Приготування їжі в стилі фітнесу.

Після того, як харчова промисловість замінила кулінарне мистецтво в сучасному світі і людям в раціоні, що переходять до напівфабрикатів і швидкого харчування, лікарі звучали тривогу і серйозно почали говорити про проблему зникнення здорового харчування як норми.

Кардіологія U.S. навіть рекомендує викинути каструлю і повністю усунути смажені продукти з вашого раціону. Оскільки зазвичай це не тільки висококалорійна, але і небезпечна їжа - вона містить велику кількість трансмісійних жирів і карциногенів. Повернувшись до 90-х років минулого століття, кількість публікацій з'явилася непрямо з урахуванням збільшення ризику серцево-судинних захворювань від споживання транс жирних кислотних ізомерів (зокрема, було зазначено, що 20 000 осіб щорічно гинуть у Сполучених Штатах через транс-жири). Дослідження в останні роки тільки підтвердили зв'язок між споживанням транс жирів з ризиком ішемічної хвороби серця.

Лікарі рекомендують віддавати перевагу тим типам кулінарної обробки їжі, які зберігають максимальну кількість поживних речовин. Ви дізнаєтеся про ці методи приготування нижче.

Пробити

Найпростіший і найдоступніший спосіб приготування. Все, що вам потрібно, є стандартна кухонна плита, горщик і вода. Зварені овочі, м'ясо та риба добре поглинаються тілом. Крім того, при варінні не потрібно використовувати масло, що означає, що додаткові калорій не додаються до готової страви.

При приготуванні м'яса або риби рекомендується тільки залити перший бульйон, так як він збереже максимальну кількість токсичних і шкідливих речовин, які можна знайти в цих продуктах.

Овочі краще варити в мінімальній кількості води, з закритою кришкою і до напівготовки, зберігати більше вітамінів і мікроелементів в них, тобто їх харчова цінність, а в той же час не збільшувати глікемічний індекс.

Обгортання.

Ще один простий і в той же час корисний спосіб приготування їжі, який також не вимагає багато уваги до процесу. Ви можете покласти м'ясо і овочі в духовці, встановити бажану температуру, таймер і піти про ваш бізнес в очікуванні готовності.

Однак, коли мова йде про м'ясні страви, цей метод приготування не підходить тим, хто хоче втратити зайві кілограми. У м'ясі, навіть худий, містить велику кількість прихованих жирів, які випускаються з цим методом обробки.

Найкраще випікати коренеплоди. У духовці зберігають всю їх структуру і властивості. А цукру, що містяться в кореневих овочами, карамелізовані, що робить страви тільки тастером.

Порада: Спробуйте не використовувати так звані рукави для випічки. Хоча вони пише, що вони виготовлені з спеціального сейфу, термостійкого пластику, який не видає ніяких токсичних речовин при нагріванні, але це тільки частково true. Найбезпечнішим вважається фольга.

Сухе смаження в каструлі

Сковороди Teflon-coated дозволяють обсмажувати їжу без використання масла. Однак, як виявилося, страви Тефлону можуть бути небезпечні для здоров'я. Отже, з часом тефлонове покриття починає ламатися механічно, при цьому під впливом температур виділяються вуглеводні речовини, які відомі викликати злоякісні пухлини. І чим більше в сковороді подряпини, тим більш шкідливі речовини потраплять в їжу при варінні.

Для сухого смаження лікарі рекомендують використовувати старі чавунні сковороди. І якщо при смаженні вироби виробляють багато соків, то рекомендується покласти пергаментний папір на сковороді.

Грильне приготування

Їжа, гриль, а також в попередніх методах, не вимагає додавання олії, і зберігає максимум корисних компонентів. Однак якість такої їжі безпосередньо залежить від типу гриля, на якому проводиться приготування їжі.

Харчування віддають перевагу електричним і повітряним решіткам (конвекційні печі), так як в цьому випадку їжа не буде впливати на продукти згоряння палива і рідини для запалювання, які можуть бути шкідливими хімічні сполуки.

Варто враховувати, що приготування м'яса на відкритому вогні може бути досить небезпечним, так як воно може не обсмажити, і ви ризикуєте отримати інфекційне або паразитичне захворювання.

Приготування їжі для пари продуктів зберігає максимальні поживні речовини в овочі, м'ясо і рибу. І готові страви соковиті і низькокалорійні, тому що, як з приготуванням, не потрібно використовувати масло.

Єдиним недоліком цього способу приготування є свіжий смак страв. Але це можна легко виправити, додавши трохи лимонного соку, часнику і прянощі трави в їжу. З вмілим приготуванням їжі виходить ароматним і смачним, і як і раніше натуральним і красивим. І естетичний зовнішній вигляд, що ми їсти, насправді, можна віднести до фактора здорового харчування!



Джерело: fitfixed.com