Зміна клімату дозволить без смаку

Харчування, як ніхто не повинен турбуватися про зміну клімату на планеті, оскільки глобальне збільшення температури не тільки впливає на харчову мережу, але і змінити смак їжі. Австралійські вчені з Університету Мельбурна опублікували звіт, в якому вони вказали перелік продуктів харчування, які загрожують подальшим збільшенням температури на Землі.

Очевидно, що нове дослідження зосереджено на Австралії, яка страждає від теплових хвиль. 93% споживаної їжі вітчизняно виробляється, тому будь-які зміни клімату можуть істотно вплинути на харчування Австралії. Однак проблема є актуальною для багатьох інших країн світу.

Звичайно, кажучи, що в 50 років з вашого столу зникне, наприклад, тост з малиновим варенням, який ви їсти для сніданку, звучить як виклик для дії, - сказав дослідник Річард Екард з Університету Мельбурна. Екард і його колеги виявили, що продукти харчування знаходяться на ризику від впливу тепла:

• Беети і морква не добре в сухій і спекотній погоді. У майбутньому морква втратить смак і фактуру, а буряк також втратить колір.

• Гарячий, вологий клімат загострить захворювання картоплі, викликані паразитарними грибами.

• М'ясо не захищено від тепла. Птахи і птахи, як корови і курчата, страждають від високих температур, як і люди. На відміну від людей, тварини не мають доступу до систем кондиціонування повітря. Висока температура повітря негативно впливає на апетит, тварини починають харчуватися менше, а м'ясо їх стає більш міцним і шовковистим.

• Зернові корми є твердими в раціоні багатьох тварин і птахів. На жаль, посухи, викликані глобальним потеплінням, можуть призвести до здачі врожаю на пшеницю та інші культури, розширюючи високі ціни на зернові та м’ясні продукти.

• Не менш серйозні зміни вплинуть на молочні продукти. З огляду на те, що тепло може зменшити урожай молока корова від 10 до 25 відсотків, а в суворих умовах на 40 відсотків. Видання

Джерело: hi-news.ru