Червона капуста тушкована з імбиром

Червона капуста традиційно тушкована яблуками, ялівцями, журавлиною. Ми любимо це, але завжди варто спробувати щось інше.

Цей час ми використовували імбир, трохи несподіваний інгредієнт, але він добре прозвучав разом з солодкістю капусти.



2-4 порції.

• 1 середня червона капуста голова
• 2 великі цибулини
• 1 штука свіжого імбиру (3 см)
• 2 ст.л. оливкової олії
• 1 ст.л. червоного вина оцту
• 1 ст.л. соєвого соусу
• 1 ст.л. цукру (ми маємо мусковадо)
• 6 горох чорного перцю
• 2 гілочки чебрецю
• сіль

Червона капуста тонко нарізати, посолити і встановити в сторону. Наріжте цибулю перами, натріть імбир на велику тертці.


На сковороді нагрійте оливкову олію, обсмажте її до прозорості цибулі. Потім викладають червона капуста, імбир, чорний перець горох в сковороді і варять на середньому вогні 10 хвилин. Потім додайте цукор, оцет, соєвий соус, посоліть за смаком і варіть ще 10 хвилин. Наприкінці посипають листям свіжого чебрецю.



Виногар можна замінити лимонним соком, але його потрібно додавати до смаку, щоб знайти правильний баланс кисло-солодких. І використовується оцет, що настоюється з перцем Espelette, до якого додано легкий перець нотку на блюдо, добре доповнює легкий імбирний смак.

P.S. І пам'ятайте, що просто змінивши наше споживання, ми змінюємо світ разом! Приєднуйтесь до нас на Facebook, VKontakte, Odnoklassniki

Джерело: zveruska.livejournal.com/153271.html