Як замінити цукор або здорову солодкість

Дослідники давньої культури стверджують, що стевія була відома індіанців. Вони загартовані mate з ним. Європейки знайомилися з стевією тільки ХХ ст. Природно, «солода трава», як індійці називають стевією, не так популярною, як цукор, хоча він солодкий на три сотні разів (і це не невелике перебільшення!). Можливо, причиною цього є те, що ніхто не знайшов багато прибутку у виробництві цукру замінника. І властивості стейвії були більш-менш виявлені тільки в 1930-х роках, коли Лаврель і Бред, Французькі хіміки почали розслідувати екстракт стеви. Вони також переконані, що речовина «стевіозид» виділяється з листя трави абсолютно нешкідливі до тварин. У зв’язку з проблемами артриту та обміну речовин продовжується робота хіміків. Результати експериментів підтвердили висновки французьких вчених: солодка натуральна речовина нешкідлива і не містить глюкози, а також ненітрогенного продукту.

Відкриття благотворних властивостей стеви було дуже корисним, так як почали з'являтися звіти груп науковців різних дисциплін, які укладаються на основі їх спостережень, що використання цукру загрожує низкою негативних побічних ефектів. Найпоширенішими є карієс, ожиріння, порушення обміну речовин, порушення панкреатичної функції.

Поступово, розвиваючі країни, де держава подбає про здоров’я своїх громадян (Японія та ін.), почали вирощувати стеви на продаж. Особливо ретельно проаналізовано вплив стеви на організм людини. Тим не менш, крім пільг, стевія не повинна бути очікувана. Регулярне використання даної трави знижує рівень глюкози в крові, запобігає росту новоутворень, зміцнює стінки судин, сприяє ураженню спирту і нікотинової залежності, підвищує стійкість організму до патогенних бактерій, покращує функціонування внутрішніх органів.

Stevia значно знижує шкоду від кондитерських виробів. Здавалося б, що це трава є «розумним» подарунком природи. При зниженні цукру в крові стевія не впливає на нормальні рівні цукру. Знижуючи високий артеріальний тиск, стевія не означає причину низького артеріального тиску. Щоб отримати більш-менш відчутний ефект від використання стеви, потрібно замінити цукор принаймні третиною кількості споживаного.

Чи варто ігнорувати такий скарб природи? Звісно! Крім того, стеві можна використовувати в приготуванні великої кількості страв, напоїв, коктейлів, вегетаріанського майонезу, печива та ін. Видання


Джерело: vegjournal.ru/pitanie/poleznye-produkty/1176-poleznaya-sladost-.html