Сугдай - риба за давньою рецептурою народів Далекого Північного

Сугдай - це старовинне блюдо народів Сибіру і Далекого Північного. Найкраще приготувати його з ніжної білої риби сімейства сиг. Заморожені рибні філе перемішують з великою кількістю цибулі, соняшникової олії, солі, рукавичок і чекають. Трохи, пара годин.

А сам амбулаторний може почати лікуватися. Посипаний лимоном, з краю чорного хліба ... І ви не знаєте, що ви знаєте, що. Додавання лимона є відправленням з традиції, і цей крок можна виключити з рецепта. Ніж, плавлення в роті шматочки злегка маринованої риби - це неможливе. І це, мабуть, найкраща річ, яку ми зробили останнім часом.

р.

1 кг філе хіра, шига або Муксуна
2 штуки середніх цибулин
2-3 ст.л. рослинної олії
1 ст. л. лимонного соку
1⁄2 ч.л. свіжо мелений чорний перець
сіль

Заморожені рибки злегка тушковані, але не зовсім. Вирізати голову і хвіст. Зріжте філе з хребта, після чого зріжте кісточки з живота ножем. Нарізаємо шматки товщиною 1,5 см. Поставте рибу в емальовані або скляні страви.

Цибулю розрізають кільцями, акуратно змішують з шматочками риби. Сіль, перець, додати лимонний сік і 2 ст.л. рослинного або оливкового масла без гострого запаху. Знову ретельно, щоб не розсипатися, перемішати рибу. Поставте в холодильник не менше 3 годин. Ця риба зберігається в холодильнику протягом декількох днів. Видання



P.S. І пам'ятайте, що просто змініть наше споживання – разом ми змінюємо світ!

Приєднуйтесь до нас на Facebook, VKontakte, Odnoklassniki



Джерело: zveruska.livejournal.com/102922.html