49
Оселедець під білим пальто: новий погляд на улюблений рецепт
Так сталося, що цей рецепт дуже популярний і є друзі, які просто не розуміють, якщо стіл не «під шубою». Вперше «під пальто» довелося спробувати тітка, яка варила його без буряків і моркви, тільки значно пізніше дізналася, що справжня оселедець «під пальто» з буряком і т.д.
Сільне оселедець, інструменти (кілька для формування, тертя і миття для шліфування сирних яєць), обмотки
Картопля відварена в шкірці «варка», цибуля рубана, блюдо з першим шаром тертої картоплі
Складання. Шари
Може бути, хтось буде схожий на версію з позовом до аритократичного нашого тітка.
Оселедець під білим пальто
Сільне оселедець - 3 штук (1 кг), чистий, зняти кістки, порізати кубиками, подивитися фото
Цибулю - 2 шт (300г), вирізати кубиками, подивитися фото
Картопля - 5 шт (близько 600 г, більше або менше.), кип'ятять уніформі, що б не було кипіння (близько 20 -25 хвилин)
Яйця - 10 штук, варити жорсткий, очистити і відокремити жовтки від білків
Майонез – близько 300-400 (Так, краще зробити домашній)
Найкраще взяти форму фарфору (вага або скло) з навіть високими сторонами, в цьому випадку буде легше укладати шари, швидше і майонез буде набагато менше. Якщо ви використовуєте плоску страву в такому рецептурі, то вам доведеться акуратно розподілити тертку (подрібнити терткою або яєчним різаком) вироби по краях попередніх шарів, щоб вони не утворилися «послати» в центрі. Також можна використовувати сталеве кільце (див. фото), яке необхідно укладати з пергаментом (розрізати стрічку з пергаменту), щоб було легше видалити кільце. І в цілому краще після того, як всі шари укладають, кладуть кільце в холодильник, після охолодження знімають кільце і потім акуратно знімають пергамент, щоб салат не розсипався.
Куб картоплі. Яйця можна подрібнити, і можна пропустити через яєчний різак (у цьому випадку використовується яєчний різак (не див. фото).
Розподіл шарів.
Розподіліть шари (подрібніть над блюдом, а потім над кожним попереднім шаром) в наступній послідовності (починаючи внизу):
Картопля (прибрати на блюдо, намагаючись отримати на блюдо)
Цибулю (завчайте заздалегідь)
Гвинтові кубики (за попереднім замовленням)
Жовті (випускають через яєчний різак або натирають на тертці, але терку гірше за авторами посту)
Білки (використають білки з 6 яєць, пропускають їх через яєчний різак)
Майонез.
(Це можна розділити на 2 частини і зробити на 2 шари.) ?
Виготовляємо залишилися білки (подається через яєчний різак) або жовтки, так як в цьому випадку трапилися випадково, це не потрібно робити це).
Можна прикрасити краї страви, оливки, дрібні огірки, лимон, перепелині яйця з ікрою і т.д.
Поставте в холодильник.
P.S. І пам'ятайте, що просто змінивши наше споживання, ми змінюємо світ разом! Приєднуйтесь до нас на Facebook, VKontakte, Odnoklassniki
БДБДБДБДБДБДБДБДБДБДБДБДБДБДБДБДБДБДБДБДБДБДБДБДБДБДБДБДБДБДБДБДБДБДБДБДБДБДБДБДБДБДБДБДБДБДБДБДБДБДБДБДБДБДБДБДБДБДБДБДБДБДБДБДБДБДБДБДБДБДБДБДБДБДБДБДБДБДБДБДБДБДБДБДБДБДБДБДБДБДБДБДБДБДБДБДБДБДБДБДБДБДБДБДБДБДБДБДБДБДБДБДБДБДБДБДБДБДБДБДБДБДБДБДБДБДБДБД
Сільне оселедець, інструменти (кілька для формування, тертя і миття для шліфування сирних яєць), обмотки
Картопля відварена в шкірці «варка», цибуля рубана, блюдо з першим шаром тертої картоплі
Складання. Шари
Може бути, хтось буде схожий на версію з позовом до аритократичного нашого тітка.
Оселедець під білим пальто
Сільне оселедець - 3 штук (1 кг), чистий, зняти кістки, порізати кубиками, подивитися фото
Цибулю - 2 шт (300г), вирізати кубиками, подивитися фото
Картопля - 5 шт (близько 600 г, більше або менше.), кип'ятять уніформі, що б не було кипіння (близько 20 -25 хвилин)
Яйця - 10 штук, варити жорсткий, очистити і відокремити жовтки від білків
Майонез – близько 300-400 (Так, краще зробити домашній)
Найкраще взяти форму фарфору (вага або скло) з навіть високими сторонами, в цьому випадку буде легше укладати шари, швидше і майонез буде набагато менше. Якщо ви використовуєте плоску страву в такому рецептурі, то вам доведеться акуратно розподілити тертку (подрібнити терткою або яєчним різаком) вироби по краях попередніх шарів, щоб вони не утворилися «послати» в центрі. Також можна використовувати сталеве кільце (див. фото), яке необхідно укладати з пергаментом (розрізати стрічку з пергаменту), щоб було легше видалити кільце. І в цілому краще після того, як всі шари укладають, кладуть кільце в холодильник, після охолодження знімають кільце і потім акуратно знімають пергамент, щоб салат не розсипався.
Куб картоплі. Яйця можна подрібнити, і можна пропустити через яєчний різак (у цьому випадку використовується яєчний різак (не див. фото).
Розподіл шарів.
Розподіліть шари (подрібніть над блюдом, а потім над кожним попереднім шаром) в наступній послідовності (починаючи внизу):
Картопля (прибрати на блюдо, намагаючись отримати на блюдо)
Цибулю (завчайте заздалегідь)
Гвинтові кубики (за попереднім замовленням)
Жовті (випускають через яєчний різак або натирають на тертці, але терку гірше за авторами посту)
Білки (використають білки з 6 яєць, пропускають їх через яєчний різак)
Майонез.
(Це можна розділити на 2 частини і зробити на 2 шари.) ?
Виготовляємо залишилися білки (подається через яєчний різак) або жовтки, так як в цьому випадку трапилися випадково, це не потрібно робити це).
Можна прикрасити краї страви, оливки, дрібні огірки, лимон, перепелині яйця з ікрою і т.д.
Поставте в холодильник.
P.S. І пам'ятайте, що просто змінивши наше споживання, ми змінюємо світ разом! Приєднуйтесь до нас на Facebook, VKontakte, Odnoklassniki
БДБДБДБДБДБДБДБДБДБДБДБДБДБДБДБДБДБДБДБДБДБДБДБДБДБДБДБДБДБДБДБДБДБДБДБДБДБДБДБДБДБДБДБДБДБДБДБДБДБДБДБДБДБДБДБДБДБДБДБДБДБДБДБДБДБДБДБДБДБДБДБДБДБДБДБДБДБДБДБДБДБДБДБДБДБДБДБДБДБДБДБДБДБДБДБДБДБДБДБДБДБДБДБДБДБДБДБДБДБДБДБДБДБДБДБДБДБДБДБДБДБДБДБДБДБДБДБД
