Кожен шоколад має власні таргани.

Шоколад. Розглянуто природний антидепресант, сприяє виготовленню серотоніну в тілі людини - «гормон щастя», і ніхто не очікує, що щось екстремальне включене в традиційну делікацію. Але останнім часом чутки про приховану загрозу – Мадагаскарські таргани, нібито включені в кожен шоколадний бар, що лежить на полицях магазину, активно поширені в Інтернеті.

Ми не можемо передати таку заяву. Ми проаналізуємо основні точки статті (не публікуємо посилання на матеріал, щоб не відтворювати помилкову інформацію): 1. При зборі бобів какао для виробництва комах надходять в урожай. У майбутньому вони в продукті самі, як свідчить білок - хітин, знайдений в тарганському шоколаді.

Ми не живемо в біосфері окремо, а також випадковому домішці будь-яких речовин і істот в складі будь-якого виробу не виключено. Іншим є те, що ця домішка незначна. Читин являє собою полісахарид, який входить до складу зовнішніх покриттів тіла всіх комах і інших архроподів. Сама вона вважається цінним харчовим добавкам. Читин і його похідні, отримані з оболонки скорацасани, широко використовуються в харчовій промисловості для збагачення продуктів корисними харчовими волокнами. Крім того, їсти гриби - білі гриби, люстри, сирі зуби, ягоди, гриби - також їсти яскрава кількість хітину, яка складається з клітинних стін грибів. Ця інформація не класифікується, і доступ до неї має будь-який користувач мережі, але з яких причин інформація про хітин в шоколаді викликала фурор.

Питання виникають і метод виявлення хітину. На жаль, стаття не розкриється, що, коли, за яким методом і в якому кількості міститься хітин в шоколаді. Серйозні ресурси, після таких знахідок обов'язково вкажіть громадськість, за допомогою тестових звітів або екстрактів з них. У цьому випадку, перераховані вище анекси не доступні. І вони навряд чи існують, тому що в даний момент немає стандартизованого способу виявлення хітину в їжі.

Крім того, завідувач лабораторії технології виробництва шоколадних і цукрових кондитерських виробів ФСБНУ "Всеросійський науково-дослідний інститут кондитерської промисловості" Л. І. Рисеєва, який займається дослідженнями в цій області протягом багатьох років, запевнив нас, що це не більше, ніж фантастика.

Вона і її колеги ніколи не бачили ніяких помітних домішок комах в сировині, оброблених кондитерськими фабриками. Справа в тому, що поряд з бобами какао, таргани заземлюються в великих кількостях все більш малоймовірно. Звичайно, в кондитерському заводі, де какао-порошок або какао тертий надходить у вигляді напівфабрикатів, можуть бути несанітарні умови, і можуть бути шкідливі комахи, як в будь-якому іншому виробництві, але не на такому масштабі.

2,2 км За міжнародними стандартами, при виготовленні якісного аналізу бобів какао, вартість шоколаду також визначається в залежності від кількості цитину, що міститься в ньому. Нижній відсоток, чим вище рівень і елітність солодкої плитки. Іноді вміст тарганів досягає 5%. Після їжі 100 грам шоколаду враховують їсти 5 грамів тарганів.

Цей вирок виглядає так дивно, що ми можемо припустити неправильний переклад. Звичайно, не існує такого показника якості бобів какао в будь-яких стандартах, ні в нашому, ні в міжнародних. У Сполучених Штатах існують стандарти, які встановлюють обмеження на зараженість комах. Відповідно до стандартів Food and Drug Administration (FDA) 100 грам шоколаду може містити до 60 фрагментів комах, але, звичайно, ми не говоримо про вміст у грамах і відсотках. І для інших видів продукції, вміст фрагмента інсекційного фрагмента, що дозволяється цими стандартами, є про однакові або вище. Наприклад, макарони допускаються до 100 фрагментів комах на 100 г.

3. У «Мені люди думаю, що вони алергія на шоколад, насправді алергія викликає реакцію організму на фрагменти тваринних організмів, що знаходяться в шоколаді.» 4% від бобів какао може бути заражений комахами

Дійсно, комахні частинки є досить поширеним алергеном. Тож сам шоколад. Що саме у вас алергія допоможе визначити огляд алергологом. І слово «4% зерна какао можуть бути заражені комахами» Згідно з нормами FDA, 4% зерна можуть мати сліди заподіянню комах або цвілі. На рівні 46% зернових або плодів близько стандартів для інших видів продукції (ракові матеріали). Пам'ятайте яблука або груші, скільки відсотків яблук можна пошкодити комахами? Але це не те, що нікому. Для кави норма вище - до 10% зернових. Ще раз, зміст комах і слідів заподіяння комах не те ж саме. За стандартами ISO для бобів какао не повинно бути живих комах. Якщо говорити про алергію, то це може викликати недбалі сліди алергену, тому теоретично будь-який продукт може бути алергеном, так як будь-який продукт може неминуче містити недбалі недбалі недбалих частинок комах.

4. У Краще вибрати елітні сорти шоколаду (від 65 до 75%), вони дорожче, але якість набагато вище. Квасоля какао ретельно очищається і відсоток хітину в продукті мінімальний.

Поточні стандарти не діляться шоколадом на сорти, а той факт, що виробник вирішив викликати свою продукцію елітною, лежить на його совісті. Індикатори ГОСТу є однаковими для шоколадного шоколаду «еліту» та «звичайного». У будь-якому випадку, показники якості в ГОСТі, а в міжнародних стандартах, і в виробниках ТУ досить відрізняються від вмісту комах і їх частин. Не існує таких показників у російських стандартах, і які виробники якісних показників у виробництві продукції невідомі, оскільки вони зазвичай зберігають свою технічну документацію (ТУ) секрет.

Ми радимо вибирати шоколадні цукерки дорожче, не економимо на якості. Тим не менш, дослідження, проведені Росконтролем, доводить час і час знову, щоб подивитися на прямий зв'язок між ціною і якістю. Іноді найдорожчий зразок тестується показує найгірші результати. Видання



Автор: Андрій Мосов



П.С. І пам'ятайте, що лише змінивши вашу свідомість – разом ми змінюємо світ!

Джерело: roscontrol.com/community/article/shokolad-kao-bobi-vperemeshku-s-tarakanami/