Меню осені має особливе завдання. Кожна страва повинна бути добре насиченою, прогріваною і закріпленою, інакше сезонний холод не можна уникнути. Тарілка ароматного гарячого супу - це найкраще рішення для холодного дня. Ми пропонуємо вам вибір Вашого улюбленого рецепта!
, Україна
1,1 км Суп з гарбузом Королева осені - золотий гарбуз у всій своїй славі. Додайте червоні ленти для живлення і підготуйте найбільш затишний і теплий суп оптимістичного апельсинового кольору.
Вам потрібно: - Оливкова олія - 0,25 склянки
- Часник - 4 зубчики
- Морква, 3 шт.
- Келери - 2 стебла
- Цибулю, 1 шт.
- Наземний кмин - 1 ч.л.
- Чилі пластівці - 0,5 ч.л.
- гарбузовий горіх - 500г
- Курячий бульйон - 6 склянок
- Червоні ленти - 1 склянка
- Сіль, перець, паприка - за смаком
- Бруслі за смаком
Підготовка: У товсто-знизеній сковороді прогрійте вершкове масло і обсмажте на середньому вогні зрізаний часник, морква, селери і цибулю до м'якості. Приправа з кмином, чилі пластівці, сіль і перець. Нарізаємо гарбузове пюре кубиками і додаємо в овочі. Пришийте 15 хвилин, потім залийте відвар гілочками. Поверніть вогонь і варіть під кришкою протягом 20 хвилин до м'якості пальців. Чистий з блендером і сервірують, густо посипають петрушки і декорують гілкою гарбузової олії. 2. Суп з ячменю і грибами
Аромат сушених лісових грибів є найбільш теплий запах осені. Насолоджуйтеся теплим супом.
Вам потрібно: - Шампіньйон - 400г
- Сушені гриби - 25° г
- Оливкова олія - 0,25 склянки
- Часник - 4 зубчики
- Келери - 2 стебла
- Морква, 2.
- Цибулю, 1 шт.
- Бульйон яловичий - 8 склянок
- Перловка - 0,5 склянки
- Листя чебрецю - 2 ч.л.
- Сік лимона - 2 ч.л.
- Парслі - 0,33 склянки
- Сіль, перець за смаком.
Підготовка: Залийте сушені гриби з 1 склянкою окропу і протримайте під кришкою протягом 30 хвилин. При необхідності розрізати їх меншими і профільтрувати решту води і перемішати з яловичим відваром. Нагрійте вершкове масло в товсто-знизену сковороду і злегка обсмажте протягом 5 хвилин на змащений часник, нарізаний селери, натертий морквою і затишну цибулю. Потім додаємо лісові гриби і нарізані гриби, тушковані протягом 15 хвилин, поки всі рідини випаровуються. Залийте в отриману суміш теплий бульйон з листям чебрець, залийте вимитий ячмінь і доведіть до кипіння. Поверніть вогонь, заправте і варіть протягом 30 хвилин, періодично помішуючи. Подається з петрушки. 3. Французький цибулевий суп
Карамельовані цибулі дають цей суп насиченим ароматом, а фортифіковане вино додасть пікантні ноти. Неважко сказати, французи знають багато про спекотні супи.
Вам потрібно:- Сир - 100г
- Цибулю - 500г
- Масло - 50г
- Цукор - 1 ст.л.
- Брошура - 1,5 л
- Портове вино "Порто" - 2 ст., при бажанні
- Багети - скидки
- Сіль, перець за смаком.
Підготовка: Зріжте цибулю в тонкі півкілець. У нагрітій сковороді з товстим дном, розтопити вершкове масло і тушити цибулю до м'якого і золотистого кольору протягом 20 хвилин. Приправа з сіллю і перцем, посипати цукром і карамелізувати на слабкому вогні ще 10 хвилин. Залийте в цибулю половину порції гарячого бульйону, доведіть до кипіння і варіть на слабкому вогні ще 15 хвилин. Додайте порт і варіть ще 30-40 хвилин. Для дитячої версії порт можна скомпонувати, але додати насиченість смаку і аромату. Залийте суп в горщики або пластини, які можна покласти в духовку. Зріжте багет, злегка поріжте в суп з двох сторін і посипте густо сиром. Смажити хліб над супом і запікати під грилем протягом 5-7 хвилин до ірди скоринка. Бон привіт! 4. Сіль м'ясний суп на яловичому бульйоні - може бути кращий засіб від загартування холоду?
Вам потрібно:- яловичина - 400г
- Ковбаски, ковбаски, шинка - 500 г
- Пелюшки, 3 шт.
- Цибулю, 1 шт.
- Parsley є a зручний
- Паста томатна - 2 ст.л.
- Оливки без насіння - 1 може
- Рожеве листя, сіль, перець - за смаком
- Сметана і зелень для прикраси
Підготовка: Приготувати яловичий бульйон з додаванням лавра і перцю. Вирізати варену яловичину і всі м'ясні продукти. Цибулю, петрушки і огірки дрібно нарізають і викопують на 10 хвилин на слабкому вогні з додаванням томатної пасти. Перенести отриману томатну суміш в бульйон і варити на слабкому вогні 10 хвилин. Потім додайте м'ясні продукти і варіть до кипіння бульйону. Залийте брин і оливки з банки в суп, доведіть до кипіння і зніміть з вогню. Подаємо зі сметаною і зеленню. 5. Теплий томатний кремовий суп
Помідор супи радують нас як в спеку, так і в холоді. Влітку освіжаємо себе світлою альтанкою, а восени довіряємо страву до теплого вершкового супу з томатами і хрусткою беконом.
Вам потрібно: - Бакон - 2 смуги
- Масло - 0,5 ст. л.
- Цибулю, 1 шт.
- Морква, 1 шт.
- Паста томатна - 1 ст.л.
- Борошно - 2 ст.л.
- Курячий бульйон - 2 склянки
- Вирізати помідори – 1,5 склянки
- Тім - 2 гілочки
- часник - 1 зубчик
- Жирний крем - 2 ст.л.
Підготовка: Прекрасно подрібніть беконом і обсмажте до хрустки. Покладіть його на паперовий рушник і видаліть зайвий жир. На тій же сковороді розтопіть вершкове масло і пропустіть нарізану цибулю тертим морквою на 8-10 хвилин до м'якості. Додайте томатну пасту і тушкуйте 2 хвилини, періодично помішуючи. Посипати борошном, перемішати і варити ще одну хвилину. Залийте в овочевий смажений бульйон, додайте нарізані помідори, чебрець, посипаний часник, доведіть до кипіння і варіть 25 хвилин. Зняти суп з вогню, залити вершки і розім'яти блендером. Подається з беконом. Автор: Анна Кононова P.S. І пам'ятайте, що просто змініть наше споживання – разом ми змінюємо світ!
Приєднуйтесь до нас на Facebook і VKontakte, і ми в Однокласниках
Джерело: familyboom.ru/posts/816-5-goryachih-supov-kotorye-sogreyut-v-promozglyy-den