Червона капуста тушкована з імбиром Bashny.Net

Червона капуста традиційно тушкована яблуками, ялівцями, журавлиною. Ми любимо це, але завжди варто спробувати щось інше.

Цей час ми використовували імбир, трохи несподіваний інгредієнт, але він добре прозвучав разом з солодкістю капусти.



2-4 порції.

• 1 середня червона капуста голова
• 2 великі цибулини
• 1 штука свіжого імбиру (3 см)
• 2 ст.л. оливкової олії
• 1 ст.л. червоного вина оцту
• 1 ст.л. соєвого соусу
• 1 ст.л. цукру (ми маємо мусковадо)
• 6 горох чорного перцю
• 2 гілочки чебрецю
• сіль

Червона капуста тонко нарізати, посолити і встановити в сторону. Наріжте цибулю перами, натріть імбир на велику тертці.


На сковороді нагрійте оливкову олію, обсмажте її до прозорості цибулі. Потім викладають червона капуста, імбир, чорний перець горох в сковороді і варять на середньому вогні 10 хвилин. Потім додайте цукор, оцет, соєвий соус, посоліть за смаком і варіть ще 10 хвилин. Наприкінці посипають листям свіжого чебрецю.



Виногар можна замінити лимонним соком, але його потрібно додавати до смаку, щоб знайти правильний баланс кисло-солодких. І використовується оцет, що настоюється з перцем Espelette, до якого додано легкий перець нотку на блюдо, добре доповнює легкий імбирний смак.

P.S. І пам'ятайте, що просто змінивши наше споживання, ми змінюємо світ разом! Приєднуйтесь до нас на Facebook, VKontakte, Odnoklassniki

Джерело: zveruska.livejournal.com/153271.html