П'ять оригінальних томатних супів з усього світу

Приготування томатних супів - це багатокультурне явище. Рецепти варених супів з стиглими томатами можна знайти в кухнях більшості європейських, азіатських і латинських американських країн, кожен раз в новій версії і з додаванням оригінальних місцевих інгредієнтів і трав.

Помідорні супи можна приготувати на основі консервованих помідорів, але, звичайно, повноцінний і яскравий смак дасть стиглі свіжі помідори. Для майже всіх рецептів потрібно часник, добре поєднується зі смаком томатів, а скибочки хліба - для загущення і насиченості. У сучасному огляді ми ділимося рецептами 5 томатних супів з усього світу – від найпростіших до найвишуканіших. Відкрийте свій весняний меню з ними і перетворюйте простий обід в гастрономічну подорож в нові країни!



1,1 км Цей суп відрізняється від своїх аналогів з більш вираженим ароматом часнику і солодким післясмаком. Добре поєднується з смаженим сиром, як панір. Інгредієнт:

• Томати 4 шт.
• Часник 4 зубчики
• Лук 1 шт.
• Лист Laurel 1 шт.
• Кукурудза крохмаль 1 ст.
• Вода 2 ст.л. + 1 склянка
• Масло 5 ст.л.
• Крем або жирний сметана 1 ст.
• Коричневий цукор 0,5 ст.л.
• Шматочки хліба 1-2 шт.
• Сіль, перець за смаком.

Метод підготовки:

Приготувати помідори: копати їх на хвилину в окропі, потім швидко перенести їх в ємність льодової води, дати їм охолонути і видалити шкіру ножем. Чистіть їх в блендері. Зріжте цибулю і часник дрібно, розріжте хліб кубиками. Змішайте крохмаль 2 ст.л. води. Нагрійте каструлю і обсмажте вершкові кубики до золотистого. Нагрійте вершкове масло в сковороді і обсмажте його на 5-6 секунд лавровий лист. Додайте часник і затримайте його на слабкому вогні ще 10-12 секунд. Потім розмішайте цибулю і тушкуйте овочі до прозорості. Залийте з блендерної томатної пасти і склянкою води, приправте за смаком і доведіть до кипіння. Ретельно перемішують крохмаль в суп і продовжують варити суміш ще 3-4 хвилини на слабкому вогні. Потім додайте цукор і вершки і тушку на іншу хвилину. Залийте суп в чашки, прикрасить хліб і насолоджуйтеся! 123456наступний





2. Іспанський томатний холодний суп "Сальморджо" По-перше, це густий, серйозний і досить простий в кооковому супі - це кузина більш відомого альпахо рідного до Південної Іспанії, але з дещо різним смаком і різними порціями. Інгредієнт:

• Сіль3 ст.л.
• Вершкові помідори 8 шт.
• часник 1 зубчик
• Шини хліба 400г
• Лук 0.5 шт.
• Оливкова олія 1 склянка
• Вино оцет 2 ст.л.
• Зварені яйця3 штук.
• Прошуто 1,5 склянки
• Червоний перець пластівці за смаком

Метод підготовки:

Виготовляємо в великій чаші томатних половинок, змащений часник, дрібно нарізаний цибулю і скибочки. Залийте всю окропу і дайте настоятися протягом години. Потім висихають овочі і вичавлюють хліб, зберігають 1 склянку рідини. Подрібніть їх в блендер, додайте оцет і оливкову олію. Чистий до отримання однорідної, однорідної суміші, сезон з спеціями за смаком. Подавати дрібно нарізаним яйцем, прошуто скибочки і скручування оливкової олії.





3. У Ще один томатний суп з характерним географічним виділенням інгредієнтів. Кукурудзяні торти, гострі перці, лаймовий сік і авокадо подарують цей суп оригінальний яскравий звук. Інгредієнт:

• Кукурудзяні черепиці 6. Жнівень
• Рослинна олія 2 ст.л.
• Помідори 2 шт.
• часник 2 зубчики
• Курячий бульйон 1 літр
• Соус томатний 0,66 склянок
• Лист Laurel 1 шт.
• Наземна дира 0.25 ч.л.
• Заземний коріандр 0.25 ч.л.
• Перець 0,25 ч.л.
• Куряче філе 500г
• Біла частина зеленого цибулю перо4 стебла
• Сирний сік 0,5 склянки
• Свіжий олівець 0.25 склянки
• Смажений сир 0,5 склянки
• Авокадо1 шт.

Метод підготовки:

Тепла духовка до 200 градусів. Змастити рослинною олією одну сторону кукурудзяних тістечок, вирізати навпіл і скласти оливні сторони всередині. Виріжте плоскі пряники на смужки шириною 1 сантиметра, приправте сіллю і перцем за смаком і викладіть на каструлю в один шар. Змішайте смуги протягом 10-15 хвилин до червоної, періодично перетворюючи їх на іншу сторону. При цьому вирізати помідори навпіл і обсмажити в сильно нагрітій сковороді без масла протягом 10 хвилин або до всіх боків помідорів випікають. Поставте в чашу блендера. Посмажити дрібно нарізану цибулю в рослинному маслі 3-5 хвилин, потім додати нарізаний часник і обсмажити ще 2 хвилини. Подрібніть овочі на помідори і пюре з блендером. Отриману томатну пасту викопують до загустки протягом 5 хвилин в товсто-знизеній сковороді, потім заливають відвар і томатний сік. Додати лавровий лист і спеції, довести до кипіння і зменшити вогонь. Подрібніть під кришкою на слабкому вогні близько 20 хвилин. Наріжте куряче філе смужками товщиною 1,5-2 сантиметрів. Покладіть курку в суп і варіть протягом 5-7 хвилин до готовності. Вийняти лавровий лист, додайте до супу дрібно нарізані білі частини зеленої цибулі, лаймовий сік і нарізаний олівець, сезон з сіллю і перцем за смаком. Подаємо, прикрашений тертим сиром, смужками тортили і скибочками авокадо.



4. У зірок цього супу з Провансу будуть дозрілі помідори, часник, коза і сир, звичайно, суміш ароматних трав. Інгредієнт:

• Сухий базилік 0,5 ч.л.
• Насіння фенелю 0,5 ч.л.
• Висушена орегано 0,5 ч.л.
• Сухий чебрець 0,5 ч.л.
• Оливкова олія за смаком
• Лук3 шт.
• Сіль, перець за смаком.
• Часник 3 зубчики
• Томатна паста 0.25 склянки
• Сухий вермут 0,33 склянки
• Ріпе томати 1 кг
• Курячий бульйон 1 літр
• Вода 0,66 склянки
• Смажені сири добре смакують.

Метод підготовки:

Трохи потерти і перемішати зелень невеликою мискою. Приготувати помідори: копати їх на хвилину в окропі, потім швидко перенести їх в ємність льодової води, дати їм охолонути і видалити шкіру ножем. Зріжте цибулю і часник дрібно. Нагрійте оливкову олію в товсто-знизеній сковороді і обсмажте на золотистий колір цибулю приправте сіллю і перцем. Потім додайте зелень часником і обсмажте ще 30 секунд, щоб розкрити смак. Змішайте томатну пасту, залийте в вермут і додайте томатну пульпу - добре перемішайте, щоб не було грудок. Варіть 2 хвилини, потім залийте бульйон водою, доведіть до кипіння, накрийте кришкою і лангушіть на слабкому вогні ще 20 хвилин, періодично помішуючи. Залийте суп в блендер і пропустіть суміш до однорідної консистенції. Натирайте козячий сир в кришку і посипте його на суп перед подачею.



5. Умань Цей rustic суп з томатами, часником, базиліком і італійською кибаттою офіційно називається Паппа аль-Подоро - італійці все вдається зробити весело і смачно! Інгредієнт:

• Лук2 шт.
• Оливкова олія 2 ст.+2 ст.
• часник 5 зубчики
• Ріпе томати 1,5 кг
• Лист Laurel 3 шт.
• Курячий бульйон 2 склянки
• Чиабатта, вирізати кубиками 1,5 склянки
• Орегано 1 ч.л.
• Сіль 0,5 ч.л.
• Базилік, тертий пармезан за смаком

Метод підготовки:

Приготувати помідори: копати їх на хвилину в окропі, потім швидко перенести їх в ємність льодової води, дати їм охолонути і видалити шкіру ножем. Зріжте цибулю і часник дрібно, прогрійте 2 столові ложки оливкової олії в товстій нижній каструлі. Поставте цибулю в олії на 10-12 хвилин до прозорості, потім додайте часник і протримайте в вогонь ще одну хвилину. Кубик помідорів і викласти їх в каструлю з цибулею і часником. Залийте курячий бульйон, додайте лавровий лист і висушений орегано. Принесіть до кипіння, поверніть вогонь і варіть близько 20 хвилин. У окремій сковороді прогрійте 2 столові ложки оливкової олії, викладіть кубики чіабатти і обсмажте на грубу скоринку. Поставте їх в суп і варіть ще 5 хвилин. Потім зніміть вогонь, накрийте кришкою і дайте настоятися протягом 10-15 хвилин. Рибний лавровий лист з супу і використовувати блендер для пюре половину супу в однорідній суміші, і залишити іншу половину шматочками хліба. Потім об'єднайте обидві порції, прикрасить тертий пармезан з висипаним базиліком і можна подавати! опубліковано



Автор: Анна Кононова

P.S. І пам'ятайте, що просто змініть наше споживання – разом ми змінюємо світ!

Джерело: кухняmag.ru/posts/pyat-originalnykh-tomatnykh-supov-so-vsego-mira