Чому Французька їсть все, але не жир

Відкрито причину «Французького парадоксу».

Кожен знає, що французи їсти різноманітні продукти, включаючи жирні, але вони не мають таких проблем з ожирінням як американці або німці. Але дотепер ніхто не знав, що збирався. Хелл, французи з'їдають в сир і хліб, п'ють багато алкоголю, але все ж не жир!

Їжте багато з раннього дитинства.

Незважаючи на те, що ставки ожиріння виникають у Франції, загальні цифри тут недбалі в порівнянні з США або, наприклад, Великобританії. У 2001 році тільки 8% французьки перенесли з зайвої ваги, в 2011 році - 14%. Для порівняння: у Великобританії такі люди - 25%, у США - 35%.

Нове дослідження, опубліковане в середу в журналі сільського господарства та харчової хімії, світиться на причини «Французького парадоксу». Здається, що це все про сир і те, що деякі його сорти прискорюють обмін речовин.

За винятком Франції, інших країн Заходу задекларували війну на сирі. «Особливе м’ясо та сир, як куріння,» проголошує Жіноче здоров’я, малювання на дослідження показують, що раціони високо в жирі та білках викликають рак. Один Зелений планета списує сир, як джерело насиченого жиру. «Чеська є гельською сумішшю жиру, натрію та холестерину», - коментує звіт.

Як це залишилося для французів, щоб залишатися стрункими і здоровими, незважаючи на те, що здається, що принаймні кааммер тут все їсть і завжди?





Датські дослідники з Університету Копенгагена знайшли відповідь. З 15 здорових французьких чоловіків, які повідомили про те, що їсти багато сиру і пияти регулярне молоко. Деякі з них також використовують вершкове масло. Виявилося, що любителі молочних продуктів мають різну композицію кишкових бактерій. Їхні шлунки мають підвищені рівні алейрату, протизапальну жирну кислоту. Він допомагає йому інтенсивно виробляти корисні травні ферменти. Доведено, що високий рівень алейрату є запорукою низького холестерину, відмінного обміну речовин і відмінної профілактики ожиріння.

Але ось те, що сир відрізняється, а також його можна споживати різними способами. Американці і слов'яни часто додають її в пасту і піцу, роблять сендвічі з неї. У французькому сирі є страва, яка відмінно поєднується з деякими фруктами і червоним вином. Отже, рівень корисних кислот і бактерій в шлунково-кишковому тракті підвищується саме тоді, коли сир змішують в шлунку з поліфенолом, що містяться в винограді і деяких інших середземноморських фруктах.

Плюс, сир має велике значення. Ну і найголовніше: французи розуміють важливість збалансованої дієти. І вони рідко - рідше, ніж ми робимо в своїх країнах - їсти оброблювані продукти.

Dr Jean-Marc Cateline, фахівець з ожиріння та відомий дієтолог, сказав: Француженка знає, як приготувати. І вони часто роблять. Ми захищаємо нас від ожиріння. Ми країна з міцними сільськими традиціями. Ми цінуємо органічну їжу з сільськогосподарських культур. й

За його словами, ожиріння переважно у Франції страждають на території, де переселенці воліють жити.

Коли я був в Сполучених Штатах, я був вражений, що всі завжди їсти щось на вулицях. Не існує харчової культури в багатьох інших країнах. Люди їдять сендвічі, промивають їх з Кока-Колою, а потім хочуть мати нормальну фігуру. Для стартерів, зупинення їжі принаймні щось на робочому столі і в ваших автомобілях, сказав Каталін.

Бертрананд Дубуас стверджує, що глобалізація та американська культура змінюються французькою мовою.





Ми можемо самі зателефонувати одержувачу і узгодити зручний час і місце вручення квітів. Я бачу людей в Парижі з содовою пляшками в руках. Навіть 10-20 років тому неможливо уявити, він каже.

Але Франція також захищена тим, що в цій країні попит на харчові напівфабрикати вкрай низький. Видання

Автор: Костянтин Шиян

Джерело: ліфтинг.com.ua/Pochemu-frantsuzi-edyat-vse-podryad-no-ne-tolsteyut#26329