295
Сількі навантаження: Сирий спосіб соління
Це білий. Вимити з чистою вимиткою або щіткою. Неперевершені вантажі в холодній воді і витримують 1 день в воді, часто змінюють воду (у цьому випадку вода була змінена 10 разів на добу).
Зважити його. Для кожного 1 кг мити і замочити в водяних грибах взяти 100 г солі (неіодований, камінь). 100 г солі становить близько 3 ст.л. солі, але краще заміряти масштабом.
У попередньо стерилізованій бані або контейнері (склянки краще або принаймні емульсійну каструлю, яка вписується в холодильнику) кладуть вантажі з шапками вниз, засолювання (калькулювати так, щоб всі вимірені солі будуть йти) і прошарування пряними травами, корінням і спеціями.
Підготовлені та підготовлені вантажі
Спайси трави, коріння і спеції. й
Навантаження стековані шапками вниз і покриті вантажами
Як пряні трави, коріння і спеції можна використовувати: листя вишні, дуб, смородина і хрін, кріпити парасольки або насіння повністю дозрілого кропу, кореня хрін (огірка і скидається), часник (огірка), чорний перець горохом (як з маринованими огірками).
У цьому випадку використовуються вишні листя, корінь хрін, парасольки і насіння кропу, горох чорного перцю, досить трохи часнику.
Покрийте зверху дерев'яним кругом і вантажем (або, в цьому випадку скляні чохли від невеликих банок, див. фото).
Всі гриби не можуть вписуватися відразу, якщо ємність невелика, тому "витри", покласти в чашу на сторону (засолити їх і залишити для цих "екстра" трохи пряних трав і спецій), а ті, які в ємності для засолювання пресують навантаження. Після години або два гриби поселяться в контейнері, а потім додають до них залишилися ті ( ("екстра"). Поставте його вниз.
Підійдемо при кімнатній температурі ще 2 години. Гриби повинні звільнити сік, але якщо гриби не повністю покриті соком, то слід додати ємність з брунькою охолоджують. Для покриття дерев'яного кола з навантаженням грибів повністю занурилися в груди (не переборщити його).
Варення слід заздалегідь варити. Варити воду і додати на кожен 1 л води 1 повний, з гіркою, столову ложку солі. Стирайте бруньку, щоб розчинити сіль, остудіть. Залийте гриби слід остудити бринзою. Поставте в холодильник і накрийте чистим рушником (не кришкою!)
Доброго дня, ми не знаємо.
Це все це. Ніщо не здається відсутнім.
І пам'ятаю!!! Якщо ви не впевнені про гриби або не розумієте їх, ви не повинні зберігати їх, посолити їх і в цілому готувати. По-перше, гриби дуже небезпечні для тих, хто не розуміє їх або не впевнені, що їх «рігін» (ринок). Будьте обережні.
P.S. І пам'ятайте, що просто змініть наше споживання – разом ми змінюємо світ!
Приєднуйтесь до нас на Facebook, VKontakte, Odnoklassniki
English, Українська, Français...
Зважити його. Для кожного 1 кг мити і замочити в водяних грибах взяти 100 г солі (неіодований, камінь). 100 г солі становить близько 3 ст.л. солі, але краще заміряти масштабом.
У попередньо стерилізованій бані або контейнері (склянки краще або принаймні емульсійну каструлю, яка вписується в холодильнику) кладуть вантажі з шапками вниз, засолювання (калькулювати так, щоб всі вимірені солі будуть йти) і прошарування пряними травами, корінням і спеціями.
Підготовлені та підготовлені вантажі
Спайси трави, коріння і спеції. й
Навантаження стековані шапками вниз і покриті вантажами
Як пряні трави, коріння і спеції можна використовувати: листя вишні, дуб, смородина і хрін, кріпити парасольки або насіння повністю дозрілого кропу, кореня хрін (огірка і скидається), часник (огірка), чорний перець горохом (як з маринованими огірками).
У цьому випадку використовуються вишні листя, корінь хрін, парасольки і насіння кропу, горох чорного перцю, досить трохи часнику.
Покрийте зверху дерев'яним кругом і вантажем (або, в цьому випадку скляні чохли від невеликих банок, див. фото).
Всі гриби не можуть вписуватися відразу, якщо ємність невелика, тому "витри", покласти в чашу на сторону (засолити їх і залишити для цих "екстра" трохи пряних трав і спецій), а ті, які в ємності для засолювання пресують навантаження. Після години або два гриби поселяться в контейнері, а потім додають до них залишилися ті ( ("екстра"). Поставте його вниз.
Підійдемо при кімнатній температурі ще 2 години. Гриби повинні звільнити сік, але якщо гриби не повністю покриті соком, то слід додати ємність з брунькою охолоджують. Для покриття дерев'яного кола з навантаженням грибів повністю занурилися в груди (не переборщити його).
Варення слід заздалегідь варити. Варити воду і додати на кожен 1 л води 1 повний, з гіркою, столову ложку солі. Стирайте бруньку, щоб розчинити сіль, остудіть. Залийте гриби слід остудити бринзою. Поставте в холодильник і накрийте чистим рушником (не кришкою!)
Доброго дня, ми не знаємо.
Це все це. Ніщо не здається відсутнім.
І пам'ятаю!!! Якщо ви не впевнені про гриби або не розумієте їх, ви не повинні зберігати їх, посолити їх і в цілому готувати. По-перше, гриби дуже небезпечні для тих, хто не розуміє їх або не впевнені, що їх «рігін» (ринок). Будьте обережні.
P.S. І пам'ятайте, що просто змініть наше споживання – разом ми змінюємо світ!
Приєднуйтесь до нас на Facebook, VKontakte, Odnoklassniki
English, Українська, Français...