Прості кулінарні експерименти в Перуані: Кауша

У глибині століттях загубилися походження перуської кухні. Неважко вірити, але деякі страви, винайдені Incas, збереглися до наших днів практично в оригінальній формі, наприклад, кауша. У меню ресторану «Чича». Тут ви можете спробувати його в автентичній формі, не залишаючи рідних місць. Легко приготувати його самостійно - рецепт досить простий, доступні інгредієнти. Виявляється апетитна на вигляд, ситна і смачна закуска. Ефективно декорувати блюдо і супроводжуючи його коротким «легендом», можна легко порадувати гостей - навіть з високим баром запитів і явними зволожувачами.





Продукція та підготовкаПриготування їжі вимагає не стільки зусиль, скільки терпіння і смаку. Ви можете створити типовий сніданок Inca своїми руками на першому етапі. Ми гарантуємо, що після того, як Перуанська кухня в Москві буде вкорінюватися, і ваш арсенал страв буде поповнений іншим чудовим рецептом. У Перу використовується жовта картопля для кауса. Якщо у вас немає однієї рукою, звичайного, помірно «забарвленого» з турмериком буде робитися. Другий випуск програми консервований тунець - за брак свіжого лову прямо з вод Урумамба.

Список решти товарів:

Цибулю, сіль, перець, рослинне масло, пара лимонів, солі, консервований зелений горох, маслини, яйця.

7-8 великих бульб очищеної картоплі слід відварити до готовності, злегка охолоджувати, а потім подрібнити до однорідної маси.

Додайте ірмерику, сіль, перець, 2-3 столові ложки рослинної олії, дрібно нарізану цибулю, рясно поливають лимонним соком, перемішують.

Зробіть вибірку - якщо ваші смакові бутони не розуміли - поки все йде дрібно.

Потовщена маса повинна бути розділена на дві рівні частини.

Перший рол на плоскій широкій блюдо або лоток, злегка змащений маслом, щоб отримати плоский хлібок товщиною пальця.

З другим потрібно зробити те ж саме, але на другому блюдо однакового розміру.

Відкрийте тунську баночку, вийняти консервовані товари, подрібнити, додати нарізану цибулю, огірки, горох, вершкове масло і лимон. Сіль, перець смакує знову.

Фінальні доти та презентаціяНачинка з тунця повинна бути рівномірно розподілена на перший торт.

Друга страва з спритністю магія повинна бути мухована безпосередньо над першою, щоб другий корж м'яко землі на подушці тунця.

Після цього ми аналізуємо підставу на порції. Це можна зробити за допомогою прес-форм або просто акуратно вирізати отриманий "креч" ножем і викласти на пластини.

Для прикраси можна використовувати варені яйця, оливки, зелень, гранатові зерна, горох і власну фантазію. Іноді майонез, татар, вершковий соус додають в блюдо або подаються окремо.

Джерело: chicha.ru