Чилі перець і рак: хто для кого?

Попереднє дослідження показали, що капсаїцин, який дає чилі перець горіння смак, може використовуватися в складі зовнішніх болів. Гель на основі цієї речовини тепер можна знайти в аптеках по всьому світу. Проте, нещодавно Енн Бод з університету Міннесота (США) довели, що капсаїцин небезпечний, оскільки він провокує розвиток раку.





Червоний гарячий перець (chili), або Мексиканська, паприка є одним з найбільш використовуваних спецій в азіатських країнах. Є кілька сортів і розмірів Чилі, всі вони відрізняються ароматом і ступенем різкості.

Чилі перці - відрізняється від родичів в рубцевому кольорі, солодкому запахі і, як показано дослідження, при споживанні в помірному режимі виражений лікувальний ефект на тілі.

Паління смаку перцю дає алкалоїдний капсаїцин, крім того, містить жирні олії, каратиноїди, капсорубин, капсурин і каротину, цукор. На думку лікарів, невеликий червоний перець є просто магазин вітамінів B2, B6, P, E і PP, і вітамін С в ньому міститься в двічі більше, ніж в лимоні.

І все ж, їсти перець чилі сприяє виготовленню торфінів - «гормони щастя». Механізм роботи дуже простий: рясно поперчити їжу або відкусити шматок червоного «навиківця», ви відчуєте різке відчуття печіння в роті, мозок сприймає це як небезпека і випускає ендорфіни в кров, щоб зменшити удар і стрес. І «гормони щастя», в свою чергу, підвищують імунітет, покращують кровообіг, полегшують будь-які болі і зменшують стрес.

Кілька років тому група дослідників з університету Тасманія відкрила, що перець Чилі допомагають людям впоратися з безсонням. І Кензі Окайма, асистент кафедри медицини та фармакології Кумамото виявили, що сполука капсаїцину, речовина, знайдена в перець чилі і ізофлавону, знайдена в сої, допомагає відновити волосся на голові і бровах, які випадають під час стресу.

Також раніше вчені з Університету Ноттінгема (Неттингемський університет) виявили, що капсаїцин, відповідальний за неуважний смак і подразнюючу дію гарячих перців, викликає масову смерть злоякісних клітин внаслідок впливу на мітохондрію - органели, які забезпечують клітини енергією.

У дослідженні дослідники на чолі з Тімоті Бати досліджували вплив капсаїцину на культуру раку легенів і ракових клітин підшлункової залози. Виявилося, що капсаїцин зв'язує до мітохондріальних білків ракових клітин і стимулює процеси апоптозу (генетично запрограмовані смерті клітин), не впливаючи на здорові клітини.

«Таким чином ці речовини атакують серце пухлинних клітин, ми віримо, що ми відкрили основну гойдалку гель будь-якого раку». мітохондріальна біохімія ракових клітин дуже відрізняється від нормальних клітин. Це селективна вразливість, властива ракових клітин, сказав Bates.

Таким чином, доза капсаїцину, що стимулює апоптоз ракових клітин, не впливає на нормальні клітини, вчений додав. За словами авторів дослідження, в майбутньому, на основі капсаїцину і аналогічних речовин можна створювати ефективні протиковоровани препарати.

Тепер, в ході останнього дослідження Американські вчені виявили, що капсаїцин, що міститься в перці, викликає не тільки руйнування ракових клітин. У той же час це може діяти як карциноген, особливо на ранній стадії розвитку пухлин, пише The Times of India.

Anne Bode, з Університету Міннесота, сказав:: Значний результат дослідження полягає в тому, що капсаїцин якось стимулює зростання ракових клітин.

У зв'язку з цим виникає питання безпеки гель для болю з капсаїцином, продається по всьому світу.

Автор: Ліліана Локатська



P.S. І пам'ятайте, що просто змініть наше споживання – разом ми змінюємо світ!



Джерело: www.medpulse.ru/health/yourshealth/9179.html