Романеско - найкрасивіша капуста в світі

Звичайна капуста ми бачимо дуже часто - в ній немає нічого незвичайного. Але Романеско є абсолютно різною речовиною: брокколі бере форму фрактального (складна геометрична форма, яка виглядає практично однаково на всіх вагах фактора). Таким чином, кожен окремий шматочок брокколі складається з невеликих квітів, і вони імітують фрактальну форму для досконалості, яка виходить з навіть менших.

Romanesco - це математичний марвел і нагадує серію Fibonacci: 0, 1, 2, 3, 5, 8, 13, 21, 34 і за її межами. Це послідовність чисел, які додають до наступного числа. Але як броколімічає ряд складних чисел? На найбільшій магнітиці Романеско виходить спіраль, яка починається з центральної точки. Всі маленькі квіти розміщуються навколо цієї спіралі. Суть, це серія дуг, радіус яких дорівнює номерам в ланцюжку Фібоначчі – «живаюча» спіраль Фібоначчі.





Якщо ви відірвати складову частини суцвіття (один квітка), то побачите, що у вас є міні-версія брокколі з його міні-квітками. Яка частина вогнетривки ви подивитеся, ви все ще побачите ідентичну картину, коли він збільшує. Натурно вистачить, такий «перфект» рослина міститься в природі.

Типовий романшco суцвіття вагою від 300 і 600 грам. І через те, що близькі родичі рослина цвітуть капуста і брюссельські проростки, багаті фолієвою кислотою, калієм, вітаміном С і клітковиною.





Виготовляючи цю капусту теж не складно: по всьому світу в більшості випадків її готують як брокколі і тільки в Італії є спеціальні рецепти, секрети яких не розкриваються. Якщо ви намагаєтеся, ви смакуєте як брокколі, але з особливою ноткою і більш ніжною текстурою.





По суті, французьке ім’я для цього природного чудеса – «хоу Романеско», що означає «Романська капуста». Але такий овоч з відчужим зовнішнім виглядом повинен мати більш цікаве ім'я. Романеско схожий на брокколі з іншої планети.

Якщо ви хочете вивчити фрактальні овочі більш докладно, але не маєте доступу до Романеско, не варто розпадатися. Навіть цвітна капуста, сосна конус, соняшник та сосни – це приклади спіралі Фобаначі.





Джерело: mif-facts.com.ua