Традиційний Тайська страва провокує розвиток раку печінки Bashny.Net

Традиційний Тайська страва, яка містить свіжу рибу, провокує розвиток раку печінки. Сирий рибний салат з спеціями користується великою популярністю в області Ісан на північно-східному Таїланді. Тим не менш, лікарі намагаються захистити людей від вживання сирої риби шляхом просування здорової їжі.





Невелика риба, яка часто вловлюється в річках і озерах, використовується в тайському пряному посуді з назвою koi plaa. Рецепт цього салату дуже простий. Прекрасно нарізану рибу змішують з місцевих травами, поливають лаймовим соком і заливають живими червоними мурах. У блюдо подається сира.

Ми вивчаємо цей зв'язок [витрата сировини і раку] в наших лабораторіях протягом 30 років. Ми виявили, що гепатичний флейк може виробляти хімічні речовини, що стимулює імунну систему хосту, викликаючи запальний процес, який займає хронічну форму через кілька років і розвивається в рак, сказав доктор Банхоб Сріпа з науково-дослідної лабораторії Тропічних захворювань Гонконгського університету.

У деяких громадах до 80 відсотків людей інфіковані печінковим фейком. Паразитні плоскі черв'яки знайшли навіть у деяких дітей, як молоді, як чотири роки. Проте дослідження виявили, що рак печінки рідко виникло у людей молодше 50 років. Вчені відзначають, що хвороба не лікується, а найефективнішим засобом боротьби з нею є профілактика.

Лікарі повинні працювати важко змінити звички харчування місцевих людей, в тому числі навчити їх їсти варені риби. Повідомляється, що в просуванні здорового харчування акцент робиться на молодих людей, так як важко наситити старших людей з їжі сирої риби через спеціальні смакові звички, створені протягом багатьох років.

P.S. І пам'ятаєте, просто змінивши наше споживання – разом ми змінюємо світ!

Джерело: hi-news.ru