Гречана худі крові і не тільки

р.



Пшениця не належить до зернових культур і не пов'язана з пшеницею. Таким чином, насіння вирощують як крупи. До сімейства Полігонацей, до складу якого входять сорочка, рхубар, японські сучки та інші рослини. Наукова назва гречки - Fagopyrum esculentum. Протягом століть гречана була культивована в Китаї і Хималаї. До того, як він став рисом та іншими злаками. Зернові зерна гречки містять безліч поживних речовин, білків, жирів і мінералів, необхідних для людини. Все це забезпечило мешканцям гір з нормальною їжею навіть в такому суворому рельєфі.

Харчування і Ви звітуєте багато чого, що відомо наукою гречки. щорічно висаджується дволобове рослина. Добре змащується навіть далеко від оптимальних умов грунту.

Рослина досягає 40-60 сантиметрів у висоту і цвіте рожеві або білі квіти, які приваблюють медові бджілки. Його зернові – пірамідальний триартит, коричневі або сірі за кольором і мають щільну оболонку. Ядери зернових вершкового білого кольору і відрізняються горіховим смаком.

Переваги здоров'я гречки

Зернові зерна гречки містять більше крохмалю, ніж інші аналогічні зерна. Їх поживна цінність досить висока - 343 кілограма на 100 грам. Тому вони є джерелом енергії. З точки зору калорій зерна гречки можна порівняти з такими загальними крупами, як пшениця, кукурудза та рис, а також бобові - курча, золоті боби (машина) і коров'яний горох.

Вміст білка в зернах гречки становить від 11 до 14 грам на 100 грам продукту. Таким чином, гречана багата білками, ніж квіноа і бобовими.

Зернові зерна гречки дуже багаті засвоюваними і невибагливими харчовими волокнами. 100 грам містить 10 грам харчових волокон, які становить 26% щоденної потреби організму. Волокно збільшує обсяг їжі і запобігає запору шляхом прискорення проходження їжі через шлунково-кишковий тракт. Волокно також зв'язує токсини і сприяє їх виходу з травного тракту. Це допомагає запобігти слизовій оболонці товстої кишки від раку. Крім того, харчові волокна зв'язують солі жовчних кислот (виготовлені з холестерину) і зменшує їх багаторазове поглинання товстою кишкою. Це знижує рівень сироватки ЛДЛ-холестеролу ( «діє холестерин»).

Гречка - це безглютенова їжа. Глютен - білок, що міститься в зернах. Це може викликати розлад і діарея у людей з захворюваннями глюкотину.

Зернові зерна гречки містять кілька поліфенолічних антиоксидантних сполук, рутину (вітамін П), дубильних речовин і катехін. Рутин (керцетин іртіносайд) був знайдений для отримання протизапальних і антиоксидантних властивостей. Дозволяє запобігти утворенню тромбоцитів в судинах. Початкові лабораторні дослідження показують, що іртин може бути використаний для лікування гемороїдальних захворювань і порушень згортання крові.

Гречана також містить мінерали - мідь і магній. Мідь необхідний для утворення еритроцитів. Магній має розслаблюючу дію на судини, що веде до мозку. Виявлено, щоб мати лікувальні ефекти при депресії і головного болю.

Підбір та зберігання гречки

Пшениця продається в магазинах у вигляді круп і борошна. Перевага повинна бути надана сухим зерном з непристойними висівками. Зерен лушпиння – коричнево-чорний, нуклеї цих зернових культур.

Борошно гречки не слід зберігати протягом тривалого часу, але використовується досить швидко. Насичена оліями, тому з часом вона стає rancid.

Зберігати зерна гречки в охолодженому контейнері в холодному і сухому місці. Вони зберігаються близько двох місяців. Борошно необхідно зберігати в холодильнику, запобігаючи потраплянню в ємність з ним.

Пропозиція

Зернові зерна гречки та їх лушпиння в невеликих кількостях містять поліфенолу флавоноїдну сполуку рутину (керцетин іртиносайд). Рутин був знайдений, щоб мати протизапальні, антиоксидантні та антитромботичні (чорний тонізуючий) властивості і може взаємодіяти з лікарськими засобами. З





Харчова цінність гречки

У дужках дається відсоток щоденного споживання. Харчова цінність розрахована на 100 грам гречки за інформацією відділу сільського господарства США.

Передмова:
Енергетична цінність – 343 ккал (17%);
вуглеводи – 71.50 грам (55%);
білок - 13.25 грам (24%);
жири – 3.40 грам (17%);
холестерин - 0 міліграми (0%);
клітковина, яка входить до складу їжі - 10 грам (26%).

Вітаміни:
флат (вітамін Б9) – 30 мікрограм (7,5%);
нікотинова кислота (вітамін Б3) – 7,020 міліграм (44%);
Пантотенова кислота - 1,233 міліграми (25%);
рибофлавін (вітамін Б2) - 0,425 міліграм (33%);
Тіамін (вітамін B1) - 0,101 міліграми (8,5%);
Вітаміни А – 0 міжнародних юнітів (IU, IU) – 0%

Електроліти:
Содіум - 1 міліграм (потазія - 460 міліграми (10%).

Мінерали:
кальцію - 18 міліграмів (2%);
мідь - 1,100 міліграм (122%);
залізо - 2,20 міліграми (27,5%);
Магній – 231 міліграми (58%);
Мангазз — 1 300 міліграм (56.5%);
фосфор – 347 міліграм (50%);
селен - 8.3 мікрограми (15%);
Цинк 2.40 міліграми (22%).

Амінокислоти:
лізин - 672 міліграми (32%);
Метіонін - 172 міліграми (24%);
tryptophan - 192 міліграми (69%) опубліковані





Джерело: hi-news.ru