Домашній йогурт без кефіру: 5 простих рецептів

Фото: Thinkstockphotos.com

Натуральний йогурт буквально все. Він відмінно впорається з почуттям голоду, допоможе в рекордному часі позбутися від зайвих кілограмів, ідеально підійде як здоровий сніданок.

Якщо у вас є тьмяне волосся, висипання шкіри, проблеми з травленням або ви просто лаці, щоб приготувати перший, другий і третій - насолоджуватися домашній йогурт, отримувати максимальну користь для вашого тіла!

І не думаю, що для приготування смачного натурального йогурту вам знадобиться йогурт. Все простіше, ніж ви можете уявити!

5 важливих правил: 1,1 км Молоко необхідно відварити, щоб вбити всі патогенні бактерії, які можуть міститися в ній. Рекомендується довести до кипіння навіть пастеризоване молоко.

2,2 км Не використовуйте занадто спекотне молоко, щоб зробити кефір, інакше корисні бактерії загинуть. Ідеальна температура - +38 ° С ... +40 ° С, тобто трохи вище тепла.

3. У Огірки і всі страви, в яких ви будете варити йогурт, необхідно обов'язково залити окропом.

4. У Якість і консистенція саморобного йогурту впливає на вміст жиру молока, тому виберіть оптимальний 3,2-3,5%. Ті, хто не піклується про фігуру і просто хочете смачного натурального йогурту, можуть використовувати молоко з вмістом жиру 6%.

5. Умань Не перемішайте або помішайте кислий продукт, щоб не знищити структуру, інакше йогурт не дозріває.

Класичний йогурт в термосі



Фото: Thinkstockphotos.com

Що потрібно?

1 л молока

200 г натурального йогурту (заберіть крупний погляд на композицію, йогурт повинен бути свіжим)

Як приготувати класичний йогурт в термосі:

1,1 км Молоко варене і охолоджене до температури 38-40 ° С.

2,2 км Термос змийте окропом, залийте воду і залиште на 1-2 хвилини до виходу пари. Потім покрийте його.

3. 100 мл молочного комбайна з йогуртом і розмішати так, що немає грудок.

4. У У рештому молоці додайте розбавлений молоко з йогуртом і міксом.

5. Умань Отримана суміш заливається в термос, закривається кришкою і залишається на 6-8 годин.

6. Жнівень Готовий йогурт залити невеликими банками і покласти в холодильник ще 8 годин.



Грецький йогурт





Фото: Thinkstockphotos.com

Грецький йогурт відрізняється від класичної не тільки в консистенції, більш нагадує вершковий м'який сир, але і способом приготування. Після традиційного бродіння, такий йогурт підвішується в чистому полотні або паперовому фільтрі, щоб позбутися від зайвої сирності, для якого також називаються грецький йогурт.

Що потрібно?

1 л молока

200г натуральний йогурт

Як приготувати Грецький йогурт:

1,1 км Варіть молоко і охолодіть до 40 ° С.

2,2 км Сирний йогурт в невеликій кількості молока.

3. У З'єднайте розбавлений йогурт з рештою молока в сковороді. Покрийте кришкою і обгорніть щільним тертим рушником, або краще ковдрою.

4. У Залиште в теплому місці на 6-7 годин, потім вставте в холодильник. Не перемішайте або стукайте вміст горщика!

5. Умань Дуршла протерти кілька шарів марлі і акуратно залити отриманим йогуртом.

6. Жнівень Покрийте і залиште так протягом декількох годин, поки зайва сироватка не пройде. В результаті необхідно отримати 350-450 грам справжнього грецького йогурту.



Фруктовий йогурт в мультиварці р.



Фото: Thinkstockphotos.com

Якщо звичайного йогурту не до смаку, виготовляйте великий низькокалорійний десерт за допомогою свіжих літніх фруктів і ягід. Лакомки, Ваш вибір!

Що потрібно?

1 л молока

200г натуральний йогурт

200 г фруктів або ягід

Як приготувати фруктовий йогурт в мультиварці:

1,1 км Для приготування кефіру в мультиварці ретельно промийте порційні банки, висушіть і кальцинуйте в духовці або мікрохвильовці.

2. Фруктовий пілінг і шліфувати в блендері. Якщо використовувати ягоди, після блендера, протріть отриману суміш через сито, щоб позбутися від дрібних кісток.

3. У Варіть молоко і охолодіть до 40 ° C. Додайте натуральний йогурт і ягідно-фруктову масу до молока, перемішайте до однорідного стану.

4. У Залийте підготовлене молоко на порційні банки.

5. Умань На дно мультиварки класти чисту тканину серветкою або покласти силіконовий килимок. Встановити банки в мультиварці, залити безпосередньо в чашу теплої води так, щоб банки покривають 1/3.

6. Жнівень Увімкніть режим Yogurt. Після 7-8 годин банки необхідно покласти в холодильник, а через 6 годин можна їсти натуральний йогурт власного виробництва.

Що робити, якщо немає режиму Yogurt в мультикокері:

1,1 км Зробіть все в пункт 6.

2,2 км У мисці тепер закрийте кришку мультиварки і ввімкніть режим «Оцінений» на 15 хвилин.

3. У Після 15 хвилин відключіть режим на 1 годину.

4. У Розігрів протягом 15 хвилин.

5. Умань Вимкніть нагрів і залиште кефір на 3 години. Лід мультикокеру необхідно закрити весь час!

6. Жнівень Через три години покласти банки йогурту в холодильнику на 6-8 годин.

При приготуванні йогурту в мультиварці перевірте температуру води - не менше 40 ° С.



Домашній йогурт на віддану



Фото: Thinkstockphotos.com

Дуже приємна консистенція.

Що потрібно?

1 л молока

1 пляшка сметани (стара в будь-якій аптеці)

Як зробити домашній кефір на віддану:

1,1 км Варіть молоко і охолодіть до 40 ° С.

2,2 км Розчинити сухий стартер в декількох ложки молока і залити решту молока. Залийте на порційні скляні банки.

3. У Покрийте харчовою плівкою або закрийте кришками, загорніть махровим рушником або краще ковдрою.

4. У Залиште для бродіння на 12-14 годин.

5. Умань Збережіть протягом 3-4 годин і йогурт готовий їсти!



Натуральний йогурт в духовці р.



Фото: Thinkstockphotos.com

Якщо у вас немає термосу або мультиварки, і з температурою молока в каструлі ви пропустили весь час, то рецепт приготування домашнього йогурту в духовці для вас.

Що потрібно?

1 л молока

200 г натурального йогурту (можна взяти свіжу сметану з вмістом жиру 20%)

Як зробити натуральний йогурт в духовці:

1,1 км Відваріть молоко і охолодіть до кімнатної температури.

2,2 км Йогурт / натрію розбавляють на 0,5 ст.л. склянка молока.

3. У Отриманий пусковий комбайн з рештою молока і м'яко перемішати.

4. У Залийте молоко на порційні скляні банки.

5. Умань Обігрів духовки до 50° C і вимкнути його.

6. Жнівень Помістіть банки молока на сковороді, накрийте кожну баночку фольгою, щільно запакуйте.

7. Про нас Поставте каструлю в духовку і закрийте двері.

8. У Кожна година переходить на духовку при 50 ° С протягом 5-7 хвилин. Час приготування йогурту 6-8 годин.

9. Навігація Поставте йогурт в холодильник на ніч. Цукерки можна покласти 1-2 ст.л. саморобного варення в кожній банці перед заливанням молока. Видання



P.S. І пам'ятайте, що просто змініть наше споживання – разом ми змінюємо світ!

Джерело: domashniy.ru/