, як при очищенні її від насіння. Для того щоб не доторкнутися серцевину з насінням перець необхідно помістити вертикально на дошці з осадом і відрізати всі сторони і нижню частину перцю. Виходячи з рецепта, отримані шматочки можна нарізати дуже дрібними кубиками товщиною 1-2 мм, більшими кубиками, соломи або трикутниками.
Куряча курка.
Замість придбання індивідуальних сегментів курки, вигідніше купувати його цілком. Багато людей, які не купують, тому що вони не знають, як правильно її розрізати. Тим не менш, різка не так складно, як це може здатися на перший погляд.
1,1 км Помістіть курку з спиною на обробній дошці. Трохи витягніть ногу, поріжте шкіру, а потім поверніть ногу до сторони, щоб з'явився суглоб. Наріжте ногу і повторіть те ж з іншим.
2,2 км Покладіть дошку вниз шкіркою, а на суглобі кісток, поріжте ножем на стегні і нижню частину ноги.
3. У На плечовому суглобі можна відчути, якщо натиснути крило, відрізати крила.
4. У Паралельно до хребта розрізаємо тушку на дві рівні частини. Після цього поділіть спину і груди уздовж плечового суглоба, які також слід розділити на два.
Імбир
Корінь імбиру має в'язану форму, яка не зовсім зручна для її обробки. Перед тим як приступати безпосередньо до ріжучості, відірвати імбир необхідного шматка за розміром. Візьміть звичайну чайну ложку і очищайте її корінь від шкіри. Покладіть імбир на дошку і поріжте по пластинах. Покладіть отримані пластини разом і виріжте спочатку соломкою, а потім з кубиками.
апошні
Ріпе авокадо, як і багато інших фруктів, повинні бути м'якими. Це необхідно врахувати при різанні його. Дорослі авокадо краще різати кубиками спочатку, але тільки після видалення шкіри. Плід необхідно розрізати навпіл без дотику кістки. Після того, як ви розділяєте плоди на половинки, вдарите кісточку ножа так, щоб леза потрапила в неї, і видаліть кісточку. Не доторкнувшись до шкіри, відріжте авокадо по довжині кінчиком ножа. З ложкою відокремити м'якоть від шкіри.
Джерело: steaklovers.ru/food/2168
Останній етап - ріжучий - багато хто не прикріплює багато значення, і навіть якщо рецепт говорить "вирізати соломкою", щоб заощадити час, продукт зазвичай нарізається на шматки довільно. Однак розмір і форма зрізу важливі як для зовнішнього вигляду, так і смаку страви. Ми вивчили тонкощі різання і різання 5 продуктів, знання яких дозволить варити страви без втрати часу і пошкодження смаку.
Морква
Кубики і великі шматочки моркви набувають солодко-солодкого смаку, тому найпопулярнішим способом її різання вважається соломка. Морква необхідно мити, відрізати кінці, зняти шкіру ножем для очищення овочів. Залежно від довжини моркви поділіть його на дві або три рівні частини. Затягніть ножем шеф-кухаря «за межами» морквою так, щоб його можна покласти на дошку з обох сторін. Наріжте моркву уздовж на тонкі скибочки, потім складіть їх зверху один і наріжте соломкою.
перець
При порізанні солодкого перцю основну незручність асоціюється не так багато з ріжучою, як при очищенні її від насіння. Для того щоб не доторкнутися серцевину з насінням перець необхідно помістити вертикально на дошці з осадом і відрізати всі сторони і нижню частину перцю. Виходячи з рецепта, отримані шматочки можна нарізати дуже дрібними кубиками товщиною 1-2 мм, більшими кубиками, соломи або трикутниками.
Куряча курка.
Замість придбання індивідуальних сегментів курки, вигідніше купувати його цілком. Багато людей, які не купують, тому що вони не знають, як правильно її розрізати. Тим не менш, різка не так складно, як це може здатися на перший погляд.
1,1 км Помістіть курку з спиною на обробній дошці. Трохи витягніть ногу, поріжте шкіру, а потім поверніть ногу до сторони, щоб з'явився суглоб. Наріжте ногу і повторіть те ж з іншим.
2,2 км Покладіть дошку вниз шкіркою, а на суглобі кісток, поріжте ножем на стегні і нижню частину ноги.
3. У На плечовому суглобі можна відчути, якщо натиснути крило, відрізати крила.
4. У Паралельно до хребта розрізаємо тушку на дві рівні частини. Після цього поділіть спину і груди уздовж плечового суглоба, які також слід розділити на два.
Імбир
Корінь імбиру має в'язану форму, яка не зовсім зручна для її обробки. Перед тим як приступати безпосередньо до ріжучості, відірвати імбир необхідного шматка за розміром. Візьміть звичайну чайну ложку і очищайте її корінь від шкіри. Покладіть імбир на дошку і поріжте по пластинах. Покладіть отримані пластини разом і виріжте спочатку соломкою, а потім з кубиками.
апошні
Ріпе авокадо, як і багато інших фруктів, повинні бути м'якими. Це необхідно врахувати при різанні його. Дорослі авокадо краще різати кубиками спочатку, але тільки після видалення шкіри. Плід необхідно розрізати навпіл без дотику кістки. Після того, як ви розділяєте плоди на половинки, вдарите кісточку ножа так, щоб леза потрапила в неї, і видаліть кісточку. Не доторкнувшись до шкіри, відріжте авокадо по довжині кінчиком ножа. З ложкою відокремити м'якоть від шкіри.
Джерело: steaklovers.ru/food/2168
