Чинок стейк в пряному томатному соусі з фенел

Чинок стейк в пряному томатному соусі з фенел

«На рибі немає такого смаку. Камхадалс відроджує продемонстровану рибу так високо тим, що вперше запечена на вогонь, з'їжджається з виразом великої радості. Ми говоримо про цинок - одна з найцінніших лосося риб. Неважливо, як ви готуєте його, результат завжди хороший. Ми потілимо її в пряному соусі, в якому томати доповнять гострим смаком свіжого фенелю, лимонного пілінгу і аромату молодого часнику.



2 порції

• 2 стейк чінок або лосось (зважування 200 г кожного)
• 1 цибулина
• 1 фенол бульб
• 1 маленькі кабачки
• 1 червоний болгарський перець
• 10 зубчиків часнику
• 100 мл білого сухого вина
• 400г натерти томати власному соку
• 1 невеликий гострий перець чилі
• 1⁄2 ч.л. лимонної шкірки
• 1 ч.л. цукру
• 2 ст.л. оливкової олії
• сіль, свіжо мелений чорний перець
• комбікорм

Нагрійте оливкову олію в сковороді, додайте дрібно нарізану цибулю і часник, обсмажте на середньому вогні до прозорості. Додайте кубик цукіні, фенхелю, болгарський перець, перець чилі і обсмажте на 4-5 хвилин. Залийте в каструлю, натерті помідори, додайте лимонну шкірку, цукор, сіль і доведіть до кипіння, постійно помішуючи.

Покладіть стейки з цинок в каструлі, викладіть овочі і соус зверху. Закрийте кришку і вилущіть на середньому вогні 5 хвилин, потім акуратно переверніть стейки і тушкуйте ще 5 хвилин. Візьміть стейк з соусу і покладіть його в тепле місце. Овочі з соусом подрібнюють блендером до чистого стану, при необхідності додають сіль.

У глибоких порціях викласти овочевий соус, покласти зверху стейк з цинок. Прикрасьте зеленню кропу і дрібно нарізану лимонною шкіркою, злегка поперчити чорним перцем. Видання

P.S. І пам'ятайте, що просто змінивши наше споживання, ми змінюємо світ разом! Приєднуйтесь до нас на Facebook, VKontakte, Odnoklassniki

Джерело: zveruska.livejournal.com/112666.html