Рецепт сирого майонезу "Провансаль"

Цей майонез яскраво схожий на традиційний. Я зазвичай захоплюю страви в сиропродуктах, а дуже схожих на традиційні.

В одному з блогів я прочитав фразу, що сира їжа може повторювати будь-який смак звичних страв, тільки це буде тастером і більш здоровим.





Інгредієнт:
Наземна гірчиця 7г.
Грунтове насіння білого льону 10 г.
Сік 1⁄2 лимона (до отримання кісток!)
Мед 12г.
Чорна хомаланська сіль 3-5г. (до важливого інгредієнта - надає смак яєць)
Вода 200г.
Часник 1-2 голів
Зелені (Я беру)
Рослинна олія 500-600 г.
Змішайте всі інгредієнти, крім масла, в блендері.

Потім, повертаючи на блендер на невеликій швидкості, починаємо залити тонку стручку олії (це процедура необхідно для отримання емульсії ( суміш жирів і води).

До тих пір, поки суміш загущить і бере консистенцію майонезу.
Ми заливаємо наш майонез в зручну ємність, зберігаємо її в холодильнику (тобто скажемо, що можна зберігати його на тиждень, але не намагаюся це самому).
Такий майонез можна приправити будь-якими салатами, особливо традиційно майонезом, такими як оливки, буряки з родзинками і горіхами і т.д.
З зеленню і часником виходить гостро і зелена.

P.S. І пам'ятайте, що просто змініть наше споживання – разом ми змінюємо світ!

Приєднуйтесь до нас на Facebook і VKontakte, і ми також в Однокласниках

Джерело: vk.com/ecopitanie