Овочева піца без борошна

Для сирного томатного соусу:

• оливкова олія - 3 ст. л + 2 ч.л.;
• Орегано або базилік - гілочка свіжої або щіпкою сушки;
• Морква, свіжа терка - 0,5 ст.л.;
• зелений перець чилі, подрібнений - чверть ст.л.;
• чилі мелені - 1 ч.л.;
• томати - 5 штук, м'ясні, ріжучі чверті, або досить великі;
• сік лимона - 0,5 ч.л.;
• сіль, різні спеції - на свій розсуд;

Для каструлі:

• свіже молоко корова - 1 л;
• лимонний сік - 2 ст. л. (або 1 ч.л. лимонної кислоти, або 0,5 ст.л. йогурт або досить сильно кислі дріжджі;

Для піци скоринкою:

• Панір, вирізати кубиками - 0,5 ст.;
• цвітна капуста, розбирання в суцвіття - 2 ст.л.;
• банан, половина;
• oregano або базилік - 5-6 гілочок (або сухий орегано за смаком);
• Інші спеції та сіль - на свій розсуд

Про нас У каркаї або сотеїніці з товстим дном, прогріваємо 3 ст.л. л оливкової олії, злегка прогрівають сухі спеції, додають подрібнені гострі зелені, морква, охолоджені, злегка обсмажують, додають помідори, обсмажують протягом 5 хвилин.

Посипте на свій смак, додайте 0,5 склянки води, доведіть до кипіння, зменшивши нагрів, виділяючи, помішуючи час від часу, протягом 15 хвилин до майже всіх рідинних випаров - до консистенції пюре.

Додайте 0,5 ч.л. лимонного соку і відключіть нагрів, дайте охолонути.

Подрібніть блендером, додатково протріть через сито, повертаємо в каструлю, попередньо додаючи 1 ч.л. оливкової олії і 1 ч.л. меленого червоного чилі, рівномірно перемішайте охолоджені охолошки.

Стирайте до потрібної консистенції на слабкому вогні, помішуючи. Переконайтеся, що це не горить, додаючи цукор до смаку.

Для приготування каструлі:

Принесіть молоко до кипіння, встановіть її біля. Додайте дуже повільну згортання речовини, безперервно помішуючи до тих пір, поки сироватка є зеленувато-прозорим (майте не підійти все, що ви підготували для заготовки).

Процідити в попередньо посадженому шнурку, покритому марлею в 2 шари.

При бажанні промийте чистою водою, щоб видалити надлишкову кислоту, але так як вода в кранах далеко від ідеального, я не зроблю це, так що я заливку в молоко дуже повільно, спостерігаючи за кольором сироватки.

Підібрати кінці марлі і повісити вузлик з каструлю для зцілення залишків рідини (можна використовувати кран або довга варити порожню сковороду) або просто покласти літрову баночку води на марлі прямо в животі шланг зверху марлею, витримайте під пресом протягом 10 хвилин - чим більше, тим важче сир.

Для приготування піци:

Подрібніть капусту і орегано в харчовому процесорі до стану капусти.

Трохи замочити в слабо нагрітій сковороді.

Нарізати половину банана з виделкою, додати чверть склянки паніру, сіль, спеції та підготовлену цвітну капусту.

Увімкніть духовку на 220° Р.

Кисть, цвіль або камінь для олії піци.

Помістіть масу для піци і рівномірно розподіліть шар 1,5 - 2 см.

Трохи масла зверху.

Випікайте 15-20 хвилин, до золотистого, щоб зробити піцу хрусткою по краях і добре запікати в центрі.

Зніміть готову основу з духовки, змащуйте її підготовленим соусом з каву і викладіть начинку зверху (заготовки томатів, тонких пластин зі сквошу, кабачків, баклажанів, зелені тощо). Ви можете використовувати те, що вам подобається.

Подрібніть залишився панір рівномірно зверху. Випікайте ще 10 хвилин. Холодильний. опублікований

P.S. І пам'ятаєте, просто змінивши наше споживання – разом ми змінюємо світ!

Джерело: vegetarian.ru/recipes/pitstsa-ovoshchnaya-bez-muki