604
Новорічний торт з висушеними фруктами: рецепти Старого світу
У багатьох країнах Старого світу прийнято готувати традиційний різдвяний торт з сухофруктами. Ця випічка не від категорії повсякденного, швидкого або легкого, необхідно строго дотримуватися дозування інгредієнтів, а також готувати з натхненням і гарним настрою. Суть всіх рецептів про те ж саме, але кожен має свої особливості.
"Різдвяний торт", англійський різдвяний тортЗгідно з традицією, стакан запікають 6 тижнів до Різдва і щодня (ідеально) слід замочити в міцному спирті, наприклад, ром (подарує солодкуватий смак) або змахом (відсилює аромат спецій). Традиційний стаканчик прикрашений білою глазур'ю і марципаном. Продукт зберігається до Різдва в фользі і з його пряним ароматом щодня нагадує підхід до свята.
Інгредієнт:
яйця - 4 шт. вершкове масло - 200 г цукру - 200 г борошна - 100 г ром / коньяк / віскі - 100 мл розпушувача - 1,5 ч.л. меленої кориці - 0,5 ч.л. гвоздики - 0,5 ч.л. мускатний горіх - 0,5 ч.л. крупи (помаранчевий, лимон, персик) - 100 г сушених фруктів (разини, сушені априк, вишні) - 250 г
Підготовка:
Смоктати висушені плоди на ніч в коньяку. М'яке вершкове масло збите цукром, по одному додаючи яйця. Отримана маса знову збити міксером. Щоб сіяти борошно. Окремо змішати борошно з розпушувачем і спеціями. Додати в отриману суміш яєчно-масляної маси, сухофруктів, цукерок і добре перемішати. Отримане тісто викладають в склянку форму, попередньо змащене маслом і посипають борошном. Випікати в духовці при температурі 140-150 градусів 2-2,5 годин. Готовий гарячого кексу в будь-якому міцному спирті, крім горілки. Охолоджений стакан загортають в фольгу або харчову плівку і зберігають протягом декількох тижнів до Різдва, періодично замочують спиртом.
"Столен" або "Різдвяні", німецький різдвяний тортТрадиційний Різдвяний Столлен символізує дитину Христа, загорнуті в підгузках. Торт також випікається кілька тижнів до Різдва, має особливу форму і густо посипається цукровою пудрою. Для того, щоб тісто вийшов правильною структурою і добре вписався, необхідно строго дотримуватися пропорції і використовувати тільки якісні дріжджі і молоко.
Інгредієнт:
яйця - 2 шт. вершкове масло - 150 г борошна - 500 г молока - 1 ст. ром - 100 г цукру - 200 г солі - на кінчику дріжджового ножа - 1,5 ч.л. сухих або 0,5 пачки свіжої шкірки двох лимонів родзинок, горіхів, цукерок - 300 г горіха - 0,5 ч.л. ваніль - 0,5 ч.л. мелений пряник - 0,5 ч.л. цукрового порошку - за смаком
Підготовка:
Замочити горіхи і сушені плоди на ніч в ром. Для опару розвести дріжджі в 100 мл теплого (не спекотного) молока, додати 1 ст.л. л цукру і залишити на 20-30 хвилин в теплому місці підходити. Решта цукру змішують з спеціями, сіллю і шкіркою лимонів. Решта молока перемішують з яйцями (не б'ють). У підході совки додаємо суміш цукру і спецій, розм'якшене вершкове масло і яєчно-молочна суміш, все борошно. Змішайте тісто близько 10-20 хвилин, не варто приклеїти до рук. Залишайтеся на теплому місці протягом 2 годин. Додаємо сушені фрукти до готового тіста. Розділіть тісто на дві рівні частини. Кожна частина розгортається у вигляді овальної і складеної навпіл, потім верхня частина перетворена. Виготовляйте на масляно-змащеному тісто і дайте їй знову 30-40 хвилин. Випікати в духовці при температурі 160 градусів за годину. Оздоблений муфін густо посипається цукровою пудрою. Охолоджений торт загортають в фольгу і залишають в сухому місці, щоб чекати Різдва. Оновіть цукрову пудру перед подачею.
"Панетотон," італійський різдвяний тортМи можемо самі зателефонувати одержувачу і узгодити зручний час і місце вручення квітів, а якщо необхідно, то збережемо сюрприз. «Панетотон» означає «великий хлібний торт» в італійці і запікається напередодні Різдва. Всі інгредієнти, особливо яйця, повинні бути кімнатні температури, і дріжджі краще використовувати свіжі, ніж сухі.
Інгредієнт:
вершкове масло - 120 г цукру - 120 г свіжих дріжджів - 25 г води або молока - 1 ст. солі - 1 ч.л. яєць - 2 шт. жовтки - 3 шт. борошна - 750 г цукерок - 100 г шкірки одна апельсинова родзинка - 180 г ваніліну - 1 пакет, цукровий пудр - за смаком
Підготовка:
Для пари дріжджів розвести в тепле молоко і додати 1 ст. цукру. Покрийте рушником і залиште на тепле місце протягом 30 хвилин. Окремо розтопити вершкове масло і розвести залишився цукор в ньому, потім остудіть. У окремій мисці змішайте апельсинову шкірку, всі сухофрукти і ванілін, додайте 1 ч.л. борошна і перемішайте. У готовій парі додайте масляно-сугарну суміш і попередньо обсмажені яйця з жовтками. Все ретельно перемішати. Щоб сіяти борошно. Половина борошна і сіль додати в тісто, ретельно перемішати. Додайте сушені фрукти, перемішайте знову. Далі додайте трохи борошна в тісто і перемішайте до тих пір, поки тісто стає еластичним і зупиняється прилипання до рук. Поставте тісто в чашу змастити рослинною олією і вставте в тепле місце для підходу на 2 години (зварити подвійний). Готове тісто ставлять в будь-яку круглу форму, змащують рослинною олією. Залишити заявку на 35-40 хвилин. Випікати в духовці нагріти до 180 градусів 35-40 хвилин. Оздоблення торта з цукровою пудрою.
"Gugelhupf," Різдвяний австрійський кексЦе важлива частина різдвяних свят в Австрії. За легендою, різдвяні торти в цій країні відмінно підходять тільки для тих, хто любить свою сім'ю.
Інгредієнт:
Масло вершкове - 100 г меленого мигдалю - 2 ст. л. Борошно - 350 г Сіль - 0,5 ч.л. Дріжджі сухі - 10 г Цукор - 100 г Молоко - 200 мл Яйця - 3 шт. Раїзини і інші сухофрукти - 100 г Цедр одного апельсина і лимона. Цукрова пудра - за смаком
Підготовка:
У теплому молоці додайте дріжджі, цукор і сіль. Дощ до дріжджів розчиняється. Залийте вершкове масло і додайте одне яйце кожного. Додайте сухофрукти, лимонну шкірку і апельсин. Перемішайте все знову і поступово вводите борошно, помішуючи тісто. Змішайте тісто і викладіть його в муфінову форму, попередньо змащену маслом і посипте меленим мигдалем. Залиште на теплому місці, щоб приїхати на 1 годину. Нагріваємо духовку до 200 градусів. Випікайте при температурі 180 градусів 35-40 хвилин. Готовий торт посипають цукровою пудрою. опублікований
P.S. І пам'ятаєте, просто змінивши наше споживання – разом ми змінюємо світ!
Приєднуйтесь до нас на Facebook, VKontakte, Odnoklassniki
Фото: леді.tut.by/news/food/478308.html
"Різдвяний торт", англійський різдвяний тортЗгідно з традицією, стакан запікають 6 тижнів до Різдва і щодня (ідеально) слід замочити в міцному спирті, наприклад, ром (подарує солодкуватий смак) або змахом (відсилює аромат спецій). Традиційний стаканчик прикрашений білою глазур'ю і марципаном. Продукт зберігається до Різдва в фользі і з його пряним ароматом щодня нагадує підхід до свята.
Інгредієнт:
яйця - 4 шт. вершкове масло - 200 г цукру - 200 г борошна - 100 г ром / коньяк / віскі - 100 мл розпушувача - 1,5 ч.л. меленої кориці - 0,5 ч.л. гвоздики - 0,5 ч.л. мускатний горіх - 0,5 ч.л. крупи (помаранчевий, лимон, персик) - 100 г сушених фруктів (разини, сушені априк, вишні) - 250 г
Підготовка:
Смоктати висушені плоди на ніч в коньяку. М'яке вершкове масло збите цукром, по одному додаючи яйця. Отримана маса знову збити міксером. Щоб сіяти борошно. Окремо змішати борошно з розпушувачем і спеціями. Додати в отриману суміш яєчно-масляної маси, сухофруктів, цукерок і добре перемішати. Отримане тісто викладають в склянку форму, попередньо змащене маслом і посипають борошном. Випікати в духовці при температурі 140-150 градусів 2-2,5 годин. Готовий гарячого кексу в будь-якому міцному спирті, крім горілки. Охолоджений стакан загортають в фольгу або харчову плівку і зберігають протягом декількох тижнів до Різдва, періодично замочують спиртом.
"Столен" або "Різдвяні", німецький різдвяний тортТрадиційний Різдвяний Столлен символізує дитину Христа, загорнуті в підгузках. Торт також випікається кілька тижнів до Різдва, має особливу форму і густо посипається цукровою пудрою. Для того, щоб тісто вийшов правильною структурою і добре вписався, необхідно строго дотримуватися пропорції і використовувати тільки якісні дріжджі і молоко.
Інгредієнт:
яйця - 2 шт. вершкове масло - 150 г борошна - 500 г молока - 1 ст. ром - 100 г цукру - 200 г солі - на кінчику дріжджового ножа - 1,5 ч.л. сухих або 0,5 пачки свіжої шкірки двох лимонів родзинок, горіхів, цукерок - 300 г горіха - 0,5 ч.л. ваніль - 0,5 ч.л. мелений пряник - 0,5 ч.л. цукрового порошку - за смаком
Підготовка:
Замочити горіхи і сушені плоди на ніч в ром. Для опару розвести дріжджі в 100 мл теплого (не спекотного) молока, додати 1 ст.л. л цукру і залишити на 20-30 хвилин в теплому місці підходити. Решта цукру змішують з спеціями, сіллю і шкіркою лимонів. Решта молока перемішують з яйцями (не б'ють). У підході совки додаємо суміш цукру і спецій, розм'якшене вершкове масло і яєчно-молочна суміш, все борошно. Змішайте тісто близько 10-20 хвилин, не варто приклеїти до рук. Залишайтеся на теплому місці протягом 2 годин. Додаємо сушені фрукти до готового тіста. Розділіть тісто на дві рівні частини. Кожна частина розгортається у вигляді овальної і складеної навпіл, потім верхня частина перетворена. Виготовляйте на масляно-змащеному тісто і дайте їй знову 30-40 хвилин. Випікати в духовці при температурі 160 градусів за годину. Оздоблений муфін густо посипається цукровою пудрою. Охолоджений торт загортають в фольгу і залишають в сухому місці, щоб чекати Різдва. Оновіть цукрову пудру перед подачею.
"Панетотон," італійський різдвяний тортМи можемо самі зателефонувати одержувачу і узгодити зручний час і місце вручення квітів, а якщо необхідно, то збережемо сюрприз. «Панетотон» означає «великий хлібний торт» в італійці і запікається напередодні Різдва. Всі інгредієнти, особливо яйця, повинні бути кімнатні температури, і дріжджі краще використовувати свіжі, ніж сухі.
Інгредієнт:
вершкове масло - 120 г цукру - 120 г свіжих дріжджів - 25 г води або молока - 1 ст. солі - 1 ч.л. яєць - 2 шт. жовтки - 3 шт. борошна - 750 г цукерок - 100 г шкірки одна апельсинова родзинка - 180 г ваніліну - 1 пакет, цукровий пудр - за смаком
Підготовка:
Для пари дріжджів розвести в тепле молоко і додати 1 ст. цукру. Покрийте рушником і залиште на тепле місце протягом 30 хвилин. Окремо розтопити вершкове масло і розвести залишився цукор в ньому, потім остудіть. У окремій мисці змішайте апельсинову шкірку, всі сухофрукти і ванілін, додайте 1 ч.л. борошна і перемішайте. У готовій парі додайте масляно-сугарну суміш і попередньо обсмажені яйця з жовтками. Все ретельно перемішати. Щоб сіяти борошно. Половина борошна і сіль додати в тісто, ретельно перемішати. Додайте сушені фрукти, перемішайте знову. Далі додайте трохи борошна в тісто і перемішайте до тих пір, поки тісто стає еластичним і зупиняється прилипання до рук. Поставте тісто в чашу змастити рослинною олією і вставте в тепле місце для підходу на 2 години (зварити подвійний). Готове тісто ставлять в будь-яку круглу форму, змащують рослинною олією. Залишити заявку на 35-40 хвилин. Випікати в духовці нагріти до 180 градусів 35-40 хвилин. Оздоблення торта з цукровою пудрою.
"Gugelhupf," Різдвяний австрійський кексЦе важлива частина різдвяних свят в Австрії. За легендою, різдвяні торти в цій країні відмінно підходять тільки для тих, хто любить свою сім'ю.
Інгредієнт:
Масло вершкове - 100 г меленого мигдалю - 2 ст. л. Борошно - 350 г Сіль - 0,5 ч.л. Дріжджі сухі - 10 г Цукор - 100 г Молоко - 200 мл Яйця - 3 шт. Раїзини і інші сухофрукти - 100 г Цедр одного апельсина і лимона. Цукрова пудра - за смаком
Підготовка:
У теплому молоці додайте дріжджі, цукор і сіль. Дощ до дріжджів розчиняється. Залийте вершкове масло і додайте одне яйце кожного. Додайте сухофрукти, лимонну шкірку і апельсин. Перемішайте все знову і поступово вводите борошно, помішуючи тісто. Змішайте тісто і викладіть його в муфінову форму, попередньо змащену маслом і посипте меленим мигдалем. Залиште на теплому місці, щоб приїхати на 1 годину. Нагріваємо духовку до 200 градусів. Випікайте при температурі 180 градусів 35-40 хвилин. Готовий торт посипають цукровою пудрою. опублікований
P.S. І пам'ятаєте, просто змінивши наше споживання – разом ми змінюємо світ!
Приєднуйтесь до нас на Facebook, VKontakte, Odnoklassniki
Фото: леді.tut.by/news/food/478308.html
