Правда про біле борошно. Як відбілити борошно?

Здавалося б, що нічого простіше, подрібнити зерно, щоб ви боролися. Але що борошно погано зберігають. Тому виробники очищають її від найбільш корисних речовин для людини. Величезна кількість вітамінів, мікроелементів і так необхідна для нас клітковина, все це йде на відходи. Залишилося майже один крохмаль. Але це не все. Щоб зробити борошно білим досить, його відбілюють речовинами, які ми будемо говорити про більш детально.

Зверніть увагу, що ці ж речовини використовуються в пральних порошках та побутових хімічних речовинах для дезінфекції та відбілювання.й Той факт, що ви думаєте про те, чи варто купувати хліб в магазинах, або краще його приготувати, в домашніх умовах.

Калій броматЦе неорганічна сполука, калійна сіль, яка добре розчиняється в воді. У класифікації харчових добавок відзначаються як E924.

Дослідження тварин показали можливість онкології щитовидної залози та нирок у щурів та мишей. При високих температурах, які виникають при випіканні, боматом калію переходить в бромід калію, який вважається нешкідливим. Хліб з «брумінованої борошна» пишний і неприродно білий.

Потазія бромат заборонена для харчової промисловості в країнах ЄС, Китай, Бразилія, Канада. Надійшла в США.



р.

ХЛОРАД ДИТЯЧА газоподібна речовина, має характерний запах, неорганічне з'єднання хлору і кисню, потужну антимікробну речовину. Вибухобезпечний. У класифікації харчових добавок відносять Е926.

Після обробки борошна з діоксидом хлору, токоферолами (вітамін Е), повністю видаляються ефірні жирні кислоти. Дослідження в мишей показали, що при смаженні хліба з борошна, обробленого хлоридом, тваринам пережили Е-вітаміноз.

Для дезінфекції та очищення питної води допускається добавка E926.

бензопил Пероксид - органічна сполука ароматичної серії, білої порошкової речовини. У класифікації харчових добавок відзначаються як E928.

Використовуються для відбілювання борошна, а в якості хлібопекарського поліпшення. Борошно бензойлового перекисного борошна є розпушувачем і білизною. Е928 часто використовується при виробництві масел для дезодорації і при виробництві сиру і для лікування акне у вигляді кремів і мазей. У чистому вигляді це сильний карциноген ( речовина, яка провокує виникнення злоякісних пухлин).

Надійшла в Росію для використання в хлібопекарській промисловості.

Аміак сульфат органічно активна сполука, сіль амонію. У класифікації харчових добавок відзначаються як E923.

Має третій клас небезпеки. При вдиханні це може викликати сильний напад астми, небезпечний шкірі і очі.

Амонійний сульфат заборонений у виробництві продуктів харчування в усіх країнах світу, включаючи Росію. Але іноді використовується як розпушувач для тіста, для відбілювання борошна, у виробництві м'яких напоїв і кондитерських виробів, як глазуруючий речовина.

АЛОКСАН - сполука, яка отримана в результаті окислення сечової кислоти.

Алоксан пригнічує дію багатьох ферментів. Причини некрозу ізолотів Ланганів (кластерів спеціальних клітин підшлункової залози), некрозу ниркових тубулів та інших, менш яскраві зміни в гіпофізі, тимус, надниркових залоз і щитовидної залози в експериментальних тваринах. Застосовується для виробництва експериментального діабету у тварин з подальшим вивченням різних препаратів.

Алоксане не так токсичний для людини, як це до тварин.

Виявляється, що біла борошняка, власне, крохмаль, яка на краще буде без використання людям, гірше – навіть небезпечна. Звичайно, краще використовувати цільну зернову борошняну. Або хоча б зменшити використання білої борошняної продукції.

Будь ласка, користуйтеся санітаріями!

Здоров'я та успіх на шляху розвитку. Ом публікується

P.S. І пам'ятайте, що просто змінивши наше споживання, ми змінюємо світ разом! Приєднуйтесь до нас на Facebook, VKontakte, Odnoklassniki



Джерело: oum.ru/literature/zdravoe-pitanie/pravda-pro-vred-beloy-muki-chem-otbelivayut-muku/