Пісочне тісто: перевірений рецепт від Jamie Oliver

浜у 涓 蹇

Цей піщаний тісто був виготовлений компанією Jamie Oliver's large-grandmother. Знаменитий онусон вирішив поділитися рецептом канонічної сім'ї. Тепер солодкі пиріжки з ягодами, тортами і печиво завжди будуть отримувати.

Для ідеального результату Джамі говорить, що два речі важливі: використовувати тільки кращі інгредієнти – свіжі яйця, висококласне борошно, нерафінований цукор; і головне, дотримуватися чіткої технології (це стосується не тільки приготування їжі, але і прокатки) і правих пропорцій.Провен Пісок Тест Рецепт

Що потрібно?
500г борошна
250г вершкове масло
100 г цукрового порошку
лимонна шкірка - при бажанні
2 яйця
молоко
борошно - для робочої поверхні







Як приготувати пісочне тісто:

1,1 км Просійте борошно в глибоку миску і додайте вершкове масло.

Чудово-зернистий джемей завжди слідує золотому правила: жир і борошно використовуються в піщаному тісті в співвідношенні 1:2. Якщо беремо 250 г вершкового масла, то борошно повинно бути 2 рази більше.




2,2 км Сівалка цукрова пудра в чаші борошна і вершкового масла.



3. У Руки дуже швидко подрібнюють борошно, масло і порошок, щоб маса перетворилася в однорідні золоті потоки.

Якщо руки занадто спекотні, то правильне піщане тісто не вийде, щоб взяти відро льоду і перед тим як почати працювати кілька секунд, покласти руки в лід.



4. У Зробіть невелику депресію в масі, поламайте 2 яйця в отриманий отвір і акуратно перемішайте жовток і білок за допомогою пальців.

Додайте лимонну шкірку, залити молоком. Активно замісити тісто, воно повинно стати густою і липкою.

Не переборщити його, інакше тісто буде важким і не запеченим. Потрібні страви і різак кулінарного мистецтва!

5. Умань Посипати робочу поверхню борошном і викласти тісто. Поважно натиснути і вичавити кілька разів, в жодному разі не перемішуючи занадто активно. Пісочне тісто не переносить катування!



6. Жнівень Формуйте м'яч, загорніть харчовою плівкою і видаліть 30 хвилин в холодильнику.



7. Про нас Як правильно розкачати піщаний тісто? Порада від Jamie: поставте тісто на аркуші пергаменту, накрийте другим листом пергаменту.

Роликовий валик безпосередньо поверх паперу, в цьому випадку тісто буде гладким і зберігати необхідну фактуру. Якщо він зламав, це океї.

Витягніть край тіста і викладіть його, покрийте його папером і розкачати її акуратно.

8. У Чи є тест занадто багато? Загорніть його харчовою плівкою і вставте її в морозильну камеру.

За 2 місяці пісочне тісто буде в відмінному стані. Видання

P.S. І пам'ятайте, що просто змініть наше споживання – разом ми змінюємо світ!

Приєднуйтесь до нас на Facebook, VKontakte, Odnoklassniki

Джерело: domashniy.ru/