Що таке суперпродукти і чому вони потрібні?

Термін суперпродукти (не медичне або наукове, до речі), коли ви почуєте його вперше, викликає асоціації досить з молекулярною кухнею або їжею для астронавтів у срібних трубах, які замінює сніданок, обід і вечерю. Насправді ми говоримо про продукти рослинного світу, які мають високу концентрацію поживних речовин, ніде ще знайдено в природі.

Суперпродукти - коріння, насіння, листя, водорості, ягоди та інші частини рослин, використовуються як в натуральних, так і у вигляді порошків, соків і екстрактів. Вони ростуть, як правило, в віддалених місцях планети, як Amazon і Tibet, але ви не повинні йти так далеко за них: найбільш поширені продукти цієї категорії легко замовити онлайн або купити в магазинах харчування. За своїм хімічним складом, суперпродукти не схожі на звичайні продукти: невисока концентрація білка, вітамінів, мінералів, незамінних кислот, антиоксидантів та інших поживних речовин з мінімумом калорій просто вражає.





Найвідоміші суперпродукти

Ягоди Годжі

Яскраві червоні ягоди, схожі на тверді родзинки, в першу чергу відомі своїми омолодженнями і тонізуючими властивостями. У столовій ложці цих ягід міститься одна грам білка, 36% від щоденного значення вітаміну А і тільки 18 калорій. Gojis містить рекордну кількість вітаміну С (наслідки разів більше цитрусових фруктів), а також ефірні полісахариди і амінокислоти. Вони ростуть переважно в Азії, Монголії та Центральній Америці.

Насіння Чіа

Піонери дивних властивостей цих дрібних насіння, що нагадують кунжуту, були Азтекс і Майани, які зробили шию їх основною культурою. Протягом багатьох років ці насіння були головним виживанням армії Азетек. Недостатні жирні кислоти, що містяться в чі більше не знайдені в таких концентраціях в будь-якій точці природи, а кількість антиоксидантів значно більше, ніж в чорниці та інших відомих ягодах. Крім того, шия багата залізом, вітамінами, мінералами, цинком і калієм. У зв'язку з тим, що ці насіння здатні розбухати і збільшити обсяг, в контакті з рідиною (абсорб 10 разів більше води, ніж їхня вага), вони часто використовуються в пудингах і в якості замінників яєць вегетаріанських десертах.

спіруліна

Синьо-зелена мікроальгая спіруліна отримала по всьому світу популярність в кінці 90-х років, коли багато людей почали переходити до дієти на основі рослин і виникало питання про надійне джерело повного білка. Потім дослідження, які знайшли вітамін B12 в спіруліні (від дефіциту якого, як прийнято вважати, всі вегани страждають) і високий вміст білка прийшов в зручний час: таблетки і капсули з синьо-зеленим водоростей почали літати як гарячі торти. Тепер створюється Спіруліна, яка є найкращими видами суперпродуктів, а також спеціальних ферм для її розведення.

Кокоса квасоля

Квасоля какао - це оригінальна сировина, від якої виготовляються всі шоколадні вироби, відомі нам. Але на відміну від промислових аналогів, які містять жир, молоко і цукор, сирі боби какао піднімуть настрій без неприємних наслідків. Крім того, вони містять залізо і магній, а антиоксиданти в 20 разів більше, ніж в зеленому чайі. У сирій формі какао-бобів трохи гірких і смакових як кавових бобів, тому їх найчастіше додають в енегричні бруски і гладкості.

Ягоди Acai

Вчені дізналися про вигідні властивості ягід акаї, що ростуть в північній частині Південної Америки тільки в 2004 році, під час експедиції на Amazon Rainforest. Звертаємо увагу на відмінні фізичні показники старших Аборігінів, вчені хотіли дізнатися секрет і почали аналіз дієти місцевих жителів. Незабаром виявилося, що несправність – дрібні темно-пурпурні ягоди, які споживають щодня у великій кількості. Крім антиоксидантів, які є рекордним числом в акаї, вчені виявили різні інші поживні речовини, такі як ефірні жирні кислоти, вітаміни, мінерали і клітковина. Після рецензування статті Телеграфа в 2007 році назва «югоди» була міцно встановлена для акаї, і багато вчених серйозно вірять, що за допомогою цієї ягоди можна продовжити красу, здоров'я і молоді. Так як ягода не може бути доставлена свіжим, перш ніж перевозити його замороженим, сублімованим або перетвореним в порошок, який потім можна додати в йогурти, десерти та коктейлі.

Його ложка тара в історії з суперпродуктами досі присутній. Багато хто вирішив заробити гроші на своїй популярності, і це неминуче призвело до зменшення якості і великої кількості «фальсифікація». Наприклад, під рисою «живлення бобів какао з Перу» ( джерело магнію та інших мінералів, 15-20 разів більше корисних, ніж звичайний магазин шоколаду) продають аналог для промислового виробництва. Не знаючи різницю, легко одержувати і навіть завдати шкоди здоров'ю.

Ще одним значним недоліком суперпродуктів є висока вартість. Це пов'язано з кількома факторами. Більшість цих продуктів є власністю країн Південної Америки або Азії. Ми можемо самі зателефонувати одержувачу і узгодити зручний час і місце вручення квітів, а якщо необхідно, то збережемо сюрприз. В той час як в домашніх умовах, дива їжа коштує пені. Ось спосіб, хоча. Ми просто повинні дивитися на проблему більш широко і думають: Мати Природа не може допускати тільки одного континенту з усіма перевагами і залишити всі інші ніщо.

Є також російські суперпродукти. Наприклад, гречана містить майже стільки білків як модний амарант і квіноа. Овочевий гречок набагато корисніше як goji, так і акаї: крім вітамінів і мікроелементів, багата протизапальними речовинами фітонцидами. Насіння льону легко замінити шию. Вони також є відмінним дієтичним продуктом, джерелом білка і клітковини, а також полінасиченими жирними кислотами. Наприклад, омега-3 міститься в насіння льону. І знаменита квіноа незамінна така ж лебідка, з якої хліб, каша, і млинці були підготовлені в голодні роки. Видання



P.S. І пам'ятайте, що просто змініть наше споживання – разом ми змінюємо світ!



Джерело: vk.com/mindfuleating_vegan?w=wall-42875710_907