Рибні закуски приходять з Китаю: що ми насправді їсти?

Кожен знає групу товарів: закуски.

Я особисто не працював з цим продуктом. Але завдяки контактам в деяких заводах я мав можливість отримати інформацію про сировину та виробничу технологію, яку я буду поділитися з вами.

І так, звичайно, все це зроблено в Китаї.

Асортимент

Більшість всіх, особисто, в цьому бізнесі, асортимент змушує мене сміятися. Особливо коли пачки з невідповідним змістом напишіть «туна» або «салмон». Вже трохи знайомі з відсотком врожаю цього продукту після висихання і утурської, а також з цінами тунця (дуже дорогі і якісна риба), я підозрювала шахрайство і звичайно не помилився.

Звісно, немає туни на увазі. Що продається як «туна» насправді подрібнюється.блювотні- дешева риба з сімейства співаків (не плутати з дорогою якісною кришкою). Це лише один спосіб розшифрування покупця.

Що ми дійсно їсти? й

1,1 км Туна на шкірі.По суті - подрібнені копчені (або тільки солоні) смуги відбілювання.





Іноді філе розмиття продається в оригінальній формі:

Р



2. Сільно-сухе (солодове) смуги туни (м’ясо туни).По суті, виріб зСупутник- подрібнені і плямисті за спеціальною технологією білого м'яса риби. Кілька років тому Pollock широко використовується для виготовлення сурімі, зараз - найдешевша біла риба. Також багато інших «імітацій» морепродуктів виготовляються з сурімі (зокрема, крабових паличок, які привели до відома казка «не краб поранений у виробництві цих крабових паличок».







3. У Сіль-сушені смужки лосося.Насправді, схожий на тунця: продукт сурімі.





4. У Сіль-сушений (солодкий) подрібнений кальмар.Ситуація тут краще: хоча б це дійсно кальмар. Правда не є кальмаром, який ви купуєте в магазинах і варити в домашніх умовах, але його дешевий аналог: гігантський кальмар - дозидик гігас з абсолютно знежирене м'ясо, яке практично неможливо приготувати в домашніх умовах.





В останні роки веганські кальмари продаються до копчених супермаркетів, і це виглядає так:





Я думаю, що це рідко, але це дешево, і вона купує.



Сільце-сухе (солодове) крило з кальмарами - це дешева версія тієї ж кірки. Я не знаю, чому крило кальмара дешевше, ніж тушки, тому я розповідаю вам, як це таке.





5. Умань Сіль-сушені голки.По суті, це рибка, яку можна назвати.





В цілому це виглядає:





6. Жнівень Сіль-сушений жовтий хвостик.Насправді, здається, YELLOW STRIPE TREVALLY.





Схожі риби – Помпано – імпортується в заморожену форму для подальшої обробки в нашій країні. У наших магазинах продається як під оригінальною назвою «помпано», так і під шахрайським «помпано».





Справжній вомер «лобастий» і виглядає так:





Він закопував. Смакує як шат скумбрія.



Технології обробки.

На вимогу заводський технолог описав для мене виробництво найбільш масивно експортованого продукту в Росію та Україну: наземний соляний кальмар. Це виглядає так:

1,1 км Отримання сировини / доставка сировини на завод.

2. Очищення і обрізання припливів / очищення (миття) і різання зайвих частин кальмарів.

3. У Начинки заповнюється окропом / окропом

4.Сезонування з інгредієнтами (сол, цукор, D-Сорбітол, моносонійний клейтамат)

5.Дринг/сухе.

6.Родай / обсмажити.

7.Подрібнюється / шліфування.

8.Фінальна приправа / багаторазова добавка інгредієнтів (сол, цукор, D-Сорбітол, моносонійний клейтамат).

9. Навігація Висихати кінцеві продукти / пересушування.

10. Фітинги когерера інспектора / Я не міг перевести це.

11.packing/packing.

12. Придбаний до холодного зберігання / доставка на склад.

Остаточний продуктовий склад виглядає так: кальмар 89%, цукор 7,2%, сіль 1%, моносонячний клейтамат 1%, D-Sorbitol 1.8%.

З Я не хімік себе, питання, що є моносудний клейтамат і D-Sorbitol? Останній (як я знаю) - антибіотик. Чи існують будь-які зчитувачі?

Останнє, рекомендації.

Все вище, я не рекомендую використовувати. Видання



P.S. І пам'ятайте, що просто змініть наше споживання – разом ми змінюємо світ!

Приєднуйтесь до нас на Facebook, VKontakte, Odnoklassniki

English, Українська, Français...