М'який спалювання прянощі

Sprat - це риба в цілому, просто, не претендує на пишне ім'я anchovy. Гострий посол дуже добре підходить, а склад спецій може відрізнятися за вашим смаком. Ми пам'ятали, як раз продаємо скумбрія в пряному заливці «вогонь», який був або аджика, або перцевий пластівці, але який був ніжним, ароматним і дуже смачним. Отже, ми вирішили експериментувати з шпротом, додаючи гарячий перець класичним складом спецій для пікірування і видалення гвоздик. Це був смачний, не дуже пряний, новий.





Що потрібно:

• 500г заморожений спрат
• 1 ч.л. коріандра
• 6 горох чорного перцю
• 2 горох перцевий
• 4 лаврові листки
• 1⁄4 ч.л. сухого чилі перцю пластівці
• 2 ст. л.

Заморожуйте рибу на грилі. Потім промийте її в холодній воді, покладіть її знову на грилі до скляної води.

Коріандр, чорний і ароматний перець подрібнюють в розчині, змішують з хілі пластівцями і сіллю.

Лист лавра може бути розбитий і змішаний з іншими спеціями, або ви можете залишити його цілком, так легко отримати його пізніше.

Посипати шпарат сумішшю солі і спецій, акуратно перемішати. Поставте в скляну або емальовану чашу або сковороду. Покрийте рибу пластиною, поставте на верхній і вставте в холодильник.





Можна їсти шпрот в 2 дні, але краще пустити його сіллю хоча б на тиждень.

Після цього перемістіть спрат в скляну баню, зливаючи надлишок бруньки. Магазин в холодильнику, бухти з рослинним маслом.

Заморожений шпрот може виявитися занадто м'яким при засиханні, тому радимо використовувати велику морську сіль - вона виводить вологу з риби швидше. Видання



P.S. І пам'ятайте, що просто змінивши наше споживання, ми змінюємо світ разом! Приєднуйтесь до нас на Facebook, VKontakte, Odnoklassniki

Джерело: zveruska.livejournal.com/136951.html