Лентіль: секрети приготування + 2 дивовижних рецептів

Для всіх своїх переваг пальці не є найпростішим продуктом для травлення. Сьогодні ми ділимося секретами приготування лентів і оригінальних рецептів.

Дуже гарна страва лентів завжди має місце на столі влітку і взимку. Цей дивовижний вид бобових білків практично на парі з м'ясом, а за смаком перевершує безліч гарнінових баз.

Однак важливо пам'ятати, що як і інші бобові, крупи і насіння, пальці залишаються важко перетравлювати продуктом, який, якщо неправильно підготовлений, може ускладнити роботу шлунково-кишкового тракту і викликати блювоту. Чи існують способи уникати таких неприємних наслідків?

Ми відповімо: є, і багато хто інтуїтивно зрозуміло використовувати їх постійно. Ми розповімо в сучасному огляді про секрети приготування легко засвоювати ленти, а також поділитися 3 апетитними рецептами lentil для практикування майстерності.






Як правильно приготувати ленти

Як ми просто сказали, непідготовлені ленти буквально є травним викликом. Справа в тому, що абсолютно всі бобові містять спеціальні речовини - інгібітори, які не дозволяють проростити зерна без достатньої кількості вологи і буквально блокують наші ферменти, таким чином сповільнюючи травлення. Це те, що відбувається кожного разу, коли ми варимо сухі пальці. Звичайно, з хорошим травленням, такий процес може піти без сліду. Однак, якщо ви отримали чутливі органи шлунково-кишкового тракту або ленті з підвищеною регулярністю потрапляє до столу, то слід задуматися про «паси» приготування.

Це спосіб попередньо замочувати пальці протягом декількох годин у воді, що істотно імітує введення зерна в вологий грунт і нейтралізує інгібітори, переводячи також всі поживні речовини в більш біодоступній формі. Промити зерна, залити водою і залишити їх на сковороді під кришкою.

За різними джерелами краще замочити ленти протягом 3-7 годин або навіть вночі - це те, скільки потрібно нейтралізувати інгібітори. Також експерти радять замочувати пальці в теплому місці - так процес піде ще швидше. Після замочування зливаємо воду, промиваємо пальці і приступаємо до обраного способу приготування.

Як приготувати ленти: корисні поради

Зверніть увагу на спеції.

Виберіть в компанії для спецій ленті, які позитивно впливають на поглинання бобових культур: афедида, ірмерик, коріандр, чорний перець, свіжий і сушений імбир.

Виберіть тип лентів

Для різних страв краще підходять різні сорти лентів. Наприклад, зелена француженка, «мармурові» ленти практично не варяться, тому кухарі часто використовують її для додавання в салати. помаранчеві ленти ідеально підходять для насиченого супу, але коричневі ленти добре підійдуть на боці і як основний інгредієнт другого курсу з м'ясом.

Встановити час.

У сортів лентів тривалість приготування також змінюється. Готувати червоно протягом 25-30 хвилин, коричневий буде готовий в 20-25 хвилин, але для еластичного зеленого це займе всього 40 хвилин. Важливо відзначити, що пальці не рекомендують кип'ятити в солоній воді, так як це тільки збільшує час приготування – просто засолити її в кінці.

Червона гілочка і морква суп

Легкий, поживний і швидкий суп-дошок - це відмінний варіант для всіх випадків.

Інгредієнт:

Кумін 2 ч.л.

Червоний перець пластівці

Оливкова олія 2 ст.л.

Вирощена морква 600г

Червоні ленти140г

Рослинний бульйон 1 л

Молоко125 мл

Метод підготовки:

Замочити пальці на ніч. Залийте воду і промийте її.

Зігрівайте на сухій сковороді кмин і поперчити пластівці до появи аромату.

Половина порції прянощів переходить з сковороди до плити, а до решти додають масла і додають моркву, ленти, бульйон і молоко. Доведіть до кипіння і варіть протягом 15 хвилин до м'якого.

Пропустити суп з блендером, поки ви отримаєте однорідну або більш фактурну консистенцію.

Подавати гарячу з індійськими тортами, прикрашаючи суп з рештою порцією спецій.







2,2 км Салат «Зелений» та червона цибуля

Яскравий вітамінний салат, який може прикрасити навіть святковий стіл. Щоб приготувати цю страву, радимо взяти щільний сорт зелених лентів «Де Пуй», який збереже форму при приготуванні.

Інгредієнт:

• Зелені ленти "De Puy" 250г
• Сік половинки лимона
• Сік напівсолодкий
• Білий винний або яблучний оцет 1 ст.
• Червоні цибуля1 шт.
• Оливкова олія 2 ст.л.
• Наземний кмин 1 ч.л.
• часник 1 зубчик
• Соус з манго або заправкою за смаком 2 ст.
• Мінуси
• томати черрі 250г
• Спінах 85г

Метод підготовки:

Замочіть пальці на ніч і кип'ятіть по інструкції по пакету.

Змішайте цитрусовий сік, оцет або вино з щіпкою солі, потім додайте цибулю кільця і змариніть його протягом декількох хвилин до м'якості.

У окремій мисці змішайте вершкове масло, кмин, змащений часник і підбирається заправка.

Додайте цибулю кільця і пару з іншими інгредієнтами.

Подається з свіжою олівецькою. Видання





P.S. І пам'ятайте, що просто змініть наше споживання – разом ми змінюємо світ!

Джерело: кухняmag.ru/posts/2334-kak-vkusno-prigotovit-chechevitsu-3-retsepta