Вадим Малкін. Історія успіху: Як заробити гроші на здоровій їжі

Засновник проекту Easy Meal Вадим Малкін, людина з подвійним громадянством, політологом минулого, має намір створити міні-кафе в Москві, де буде запропоновано тільки здорове харчування. Вже недавно Вадим мав проблеми з зайвою вагою, але перетворився на святу віру дієтологів, і вдалося досягти оптимальних результатів. Його тягати за здорове харчування, він вирішив зануритися в співробітниках московських офісів, але дуже фантастичний підхід до складання дієти і підбору продуктів неодноразово ставить проект на катоку виживання. Тепер, Малкін каже, що він буде робити речі по-різному, якщо він почав.





історик кіно, політолог, підприємець

40-річний Вадим народився в передмісті Хімки. У 1994 році закінчив ВІК з дипломом «Фільм письменник». У 1996 році отримав роботу в першу соціологічну агенцію російського дослідження, де, за його словами, він займав все відразу: від технічної підтримки до аналітики. Соціологія захопила його, і захистила кандидатську дисертацію в Московському державному університеті.

Після російських досліджень він пішов працювати як комунікаційне агентство Burson-Marsteller, де він запустив проекти Світового банку для розробки правової культури в Росії. Агенства з питань стратегічних комунікацій, створених ним, клієнт Яблоком був Як ви знаєте, історія нафтової компанії завершилася драматично і Вадим залишив на Лондон у жовтні 2003 року, де він все ще витрачає більшу частину свого часу.

У Лондонському бізнесі не відійшло: охоронні послуги російських компаній не довіряли людину, пов’язані з Юкосом.

У 2003 році він запустив свій перший бізнес в Альбіоні, консалтинговий агент Росії, який мав би допомогти великим російським компаніям бізнесу в Англії. Проте ідея не була особливо успішним: охоронні послуги багатьох вітчизняних компаній після перевірки відмовилися співпрацювати з Вадимом через його зв'язок з Юкосом. Тоді він вирішив змінити напрямок і в 2007 році створив Консультування ринків, проект, який консультував західних компаній на ринках колишнього СРСР. У 2010 році закінчив програму МВА TRIUM, де зустрівся майбутній партнер Easy Meal, Санкт-Петербург Юрій Самохін. За цей час Вадим втомився від консультацій, і почав думати про реальний бізнес.

Ви те, що ви їсти.

Ідею прийшов до Вадима Малкіна, коли він прибув до Лондона, зіткнувся з тим, що він не знав, що їсти тут. Просто тому, що здорове харчування неможливе в більшості точок столиці громадського харчування, і змінити їх звички Малкін не захочеться. Подумав, що це буде цікавим для запуску проекту, який доставив здорову їжу прямо додому або в офіс.





Попередні розрахунки показали, що запуск Easy Meal в Лондоні обійдеться 15 мільйонів рублів, в Москві — 10 разів дешевше.

Вадим каже, що протягом тривалого часу він вирішив розпочати бізнес: в Лондоні або в Москві. У Великобританії, згідно з попередніми підрахунками, запуск вартості проекту £ 300,000. На рівні 2011, коли рішення запустити, вартість фунта близько 50 рублів, тобто англійський стартап обійдеться 15 млн рублів. «Я не мав такої суми, і я не знаю, як залучити венчурні гроші, і я був сором'язливим», - сказав Вадим.

У Москві старту потрібно 10 разів менше коштів – 1,5 млн рублів. Вибираючи між Лондоном та Російською столицею, партнери вирішили почати з Москви. «Я думаю, що зараз, якщо я повинен знову приймати рішення. У Лондоні буде дорожче, але спокійніше, говорить Вадим.

Початкова ціна в Росії збільшилась на 3,5 рази

По-перше, початкова оцінка зросла восени 2012 року, коли проект був повністю запущений, більше трьох разів — до 5 мільйонів рублів. Після декількох недоліків з партнерськими ресторанами, Easy Meal вирішив встановити власне виробництво, вимагаючи додаткові капітальні витрати. По-друге, ведення бізнесу в Росії з Лондона стало досить складним. Ви не можете контролювати підготовку та технології, а не спробувати страви.

Дієта на робочому місці

Суть проекту полягає в тому, що прихильник здорового харчування має вибрати на стравах Easy Meal на основі вмісту калорій і співвідношення вітамінів, білків, жирів і вуглеводів: кожна страва супроводжується переліком інгредієнтів і поживних речовин. І ви можете вибрати тільки обід, і всю програму з урахуванням щоденного або щотижневого споживання калорій, який спеціально розрахований дієтологом. І так як ні в здоровій дієті, ні в дієтах, один з засновників Easy Meal нічого не розумів, британський дієтолог Sue Baik був викликаний підприємством, які запропонували різні програми харчування відповідно до всіх правил дієтиків з плануванням поживних речовин (протеїни, жири, вуглеводи, вітаміни) і розписом калорійності страв. В результаті було схвалено кілька програм - для вегетаріанців, для тих, хто хоче схуднути, для тих, хто просто стежить здоровою дієтою і т.д.

Вадим Малкін і його дружина Юлія Умнякова почала роботу з атипічною ретельністю для російських стартапів: вони замовили соціологічне дослідження здорового продовольчого ринку в Москві. Виявилося, що в столиці вони мають кілька десятків тисяч потенційних клієнтів, які працюють в офісах і хочуть дотримуватися фігури.

Факти та фігури про Easy Meal

«Ми не робили бізнес з нуля, але скоріше від заперечення, що на ринку, то сказав Вадим. У Сполучених Штатах та Європі вже реалізовано ідею доставки раціонів – близько 10-15 компаній. У Росії в той час це просто для вас.

Наступним кроком стала розробка сайту, яка вартість 500 000 рублів. Довгий час говорить Вадим. Сайт був реальною битвою між людськими та ІТ-фахівцями, які бажали «128 кнопок з точки зору абстрактного алгоритму» замість зручної сторінки з мінімальними клацаннями. Редизайн сайту займає більше року після запуску проекту та необхідних додаткових інвестицій.

За рік до запуску Вадим запустив рекламну кампанію на Facebook - це дозволило йому зробити бренд зрозумілим і отримати відгуки від потенційних клієнтів, виправлення помилок і з урахуванням побажань.

Тест на стрес

Під час проведення рекламної кампанії партнери шукали місце, де було підготовлено харчове та спеціальне обладнання. Зняти в Москві було дуже дорого, а Московська область не підходить для логістики - замовники не чекають трьох годин. Ми шукали кілька місяців, в кінцевому підсумку знайшли невелику кухню в Алексеєвській - дорожче, ніж це було в бізнес-плані, але не було ніякого виходу. Логістична функція була передана до дружньої компанії.

Вадим Малкін: З тих же кур'єрів була величезна проблема. Якщо 30-40-річний чоловік в Москві прийшов, щоб отримати кур'єру на 20 000 рублів "чистий" - значить, що щось, швидше за все, невірно з ним. Він або наркоман або алкогольний.

Ми можемо самі зателефонувати одержувачу і узгодити зручний час і місце вручення квітів, а якщо необхідно, то збережемо сюрприз. Ми пішли з російськими постачальниками, а потім виявилося, що це було швидше, двічі дешевше і краще зробити таку упаковку в зворотному напрямку Англії. Замовлення за шість місяців заздалегідь вартість близько 300 000 рублів. Але митниця вимагала документ з печаткою, що нанотехнологія не була використана в його виробництві. Пояснення з британськими покраїнцями були досить мусульмани, каже Вадим, але головною точкою було те, що Англія не мала печаток з 1989 року. Всі Здійснено спеціально для російської митниці.

Рецепт і «кондиціонер Онищенко»

Проект розпочався влітку 2012 року. Всупереч очікуванням засновників не було продажу або відвідувачів на сайті, а партнери вирішили, що вони не виправдали з бізнес-ідеєю та регіоном. Але восени, як Вадим кладе його, «припинився». Виявилося, що не тільки жінки хочуть правильно харчуватися - досить багато замовлень приходили з чоловіків. Тепер проект майже два роки, а засновники вже знають, коли очікувати сезонного зниження, а коли – зростання.

У зв'язку з поліпшенням продажів виникла проблема з умовним Онищенком. Ми можемо самі зателефонувати одержувачу і узгодити зручний час і місце вручення квітів, а якщо необхідно, то збережемо сюрприз. Весь продукт харчування – це колапс. У зв'язку з несподіваною недоступністю компонентів, 12 страв повинні бути перероблені, Вадим згадує.

«З цієї історії я дізнався хороший урок: це не потрібно було розпочати такий бізнес без партнера, який буде добре розірвав в ресторані бізнесі», – каже Вадим.

Тепер середня перевірка однієї доставки на Easy Meal - 1900 рублів. Щодня 80-120 поставки здійснюється за харчовими програмами - багатоденні раціони протягом всього дня (в залежності від довжини, від 5 до 21 днів) і одноразові замовлення - обіди. Половина відвідувачів сайту замовити обіди, половина оберіть раціони протягом всього дня.

У Легкому питанню засновники інвестували 15 млн рублів і привертали інвестиції вартістю 1 млн євро. На сьогоднішній день партнери інвестували близько 15 мільйонів рублів в проект - розмір початкової оцінки Лондона, коментує Вадим. На початку 2013 року залучено приватні інвестиції, розмір яких не розголошується, але говорить про те, що проект в момент проведення операції було оцінено на 1 млн євро.

Компанія прийшла до самодостатності восени 2013 року. В той час як дохід значно змінюється від 3 до 4,5 млн рублів на місяць. Плани цього року досить скромні: виростити дохід на 30-40% до стабільної 5 мільйонів рублів на місяць і запустити новий напрямок «офлайн» – мережа міні-кафеїв здорового харчування.

Видання

Автор: Ірина Жавронкова P.S. І пам'ятайте, що просто змінивши наше споживання, ми змінюємо світ разом! Приєднуйтесь до нас на Facebook, VKontakte, Odnoklassniki



Джерело: vk.com/feed?w=wall-34483558_70886