363
Великодня: кращі рецепти
Поблизу кінця суворого швидкого року. Уже в цьому тижні ми чекаємо на свято Яскравого воскресіння Христа і розбиття. Багато разів нагадували, що потрібно розбити дуже повільно, обтягуючи ослаблене тіло під час швидкого. Нагадуємо вам знову.
Ви можете почати перерву з шматочком торта і Великоднім яйцем. Якщо м'ясо подається в Великодніх стравах, бажано дозволити собі невеликий шматочок. Перевага краще віддається рибі, овочі та більш пісні страви. Звичайно, під час швидкого, ми всі пропустили м'ясо. Але ми спробуємо поступово виходити з пісних обмежень, так само як ми включили їх на сир сім.
Пасхальна ложка відрізняється від усіх інших, що обов'язково присутній традиційний кулич, сирна паста і яйця. При приготуванні цих страв в домашніх умовах і зборі кошиків для поїздки в храм для того, щоб засвідчити Великоднє борошно, необхідно пам'ятати, що в храмі є спеціальний посуд для пожертвувань до Великоднього столу для тих, хто не може приготувати або самі яйця або тістечка. Зберігайте це на увазі, коли ви збираєте кошик і кладемо їжу заздалегідь для пожертвування.
При приготуванні Великодніх страв намагайтеся тримати навіть настрій, не отримайте подразненого, не поспішайте. Прочитати молитви, які ви знаєте серцем. Виберіть лише свіжі та якісні продукти. Якщо вони не знайдені, то краще відмовитися від запланованої страви, ніж ще варити її, а потім отримати від незадовільного результату.
На червоному Сьомку, власноруч можна відвідати і отримувати гостей, обміняти і дарувати барвисті Великодні яйця, ласощі торти, поділитися теплою радістю Великодня один з одним.
Щиро дякую!
Кульич Пасхи1кг борошна
2 ст.л. молока
10 жовтків
100г дріжджі
200г вершкове масло
200 г цукру
100г родзинки
1/2 ч.л. солі
Цере 1 лимон
Фудж.
1 білок
2 ч.л. лимонного соку
цукровий порошок
Дріжджі розвести в теплому молоці 1 ст. л. цукру і 3 ст.л. л. борошна і покласти в тепле місце підходити. Борошно просіяне через сито в велику чашу. Коли дріжджі піни, залийте їх в чашу борошна і з'єднайте збитими цукровими жовтками. Замісити тісто. Змішайте тісто до появи бульбашок, потім залийте розтоплену олію. Змішайте тісто до всмоктування жиру, потім додайте вимитий і перерослі родзинки і лимонний пілінг. Змішайте тісто знову, накрийте і поставте його в тепле місце. Коли тісто виростає двічі, викладають його в форми, заливаючи її на 1/3. Форми для випічки. Поставте прес-форми в тепле місце і дочекайтеся, поки тісто виросте, після чого запікайте в гарячій духовці 180-200 градусів приблизно 40 хвилин. Куличі вийняти з форм ретельно, щоб вони не мали. Раніше в подушках кладуть гарячі коржі.
Для смаження збийте 1 білок в піну, додавши порошковий цукор і сік лимона до необхідної товщини.
Охолоджені тістечка чохла з грибом, прикрасить різнокольоровою цукровою посипкою.
Ви можете обмотати дно тортів в красивому пакувальному папері і зав'язати кольорову стрічку.
Великодній сир1кг жирний свіжий сир
300 г цукру
5 свіжих яєць
200г вершкове масло
200 г очищеної подрібненої мигдалю
200г родзинки
400г сметана
фургон
зуката
Перекласти сир через м'ясорубку, подрібнити яйцями, вершкове масло, залити сметану, перемішати і прогрівати в водяній бані без приведення до кипіння. Маса повинна перемішати весь час. Коли з'являється перший бульбаш повітря, зніміть з вогню і вставте в холодну воду весь час, помішуючи до тих пір, поки він охолоне. Потім додайте цукор, ванілін, цукерки, родзинки і мигдаль. Бавовняна маса розкладається в форми, викладені марлею і ставлять в холодильник під пресом на добу. Кінці марлі слід вільно повісити в каструлю для зайвого сироватка. Потім акуратно поверніть Великодню на блюдо, приберіть марлю, прикрасить полотно.
Бутер муттон200 г холодного масла
2 дерев'яні зубні пасти
2 перець
свінгери
Терка
Ніж
Покладіть пачку охолодженого вершкового масла на обробну дошку. Уважно порізати два кути, враховуючи, що з одного кута ми зробимо голову баранини, а з другого ріжуча і вуха. За допомогою марлі замочуємо в холодній воді, робимо всі маніпуляції маслом, переконавшись, що масло не нагрівається і зберігає потрібну форму.
З решти більшого шматка олії з ножем і мокрою марлею, ми формуємо тіло лежачи баранини. Для одного зуба прикріпіть голову баранини до тіла. На другому зубці кріпляться роги і вуха. Для цього проколіть зубочистку в потрібному місці через голову барани. Наклеювання з двох сторін голови гострими кінцями закріплюються за допомогою марлевих ріжок і вух. На місці очей вставляємо горох чорного перцю. При бажанні можна натирати шматочок холодної олії на невеликій тертці і прикрасити баранину за допомогою рунка.
Ламба (кекс)
Штангенциркуль
150г вершкове масло
150г цукру
1p ванільний цукор
1 щіпка солі
4 яйця
1 ч.л. конуса
150г мелених горіхів
150г борошна
100г крохмаль
1p розпушувач для тіста
Помариньте обидві частини форми м'яким маслом, збираються разом і вставте в холодильник. Масло, цукор, ваніль, сіль і коньяк перемішують до вершкового стану. Вводять яйця. Борошно, крохмаль і порошок для випічки ретельно перемішують. Додайте кілька молодих горіхів. Підключіть всі компоненти і перемішайте до однорідної. Тепла духовка до 180 градусів. Залийте охолоджену форму тісто і вставте її в духовку 45 хвилин.
Дозвольте готовому баранцю остудити протягом трьох хвилин, а тільки потім вийняти його з уніформи. Прикрасити при бажанні з цукровою пудрою або глазур'ю.
свіжі салати100 г філе зрізаної солоної риби
Смоктати
1 цибулина
1/2 свіжого огірка
холодно-пресована оливкова олія
оцити
сіль
перець
зелений
Кошик
Листя салату розсмугують, промивають, відривають на дрібні шматочки. Наріжте огірок пластинами. Тонко нарізати рибні філе поділяють на комфортні шматочки. Зріжте цибулю в тонкі кільця. Покладіть в салат чашу шматочки листя салату, цибулю кільця, шматочки огірка і засолити рибу. Залити сіллю, перцем, оливковою олією, винним оцтом. Прикрасьте скибочками лимона і зеленню.
Соус «Кіноградський»
1 корінь свіжого хріну
1 варених буряків
оцити
сіль
цукор
сіль
Скраб його і рубати її в невеликій тертці. Зварити буряк, охолодити і натерти на невеликій тертці, з'єднати з хріном. Заправте за смаком оцтом, сіллю, цукром.
Подається згідно з м'ясом.
р.
Mayonnaise є домашній2 свіжі жовтки
150г рослинної олії
2 ч.л. сухої гірчиці (або 1 ч.л. готових)
1 ст. л яблучного або винного оцту (або лимонного соку)
сіль
перець
Блендерні жовтки, гірчиця і оцет. Поступово, одна ложка, щоб додати рослинне масло, перегляд як майонез. Залити сіллю і перцем за смаком. Можна урізноманітнити смак саморобного майонезу, додавши часник, нарізати кропу, ложку оливкової олії, оливкової пульпи і т.д.
р.
Соус зелений (на сметані)200 г. зелень (зелена цибуля, кріп, петрушка)
200г сметана
3 варені яйця
100г рослинної олії
3 ст.л. яблучного оцту
2 ст.л. гірчиця
сіль
перець
Подрібніть зелень, видаляючи тверді стебла. Очистити яйця, розтягувати жовток, натерти білок на невеликій тертці. Змішайте сметану, оцет, рослинне масло і гірчиця в однорідну масу. З'єднайте зелень і соус, додайте яйця. Залити сіллю і перцем за смаком.
першмак4 філе оселедця
4 варена морква
200г вершкове масло
100г жирний сир
100г домашній майонез
Пройдіть через м'ясорубку або збийте блендером філе, морквою, сиром. З'єднайте отриману масу з м'яким маслом і перемішайте до однорідності. Залийте його домашньою майонезом. Ажурно покласти на блюдо, прикрасити зеленню.
Шматочки тушковані
Шматочки риби
сіль
перець
Для того щоб покласти плиту внизу. На цій пластині покласти підготовлені шматочки риби, залити воду на дно і виділяти рибу до готовності до середини 30 хвилин. Для того, щоб риба зберігала свою форму під час готування і не розпадала. Подавати рибу посипати зеленню і прикрашають скибочками лимона.
Курячі фаршировані запечені1 цільна курка
0,5 кг курячої землі
1 ст. рис
1 цибулина
сіль
перець
Зварити рис в солоній воді до напівкоштовності і злити воду. Очистити цибулину і дрібно нарізати. Комбайн курячий фарш з цибулею і рисом, сіль і перець за смаком. Курячі тушки миють, очищають від тромбів і жиру, висушують серветкою. Змішайте курку зовні і всередині з сіллю і перцем. При бажанні можна змазувати з гірчиці з медом або майонезом. Заправте курку варену фарш, заваріть отвори зубними палицями і поставте її в духовку на 1,5 години при температурі 180 градусів.
М'ясо та травиСвіже м'ясо 1 кг
Оливкова олія 2 ст.л.
Сухі трави (розмарин, базилік, орегано, марірам, кербел, баран, лаванди, чебрець)
сіль
перець
Нарізати м'ясо на комфортні шматочки. Це може бути стейки або просто порційні шматки довільної форми. Маринте м'ясо в оливковій олії, сіль, перець і сухі трави. Таке м'ясо можна варити в пару годин або кілька днів. Це також великий для шашликів. М'ясо швидко обсмажується в невеликій кількості олії в гарячій сковороді і складається в вогнезахисну форму скла з кришкою. Поставте в опалювальну духовку за годину і навпіл. При бажанні на одній сковороді можна обсмажити грубу картоплю, моркву, цибулю і скласти овочі у форму разом з м'ясом. Похід до готовності.
446851
Чайний чайДля 4 порцій:
1 ст.л. сухого чаю
1 ст. цукру
3 столи води
1-2 столи молока
4 коробки гвоздик
2 зірки анісу
1 кориця палички
Відвар в відрі 3 склянки води, додати чай, цукор і спеції до кипіння води. Додайте молоко, почекайте до кипіння чаю і відключіть. Покрийте кришку і дайте настоятися 10 хвилин. Процідіть напій в чашки і подаємо в кінці їжі.
З приходом яскравого воскресіння Христового! опублікований
P.S. І пам'ятаєте, просто змінивши наше споживання – разом ми змінюємо світ!
Приєднуйтесь до нас на Facebook, VKontakte, Odnoklassniki
Джерело: www.matrony.ru/luchshie-pashalnyie-retseptyi/
Ви можете почати перерву з шматочком торта і Великоднім яйцем. Якщо м'ясо подається в Великодніх стравах, бажано дозволити собі невеликий шматочок. Перевага краще віддається рибі, овочі та більш пісні страви. Звичайно, під час швидкого, ми всі пропустили м'ясо. Але ми спробуємо поступово виходити з пісних обмежень, так само як ми включили їх на сир сім.
Пасхальна ложка відрізняється від усіх інших, що обов'язково присутній традиційний кулич, сирна паста і яйця. При приготуванні цих страв в домашніх умовах і зборі кошиків для поїздки в храм для того, щоб засвідчити Великоднє борошно, необхідно пам'ятати, що в храмі є спеціальний посуд для пожертвувань до Великоднього столу для тих, хто не може приготувати або самі яйця або тістечка. Зберігайте це на увазі, коли ви збираєте кошик і кладемо їжу заздалегідь для пожертвування.
При приготуванні Великодніх страв намагайтеся тримати навіть настрій, не отримайте подразненого, не поспішайте. Прочитати молитви, які ви знаєте серцем. Виберіть лише свіжі та якісні продукти. Якщо вони не знайдені, то краще відмовитися від запланованої страви, ніж ще варити її, а потім отримати від незадовільного результату.
На червоному Сьомку, власноруч можна відвідати і отримувати гостей, обміняти і дарувати барвисті Великодні яйця, ласощі торти, поділитися теплою радістю Великодня один з одним.
Щиро дякую!
Кульич Пасхи1кг борошна
2 ст.л. молока
10 жовтків
100г дріжджі
200г вершкове масло
200 г цукру
100г родзинки
1/2 ч.л. солі
Цере 1 лимон
Фудж.
1 білок
2 ч.л. лимонного соку
цукровий порошок
Дріжджі розвести в теплому молоці 1 ст. л. цукру і 3 ст.л. л. борошна і покласти в тепле місце підходити. Борошно просіяне через сито в велику чашу. Коли дріжджі піни, залийте їх в чашу борошна і з'єднайте збитими цукровими жовтками. Замісити тісто. Змішайте тісто до появи бульбашок, потім залийте розтоплену олію. Змішайте тісто до всмоктування жиру, потім додайте вимитий і перерослі родзинки і лимонний пілінг. Змішайте тісто знову, накрийте і поставте його в тепле місце. Коли тісто виростає двічі, викладають його в форми, заливаючи її на 1/3. Форми для випічки. Поставте прес-форми в тепле місце і дочекайтеся, поки тісто виросте, після чого запікайте в гарячій духовці 180-200 градусів приблизно 40 хвилин. Куличі вийняти з форм ретельно, щоб вони не мали. Раніше в подушках кладуть гарячі коржі.
Для смаження збийте 1 білок в піну, додавши порошковий цукор і сік лимона до необхідної товщини.
Охолоджені тістечка чохла з грибом, прикрасить різнокольоровою цукровою посипкою.
Ви можете обмотати дно тортів в красивому пакувальному папері і зав'язати кольорову стрічку.
Великодній сир1кг жирний свіжий сир
300 г цукру
5 свіжих яєць
200г вершкове масло
200 г очищеної подрібненої мигдалю
200г родзинки
400г сметана
фургон
зуката
Перекласти сир через м'ясорубку, подрібнити яйцями, вершкове масло, залити сметану, перемішати і прогрівати в водяній бані без приведення до кипіння. Маса повинна перемішати весь час. Коли з'являється перший бульбаш повітря, зніміть з вогню і вставте в холодну воду весь час, помішуючи до тих пір, поки він охолоне. Потім додайте цукор, ванілін, цукерки, родзинки і мигдаль. Бавовняна маса розкладається в форми, викладені марлею і ставлять в холодильник під пресом на добу. Кінці марлі слід вільно повісити в каструлю для зайвого сироватка. Потім акуратно поверніть Великодню на блюдо, приберіть марлю, прикрасить полотно.
Бутер муттон200 г холодного масла
2 дерев'яні зубні пасти
2 перець
свінгери
Терка
Ніж
Покладіть пачку охолодженого вершкового масла на обробну дошку. Уважно порізати два кути, враховуючи, що з одного кута ми зробимо голову баранини, а з другого ріжуча і вуха. За допомогою марлі замочуємо в холодній воді, робимо всі маніпуляції маслом, переконавшись, що масло не нагрівається і зберігає потрібну форму.
З решти більшого шматка олії з ножем і мокрою марлею, ми формуємо тіло лежачи баранини. Для одного зуба прикріпіть голову баранини до тіла. На другому зубці кріпляться роги і вуха. Для цього проколіть зубочистку в потрібному місці через голову барани. Наклеювання з двох сторін голови гострими кінцями закріплюються за допомогою марлевих ріжок і вух. На місці очей вставляємо горох чорного перцю. При бажанні можна натирати шматочок холодної олії на невеликій тертці і прикрасити баранину за допомогою рунка.
Ламба (кекс)
Штангенциркуль
150г вершкове масло
150г цукру
1p ванільний цукор
1 щіпка солі
4 яйця
1 ч.л. конуса
150г мелених горіхів
150г борошна
100г крохмаль
1p розпушувач для тіста
Помариньте обидві частини форми м'яким маслом, збираються разом і вставте в холодильник. Масло, цукор, ваніль, сіль і коньяк перемішують до вершкового стану. Вводять яйця. Борошно, крохмаль і порошок для випічки ретельно перемішують. Додайте кілька молодих горіхів. Підключіть всі компоненти і перемішайте до однорідної. Тепла духовка до 180 градусів. Залийте охолоджену форму тісто і вставте її в духовку 45 хвилин.
Дозвольте готовому баранцю остудити протягом трьох хвилин, а тільки потім вийняти його з уніформи. Прикрасити при бажанні з цукровою пудрою або глазур'ю.
свіжі салати100 г філе зрізаної солоної риби
Смоктати
1 цибулина
1/2 свіжого огірка
холодно-пресована оливкова олія
оцити
сіль
перець
зелений
Кошик
Листя салату розсмугують, промивають, відривають на дрібні шматочки. Наріжте огірок пластинами. Тонко нарізати рибні філе поділяють на комфортні шматочки. Зріжте цибулю в тонкі кільця. Покладіть в салат чашу шматочки листя салату, цибулю кільця, шматочки огірка і засолити рибу. Залити сіллю, перцем, оливковою олією, винним оцтом. Прикрасьте скибочками лимона і зеленню.
Соус «Кіноградський»
1 корінь свіжого хріну
1 варених буряків
оцити
сіль
цукор
сіль
Скраб його і рубати її в невеликій тертці. Зварити буряк, охолодити і натерти на невеликій тертці, з'єднати з хріном. Заправте за смаком оцтом, сіллю, цукром.
Подається згідно з м'ясом.
р.Mayonnaise є домашній2 свіжі жовтки
150г рослинної олії
2 ч.л. сухої гірчиці (або 1 ч.л. готових)
1 ст. л яблучного або винного оцту (або лимонного соку)
сіль
перець
Блендерні жовтки, гірчиця і оцет. Поступово, одна ложка, щоб додати рослинне масло, перегляд як майонез. Залити сіллю і перцем за смаком. Можна урізноманітнити смак саморобного майонезу, додавши часник, нарізати кропу, ложку оливкової олії, оливкової пульпи і т.д.
р.Соус зелений (на сметані)200 г. зелень (зелена цибуля, кріп, петрушка)
200г сметана
3 варені яйця
100г рослинної олії
3 ст.л. яблучного оцту
2 ст.л. гірчиця
сіль
перець
Подрібніть зелень, видаляючи тверді стебла. Очистити яйця, розтягувати жовток, натерти білок на невеликій тертці. Змішайте сметану, оцет, рослинне масло і гірчиця в однорідну масу. З'єднайте зелень і соус, додайте яйця. Залити сіллю і перцем за смаком.
першмак4 філе оселедця
4 варена морква
200г вершкове масло
100г жирний сир
100г домашній майонез
Пройдіть через м'ясорубку або збийте блендером філе, морквою, сиром. З'єднайте отриману масу з м'яким маслом і перемішайте до однорідності. Залийте його домашньою майонезом. Ажурно покласти на блюдо, прикрасити зеленню.
Шматочки тушковані
Шматочки риби
сіль
перець
Для того щоб покласти плиту внизу. На цій пластині покласти підготовлені шматочки риби, залити воду на дно і виділяти рибу до готовності до середини 30 хвилин. Для того, щоб риба зберігала свою форму під час готування і не розпадала. Подавати рибу посипати зеленню і прикрашають скибочками лимона.
Курячі фаршировані запечені1 цільна курка
0,5 кг курячої землі
1 ст. рис
1 цибулина
сіль
перець
Зварити рис в солоній воді до напівкоштовності і злити воду. Очистити цибулину і дрібно нарізати. Комбайн курячий фарш з цибулею і рисом, сіль і перець за смаком. Курячі тушки миють, очищають від тромбів і жиру, висушують серветкою. Змішайте курку зовні і всередині з сіллю і перцем. При бажанні можна змазувати з гірчиці з медом або майонезом. Заправте курку варену фарш, заваріть отвори зубними палицями і поставте її в духовку на 1,5 години при температурі 180 градусів.
М'ясо та травиСвіже м'ясо 1 кг
Оливкова олія 2 ст.л.
Сухі трави (розмарин, базилік, орегано, марірам, кербел, баран, лаванди, чебрець)
сіль
перець
Нарізати м'ясо на комфортні шматочки. Це може бути стейки або просто порційні шматки довільної форми. Маринте м'ясо в оливковій олії, сіль, перець і сухі трави. Таке м'ясо можна варити в пару годин або кілька днів. Це також великий для шашликів. М'ясо швидко обсмажується в невеликій кількості олії в гарячій сковороді і складається в вогнезахисну форму скла з кришкою. Поставте в опалювальну духовку за годину і навпіл. При бажанні на одній сковороді можна обсмажити грубу картоплю, моркву, цибулю і скласти овочі у форму разом з м'ясом. Похід до готовності.
446851
Чайний чайДля 4 порцій:
1 ст.л. сухого чаю
1 ст. цукру
3 столи води
1-2 столи молока
4 коробки гвоздик
2 зірки анісу
1 кориця палички
Відвар в відрі 3 склянки води, додати чай, цукор і спеції до кипіння води. Додайте молоко, почекайте до кипіння чаю і відключіть. Покрийте кришку і дайте настоятися 10 хвилин. Процідіть напій в чашки і подаємо в кінці їжі.
З приходом яскравого воскресіння Христового! опублікований
P.S. І пам'ятаєте, просто змінивши наше споживання – разом ми змінюємо світ!
Приєднуйтесь до нас на Facebook, VKontakte, Odnoklassniki
Джерело: www.matrony.ru/luchshie-pashalnyie-retseptyi/
