1370
Я тебе скажу.
КАТЕГОРІЯ НЕ ГЛУЕНЕ
Тривають суперечки та спекуляції про небезпеку клейковини (пшеничний білок). Вперше ми представляємо матеріал, написаний лікарем, з посиланнями на дослідження реального світу -- і доступні в кожній мові.
Світ змінюється, і багато продуктів більше не те ж ... щоб дізнатися, які руйнівні роботи клейковина робить в нашому організмі зараз важливо кожному.
Як борошня і клейковина спровокують механізми отримання зайвої ваги, розвитку препідіабетичних умов, цукрового діабету і т.д.
Сучасне борошно може виглядати так само, як і традиційне борошно, але три фактори істотно відрізняють його: як провокує ожиріння, цукровий діабет, рак, серцево-судинні захворювання, сенильне дементія та ін.
71114.
Сучасне борошно містить «супер-старч» - амилопектин, що провокує збільшення маси
Сучасне борошно містить «супер-глютен», що має надзвичайно високу здатність спровокувати тихе постійне запалення
Сучасне борошно має потужну наркотичну дію, потужну залежність і постійне бажання їсти більше, отримати більше смаку.
"Супер крохмаль".
Біблії говорить: «Для нас сьогодні наш щоденний хліб». Їжа хліба майже релігійне ставлення, але біблійне борошно наших предків є абсолютно різною речовиною.
Замість цього ми їсти продукт, який пройшов через багато етапів генетичної маніпуляції, гібридизації, вибору. Виріб, що виходить з рослини, що дає набагато більше і більш модифікованих, колосально стійких зерна. Сучасна пшениця виробляє набагато більше крохмалю, а сам клейковина в сучасній пшениці має різну хромосомну структуру, в тому числі різні нові білки, які раніше не існують. Людина, яка розробила нову пшеницю, отримала Нобель, яка обіцяла годувати мільйони і мільйонів голодних людей по всьому світу. Вона оголена... але також зробила голодний жир, приніс захворювання.
Перш за все, той факт, що ця нова пшениця містить велику кількість «суперного крохмалю» з назвою амилопектин А. Завдяки цьому, у нас вічно м'які зрізані сендвіч-бари та ніжні бункери. Фліп-бок полягає в тому, що всього два скибочки сучасного цілого пшеничного хліба підвищує рівень цукру в крові таким же чином, як дві столові ложки цукру столу!
Не існує різниці між цільнозерновим хлібом і борошном першого класу. У зв'язку з цим така пропаганда є величезним шахрайським, найбільшим маркетинговим шахрайством: цільні зерна в харчових продуктах з високим вмістом цукру і пшениці не дають цих продуктів будь-яку особливу якість. Це краще уникати таких продуктів у всіх - так, ті, чиї пакети так часто стверджують, що це здоровий, здоровий, весь продукт (* включаючи сніданки злаки та всі продукти, які містять клейковину пшениці)! Як правило, щось неправильно за ним.
У діабетики, як біле борошно, так і цільне зерно підвищують рівень цукру в крові на одному, до небезпечних рівнів. Ми знаємо, що продукти з високим глікемічним індексом (GI) провокують набір жирів черевної порожнини, провокують розвиток пізніх тихих запалень в організмі, призводять до ожиріння печінки, які, в свою чергу, призводять до каскаду: ожиріння-препаратні умови-діабет.
Зараз кожен другий американський вже зіткнувся з цією проблемою, майже всі фінансові витрати на медичну допомогу непрямо спрямовані на боротьбу з нею, непрямо це проблема є першопричиною практично всіх хронічних захворювань. «Діабет» тепер присвячується кожному третій долару в бюджеті корпорації «Медіар» (найбільший в США).
"Супер-глутен."
Сучасна пшениця – «Frankenstein від злаків», не тільки містить «супер-старш», але й «супер-глутен», що набагато швидше провокує запалення в організмі. Крім господаря запальних і хронічних захворювань, також викликає ожиріння і діабет.
Глютен – це липкий білок, який, власне, «клеї» хліба і робить його підйомом. Раніше цей білок мав 14 хромосом, і він не був таким потужним провокатором запальних процесів і келаковим захворюванням. Але сучасна версія пшениці має різну структуру, 28 хромосом і цілу палітру різних протеїнів клейковини, в тому числі тих, які провокують розвиток клітинної хвороби (непереносимість клейковини) з найбільшою ймовірністю.
Чому болить клейковина і отримує жир
Глютен викликає запалення, ожиріння і хронічні захворювання, в основному, діють в п'ять способів:
1) повноцінне целюлозне захворювання - аутоімунне захворювання, яке викликає запальні процеси по всьому тілу, що, в свою чергу, провокує інсулінорезистентність, що викликає збільшення ваги і розвиток цукрового діабету, а також більше 55 інших хворобливих умов, включаючи аутоімунні захворювання, синдром подразненого кишечника, стійкий повсті (рефлекс), депресія, рак, остеопороз та ін.
2) безшумні запалення, які наше тіло реагує на глютен викликати ті ж проблеми, які розвиваються, навіть якщо у вас немає реальних, «повнокровних» целюзних захворювань - швидше за все, ваша реакція на глютен є лише збільшеною кількістю антитіл в крові, але це досить.
3) крім цього варто згадати про дуже тривожне дослідження (http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/21392369), що показує, що споживання клейковини може виробляти різні реакції аутоімунних, від несправностей в інших частинах імунної системи, а не ті, як правило, пов'язані з «реальним» целюком. Більшість лікарів не звертають увагу на чутливість клейковини, якщо ви діагностували хворобу келак, але це нове дослідження доводить, що ви не можете написати його. Хвороба целюха розвивається, коли організм починає синтезувати антитіла до пшениці та інших клейкових носіїв (припустимий імунітет), тоді як інші форми чутливості клейковини розвиваються через роботу нашого неналежного імунітету, який надходить на оповіщення від сучасного клейковини. Це означає, що люди можуть бути чутливими до глютену, навіть якщо вони не мають целіакової хвороби або антитіла клейковини, але це не зупиняє їх від отримання запальних процесів та інших симптомів від клейковини.
4) лектин - неглютенова пшенична глікопротеїн (структура, що складається з цукру і білка), званий пшеничний проросток аглютину - ця речовина міститься в найвищих концентраціях в цільній пшениці, вона також призводить до запальних процесів у всіх тканинах тіла. Це не аутоімунна реакція, але вона може бути як небезпечна і може призвести до нападів серця.
(5) не може бути звикне до безглютенових закусок на рівні швидкого харчування, таких як безглютенові печиво, випічка та напівфабрикати. Промислово оброблені продукти харчування цього плану має високий глігемічний індекс (загально підвищує рівень цукру в крові). Просто тому, що продукт безглуздий не означає, що продукт здоровий. Безглютенові печиво і пироги все ще запечені, суміш борошна з жирами і солодкими, і часто з молоком, часто переформуються або рафіновані або модифіковані компоненти, дешево за допомогою гідрогінізованих жирів. Здорове рішення - це цілі овочі, фрукти, бобові, горіхи та насіння, а також низькожирні продукти тварин - спробуйте дотримуватися цього списку.
Давайте подивимося на ситуацію. Глютен, протеїн, який міститься в пшениці, житі, ячменю, спельті і вівса, може викликати хворобу целака, що провокує запальні процеси по всьому тілу, а також пов'язаний з аутоімунними захворюваннями, аутизмом, емоційними розладами, шизофренією, сенильною хворобою, травним розладом, дефіцитом вітамінів і мінералів, що надходять з їжі (або їх непристойність), цукровим діабетом, раком і т.д.
Перша проблема: хвороба целака
Цільові та проблеми з перетравленням пшениці стали більш вираженими за останні роки, тепер вони впливають на принаймні 21 млн. американців, і, швидше за все, багато мільйонів людей, які не були протестовані і не асоціюють їх у їсти пшеницю. 99% цих людей в сучасному світі просто не вивчені, і тому немає діагнозу.
98% людей з целюзною хворобою мають генетичну схильність (на 30% населення) Але незважаючи на те, що наші гени не змінилися, пацієнти з хворобою келіки за останні 50 років стають значно більшими за рахунок певного зовнішнього фактора, який стимулює розвиток цього стану.
Останні дослідження у порівнянні з зразками крові взяли 50 років тому від 10000 U.S. Air Force рекрутує до зразків, прийнятих нещодавно з випадкових 10000 осіб. Результати порівняння були дуже цікаві: за останні 50 років, за даними цього дослідження, збільшення захворюваності целикової хвороби становить 400%. І зараз ми говоримо про "повний" целюк, яка впливає на сто, в межах США - близько трьох мільйонів людей. Ми звикли думати, що целюлозне захворювання є тільки у дітей з бродированною мумією, швидко втратити вагу, нестачі поживних речовин з їжею. Але зараз відомо, що целюзне захворювання може викликатися (за генетичною схильністю) у будь-якому віці і без симптомів від області слабкого або болючого травлення. Запалення, викликане хворобою келак може призвести до інсулінорезистентності, збільшення маси та / або діабету, а також автора цього матеріалу, лікар за професією, дотримується такої схеми постійно.
Друга проблема: клейковина і запалення в кишечнику
На додаток до целюзної хвороби, пшениця створює проблеми іншим чином: клейковина викликає запалення, оскільки наше тіло реагує на сучасну клейковину з тихими (нижковими) автоімунними реакціями. Наша імунна система, у відповідь на наявність глютену, синтетизованих антитіл до цього білка (у невеликих кількостях). По суті, такі антитіла присутні в крові 7% населення, в 21 млн. осіб (у Сполучених Штатах). У 18% людей з аутизмом і 20% людей з шизофренією.
Багатомасштабне дослідження опубліковане в журналі Американської Медичної асоціації повідомляє, що пізнання чутливості клейковини (визначено підвищеними рівнями антитіл у випадках, коли не виявлена справжня хвороба цела) збільшує ризик смерті від 35 до 75%, переважно статистично, смерть від раку або інфаркту. Тільки у відповідності з цим механізмом, більш ніж 20 мільйонів американців перебувають на ризику інфаркту, ожиріння та раку (незважаючи на кількість пшеничного споживання в Росії та Сполучених Штатах не відрізняється багато).
Як саме клейковина провокує розвиток запалення, захворювання серцево-судинної системи, ожиріння і раку?
Ризик є найбільшим при запаленнях, викликаних глютеном, поширюється як вогонь по всьому тілу. По-перше, порушує цілісність захисних шарів тонкого кишечника, в результаті чого підстрижені продукти харчування і паразити отримують можливість ввести кров через порушені кишкові бар'єри, тому небажані речовини надходять в контакт з імунітетом (захисний шар в кишечнику дуже тонкі і імунні бар'єри розташовуються прямо за цим тонким шаром), провокують імунну реакцію. Загальна площа поверхні тонкого кишечника можна порівняти з зоною тенісного корту! Імунна система починає атакувати чужорідних білків в спробі захистити чистоту крові, а ці атаки призводять до системного запалення, що далі в свою чергу викликає захворювання серця, сенильне дементія, ракові пухлини, цукровий діабет та інші захворювання.
Доктор Алесіо Фасано, фахівець з клітинок в Університеті Мариландської школи медицини, відкрив білок, що виробляється в нашому тонкому кишечнику, так званому «зональному» – концентрація цього білка значно підвищується при наявності клейковини. Зонален «Очищає» клітини тканин кишечника, які зазвичай відповідають за захист імунітету від проникнення паразитів і зарубіжних білків в кров - тобто, призначені для запобігання «луків» через кишковий бар'єр. Це те, де з’явився англійський термін «запечена кишка», він також «справедливого кишечника» і «справедливого кишечника». Якщо ви виявите цей синдром, то їсти пшеничні продукти, ви постійно будете жити з запальними процесами по всьому тілу і поступово отримаєте список інших симптомів і захворювань, на перший погляд, не пов'язаних з харчуванням.
Чому кількість глутен-чутливих людей зросла так багато в останні 50 років?
Справа в тому, що через підбір можна змінити склад пшениці, якість і концентрацію клейковини в крупах. Глютенові білки стають різними і стають набагато більш рясними в одному обсязі продукту, це зміна, яка за даними проліферації клітинної хвороби і аутоімунних реакцій на пшеницю.
До цієї загальної агресивності нашої дієти до нашої травної системи, а також агресивного середовища, болючого способу життя і застосування лікарських засобів - і ви будете мати ідеальний набір передумов для гіперчутливості до глютену (літературно перекладається як «непереносимість клейковини», що, можливо, більш правильно). «Супер клейковина» легко входить до нашої системи через кишковий бар’єр і наша імунна система змушена реагувати, і вона реагує, ніби клейковина є іноземною речовиною (який це), тому ці ексцентрики відкривають вогонь, щоб знищити. Запалення призначене для знищення іноземних білків, але в умовах війни дуже часто потерпілі всі нерозголошення. Запалення не діє селективно, тому інші власні клітини атакуються, що призводить до занурення та інших умов і захворювань, викликаних запальними процесами в організмі.
Збиток, що наша травна система викликається разом, в комплексному режимі використання антибіотиків, протизапальних препаратів, дієти з невеликою кількістю живих рослинних волокон і великою кількістю цукру - все це в поєднанні призводить до розвитку целюлозної хвороби і непереносимості клейковини або підвищеної чутливості до неї, і в результаті ми отримуємо постійне запалення. Саме тому усунення глютену та інших харчових алергенів може стати найбільш потужним методом профілактики або корекції діарея та інших хронічних захворювань.
Super-drug.
Пшениця містить не тільки «супер-старч» і «супер-глютен», що робить це зерно супер-наповнення і провокує запальні процеси – крім того, пшениця також є високоякісним потужним препаратом, який, власне, приводи мідь, викликає голод і залежність.
Під час травлення пшеничні білки розбиваються в більш короткі білкові ланцюжки (поліпептиди) називаються ексорфінами. Вони схожі на характер до ендорфінів, які бігають з бігу. Ці речовини також звертаються до окіоїдних рецепторів в мозку і дають відчуття високої, посадку практично таким же чином, що героїні висаджують наркомани. Пшеничні поліпептиди всмоктуються в кров і проникають з кровоплином в мозок. Вони називають глутеоморфинами - похідною «глутену» і «морфини».
Ці потужні речовини можуть викликати безліч проблем, включаючи шизофренію і аутизм. Але вони також звикли, «смоктують», викликають постійне бажання харчуватися більше і переїдання. Нібо переносить брокколі, але печиво, торти, бутерброди, піца – важко зупинитися. Ще більш страшним є те, що можна видалити цю залежність з тим же препаратом, який використовується в лікарнях для перетягування героїну або морфіну (ми говоримо про луксон, який блокує дію опіратів). Під контролем носокону люди, які страждають на перевищення атом 30% менше.
Висновок простий: пшениця викликає звикання і стимулятора апетиту.
Як збити пшеницю і схуднути:
По-перше, випробуйте тести і дивитеся, якщо у вас є ще серйозні проблеми з пшеницею.
Якщо ви визнаєте себе принаймні одним з цих точок, то варто приймати шеститижневий курс 100% абстиненції від клейковини-контейнерних продуктів, які здатні порівняти відчуття.
Якщо ви визнаєте себе в трьох або більше точках, то слід відмовитися від клейковини-розвантажувальних виробів назавжди.
- є ознаки захворювання целики (алергічна, травна, аутоімунна, запальна, діарея)
Без глютен-контейнерних продуктів, ви чітко відчуваєте себе краще.
Ви підвищені рівні антитіл клейковини (антигліадин, антигліадинові антитіла, або тканини трансклетамінази)
Біопсія тонкого кишечника дав позитивні результати
У вас є гени, пов'язані з аверсією клейковини (HLA DQ2/8)
По-друге, для всіх, хто не має антитіл до глютену і целіакової хвороби: пам'ятайте, що сучасна пшениця все ще містить супер крохмаль і є потужним препаратом, який провокує ожиріння, утворення харчової залежності і розвиток інших захворювань. Намагайтеся жити шість тижнів, усуваючи харчові продукти абсолютно і зберігайте журнал здоров'я.
Проблеми з пшеницею є нашою реальністю, і вони більш очевидні, ніж коли-небудь. Позбавлення клейковини не тільки допоможе вам краще... це може врятувати життя.
Більше інформації про контроль цукру в крові та практичні поради про те, як уникнути глютену в раціоні доступна англійською мовою на сайті автора цієї статті, доктор Марк Геймн www.drhyman.com. (Марк Хайман, МДФ).
Марк Хайман є практикуючим терапевтом, засновником Центру UltraWellness, автором декількох книг, які стали чотирма кращими дилерами на графіках New York Times, фігурою міжнародної ваги в галузі функціональної медицини.
English, Українська, Русский, Беларуская або на його сторінці розсилки (newsleman.com - drhyman.com/hufflington-newsport) на www.com/huffleman-huffleman-com-huffleman-huffleman-huffleman-humbleman-hmunter-hmunter-hmunter-hmunter-com/huffle-hington-huffle-com/huffleman-hmunhm-hmunhuffle-hmunhuffle-humble-com/huffle-hmunhmunh
Глютен – це складний білок, що входить до складу зернових культур, таких як пшениця, жито, вівса та ячмінь.
Як і кому шкода
У тілі людей з схильністю до одного з дробів клейковини (гліадин), виникає запальна реакція. У пацієнтів з келаковим захворюванням імунна система визнає цей білок як іноземець, і атакує його всіма доступними засобами. Неприпустимо, що не тільки глютен впливає, але і ті тканини, в яких він зустрівся з імунними клітинами. В першу чергу стіни тонкого кишечника пошкоджені.
Крім травного тракту, мозку, серця, суглобів та інших органів страждають.
За деякими оцінками, один в трьох спостерігав деякі імунні реакції на глютен.
Але для здорових людей глютен шкідливий. Справа в тому, що фермент, який обробляє цей білок в нас, є в короткому поставці, легко «відсмоктувати», що посилює невибагливі частини протеїну (кислого) до «книги» з лугами.
Як наші предки живуть з цією проблемою?
Ні. Це те, що пшениця, яка сучасна людина їсть дуже відрізняється від того, що наші предки ate. Дослідники Мичурину за останні два століття спеціально підібрані сорти пшениці в напрямку вмісту високих білків, а отже клейковини.
Не дивно, що за останні 200 років, захворюваність хвороб келак в популяції людини зросла на 400%.
Слово про дієти.
Якщо ви купуєте спеціальні безглютенові продукти, ваші сподівання на втрату ваги не можуть бути виправдані. Багато безглютенові продукти містять значно більше калорій і насиченого жиру, ніж їх звичайні аналоги.
Глютен в зернах. Глютен в продуктах
Продукція
Для поліпшення структури хліба додається 46% клейковини, а при виготовленні інших видів хлібобулочних виробів, таких як печиво, муфіни, вафлі і бісквіти - від 20% до 40% клейковини. У складі начинок борошняних і кондитерських виробів - до 50% клейковини від маси борошна.
Крім того, клейковина як консерватив широко використовується в збагачення готових сніданкових злаків, які наші діти люблять так багато, в довгострокових йогуртах, стейках, заморожених продуктів, призначених для подальшого смаження, сирів, крабового м'яса, штучної риби ікра, оброблених сирів, рибних томатних консервованих продуктів, шоколаду та жувальної гумки.
Вирощування зерна
Під час замочування і проростання зерна відбуваються активні процеси протеолізу клейковини та інших, важко перетравлювати білки, їх розщеплення на дрібні пептиди і вільні амінокислоти. Завдяки наявності активних протеолітичних ферментів в ньому покращується травність білків. І токсичність цих білків значно знижується порівняно з цільними сухими білками зерна і борошном.
Крім запасних білків у пророщених зернах також спостерігається деградація і зменшення активності лектинів (основний метод захисту зерна від тварин) - білки, які у чутливих осіб можуть спровокувати непереносимість реакції або алергію.
У вирощуванні зернових культур було встановлено зменшення глікемічного індексу (GI = 40-45) порівняно з традиційним білим хлібом (GI = 90).
Таким чином, вирощене зерно характеризується мінімальним вмістом небажаних речовин (фітична кислота, клейковина, лектини) і високим вмістом деяких вітамінів і мінералів.
Висновки:
А) Пшениця пророщена тільки для людей з чіткою алергічною реакцією на клейковину. Ось близько 1%. Не рекомендується застосовувати хворі з виразкою шлунка або дванадцятипалої кишки. Не підходить для маленьких дітей.
B) Продукти харчової промисловості з пшениці, жита, вівсяного, манни, перлових злаків шкідливі для всіх.
Чому шкідливо для здоров’я клейковини?
І справа в тому, що на тлі досліджень захворювання називається целюзним захворюванням, вчені виявили деякі невідомі властивості клейковини.
Хвороба це аутоімунна хвороба, яка часто описана як розлад травлення через пошкодження стін дрібного кишечника. Однак це щось схоже на алергія на глютен, в результаті чого організм починає виробляти антитіла до цієї речовини і намагатися боротися з глютеном, пошкоджує кишкові клітини. Приблизно 1% населення з чутливістю клейковини розвивають симптоми захворювання келак - діарея, виснаження, анемія, діти з розвитком затримки, стоматит, коротке застою, остеопорозу, безпліддя. Не можна вилікувати цю хворобу, але можна повністю позбутися від симптомів, якщо виключите продукти, що містять клейковину з вашого раціону. Всі
Захворювання целюків впливає лише на 1% населення, але ген, відповідальний за чутливість клейковини, значно частіше.
Отже, в дослідженні цього захворювання було виявлено, що крім важкої форми багато людей мають м'які форми непереносимості клейковини, які не так виражені і людина може довго жити без знаючи, де він постійно має шкірні проблеми, анемія або бульбований кишечник або метеоризм.
Глютен шкідливий в першу чергу тим, хто навіть найменша алергія клейковини. Якщо після їжі булочок ви відчуваєте біль в шлунку, втрати сили або метеоризм, то потрібно звернутися до ендокринолога. Не можна вилікувати при захворюваннях целака і чутливості клейковини, але можна повністю позбутися від симптомів, виключаючи вміст клейковини від вашого раціону.
Що неправильно з клейковини? Парадокс є те, що проблема не так багато клейковини, але як наше тіло реагує на нього. У стінах кишечника є невеликі білі, які допомагають поглинати поживні речовини з їжі. Отже, вважається, що при контакті з глютеном ці фолі розгладжуються і виходить подвійний ефект: багато корисних речовин змиваються і не вводять в кров, друга точка полягає в тому, що клейковина має властивість linger протягом тривалого часу.
Людина дізнався, щоб зробити біле борошно з пшениці тільки 200 років тому, і наше тіло не зовсім знає, як засвоювати зернові злаки, для цього недостатньо ферментів. Наші предки виготовляють дуже різну пшеницю, але в останні пари століть вони розвивали сорти, які містять більше клейковини, так як це було ознакою якості, а білий хліб був розкішю.
Основи безглютенової дієти
Не містить чутливості клейковини, оскільки є інші переваги усунення глютену з раціону:
Що б. Рис, гречана, кукурудза, квіноа, амарант, картопля, горох, всі овочі та фрукти, м'ясо, молочні продукти, насіння льону, сої, млинець. В цілому, все крім продуктів на основі зерна. Не страшно.
Якщо ви хочете схуднути, а не просто усунути клейковину, важливо приготувати їжу самостійно, не шукати безглютенові ковбаси і чекати втрати ваги, і варити пару 200 грам м'яса з овочами, наприклад.
Крім зернових, з раціону необхідно виключити всі продукти, які, очевидно, шкідливі для здоров'я. Це ковбаси, копчене м'ясо, жирне м'ясо, торти. В'їсти більше овочів і фруктів, варити в духовці або парі, їсти рибу і салати. Ніщо нове, не перший раз від хліба, що пропонується, щоб схуднути, прямо?
Головна Не просто дотримуватися дієти протягом 1-2 місяців, але зробити його життям. Життя здорове і повне енергії, без тяжкості в животі і недуг. Видання
P.S. І пам'ятайте, що просто змініть наше споживання – разом ми змінюємо світ!
Приєднуйтесь до нас на Facebook, VKontakte, Odnoklassniki
Джерело: Ecoways.ru/en/rss/articles/kategoricheskoe_net_gluteny.html
Тривають суперечки та спекуляції про небезпеку клейковини (пшеничний білок). Вперше ми представляємо матеріал, написаний лікарем, з посиланнями на дослідження реального світу -- і доступні в кожній мові.
Світ змінюється, і багато продуктів більше не те ж ... щоб дізнатися, які руйнівні роботи клейковина робить в нашому організмі зараз важливо кожному.
Як борошня і клейковина спровокують механізми отримання зайвої ваги, розвитку препідіабетичних умов, цукрового діабету і т.д.
Сучасне борошно може виглядати так само, як і традиційне борошно, але три фактори істотно відрізняють його: як провокує ожиріння, цукровий діабет, рак, серцево-судинні захворювання, сенильне дементія та ін.
71114.
Сучасне борошно містить «супер-старч» - амилопектин, що провокує збільшення маси
Сучасне борошно містить «супер-глютен», що має надзвичайно високу здатність спровокувати тихе постійне запалення
Сучасне борошно має потужну наркотичну дію, потужну залежність і постійне бажання їсти більше, отримати більше смаку.
"Супер крохмаль".
Біблії говорить: «Для нас сьогодні наш щоденний хліб». Їжа хліба майже релігійне ставлення, але біблійне борошно наших предків є абсолютно різною речовиною.
Замість цього ми їсти продукт, який пройшов через багато етапів генетичної маніпуляції, гібридизації, вибору. Виріб, що виходить з рослини, що дає набагато більше і більш модифікованих, колосально стійких зерна. Сучасна пшениця виробляє набагато більше крохмалю, а сам клейковина в сучасній пшениці має різну хромосомну структуру, в тому числі різні нові білки, які раніше не існують. Людина, яка розробила нову пшеницю, отримала Нобель, яка обіцяла годувати мільйони і мільйонів голодних людей по всьому світу. Вона оголена... але також зробила голодний жир, приніс захворювання.
Перш за все, той факт, що ця нова пшениця містить велику кількість «суперного крохмалю» з назвою амилопектин А. Завдяки цьому, у нас вічно м'які зрізані сендвіч-бари та ніжні бункери. Фліп-бок полягає в тому, що всього два скибочки сучасного цілого пшеничного хліба підвищує рівень цукру в крові таким же чином, як дві столові ложки цукру столу!
Не існує різниці між цільнозерновим хлібом і борошном першого класу. У зв'язку з цим така пропаганда є величезним шахрайським, найбільшим маркетинговим шахрайством: цільні зерна в харчових продуктах з високим вмістом цукру і пшениці не дають цих продуктів будь-яку особливу якість. Це краще уникати таких продуктів у всіх - так, ті, чиї пакети так часто стверджують, що це здоровий, здоровий, весь продукт (* включаючи сніданки злаки та всі продукти, які містять клейковину пшениці)! Як правило, щось неправильно за ним.
У діабетики, як біле борошно, так і цільне зерно підвищують рівень цукру в крові на одному, до небезпечних рівнів. Ми знаємо, що продукти з високим глікемічним індексом (GI) провокують набір жирів черевної порожнини, провокують розвиток пізніх тихих запалень в організмі, призводять до ожиріння печінки, які, в свою чергу, призводять до каскаду: ожиріння-препаратні умови-діабет.
Зараз кожен другий американський вже зіткнувся з цією проблемою, майже всі фінансові витрати на медичну допомогу непрямо спрямовані на боротьбу з нею, непрямо це проблема є першопричиною практично всіх хронічних захворювань. «Діабет» тепер присвячується кожному третій долару в бюджеті корпорації «Медіар» (найбільший в США).
"Супер-глутен."
Сучасна пшениця – «Frankenstein від злаків», не тільки містить «супер-старш», але й «супер-глутен», що набагато швидше провокує запалення в організмі. Крім господаря запальних і хронічних захворювань, також викликає ожиріння і діабет.
Глютен – це липкий білок, який, власне, «клеї» хліба і робить його підйомом. Раніше цей білок мав 14 хромосом, і він не був таким потужним провокатором запальних процесів і келаковим захворюванням. Але сучасна версія пшениці має різну структуру, 28 хромосом і цілу палітру різних протеїнів клейковини, в тому числі тих, які провокують розвиток клітинної хвороби (непереносимість клейковини) з найбільшою ймовірністю.
Чому болить клейковина і отримує жир
Глютен викликає запалення, ожиріння і хронічні захворювання, в основному, діють в п'ять способів:
1) повноцінне целюлозне захворювання - аутоімунне захворювання, яке викликає запальні процеси по всьому тілу, що, в свою чергу, провокує інсулінорезистентність, що викликає збільшення ваги і розвиток цукрового діабету, а також більше 55 інших хворобливих умов, включаючи аутоімунні захворювання, синдром подразненого кишечника, стійкий повсті (рефлекс), депресія, рак, остеопороз та ін.
2) безшумні запалення, які наше тіло реагує на глютен викликати ті ж проблеми, які розвиваються, навіть якщо у вас немає реальних, «повнокровних» целюзних захворювань - швидше за все, ваша реакція на глютен є лише збільшеною кількістю антитіл в крові, але це досить.
3) крім цього варто згадати про дуже тривожне дослідження (http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/21392369), що показує, що споживання клейковини може виробляти різні реакції аутоімунних, від несправностей в інших частинах імунної системи, а не ті, як правило, пов'язані з «реальним» целюком. Більшість лікарів не звертають увагу на чутливість клейковини, якщо ви діагностували хворобу келак, але це нове дослідження доводить, що ви не можете написати його. Хвороба целюха розвивається, коли організм починає синтезувати антитіла до пшениці та інших клейкових носіїв (припустимий імунітет), тоді як інші форми чутливості клейковини розвиваються через роботу нашого неналежного імунітету, який надходить на оповіщення від сучасного клейковини. Це означає, що люди можуть бути чутливими до глютену, навіть якщо вони не мають целіакової хвороби або антитіла клейковини, але це не зупиняє їх від отримання запальних процесів та інших симптомів від клейковини.
4) лектин - неглютенова пшенична глікопротеїн (структура, що складається з цукру і білка), званий пшеничний проросток аглютину - ця речовина міститься в найвищих концентраціях в цільній пшениці, вона також призводить до запальних процесів у всіх тканинах тіла. Це не аутоімунна реакція, але вона може бути як небезпечна і може призвести до нападів серця.
(5) не може бути звикне до безглютенових закусок на рівні швидкого харчування, таких як безглютенові печиво, випічка та напівфабрикати. Промислово оброблені продукти харчування цього плану має високий глігемічний індекс (загально підвищує рівень цукру в крові). Просто тому, що продукт безглуздий не означає, що продукт здоровий. Безглютенові печиво і пироги все ще запечені, суміш борошна з жирами і солодкими, і часто з молоком, часто переформуються або рафіновані або модифіковані компоненти, дешево за допомогою гідрогінізованих жирів. Здорове рішення - це цілі овочі, фрукти, бобові, горіхи та насіння, а також низькожирні продукти тварин - спробуйте дотримуватися цього списку.
Давайте подивимося на ситуацію. Глютен, протеїн, який міститься в пшениці, житі, ячменю, спельті і вівса, може викликати хворобу целака, що провокує запальні процеси по всьому тілу, а також пов'язаний з аутоімунними захворюваннями, аутизмом, емоційними розладами, шизофренією, сенильною хворобою, травним розладом, дефіцитом вітамінів і мінералів, що надходять з їжі (або їх непристойність), цукровим діабетом, раком і т.д.
Перша проблема: хвороба целака
Цільові та проблеми з перетравленням пшениці стали більш вираженими за останні роки, тепер вони впливають на принаймні 21 млн. американців, і, швидше за все, багато мільйонів людей, які не були протестовані і не асоціюють їх у їсти пшеницю. 99% цих людей в сучасному світі просто не вивчені, і тому немає діагнозу.
98% людей з целюзною хворобою мають генетичну схильність (на 30% населення) Але незважаючи на те, що наші гени не змінилися, пацієнти з хворобою келіки за останні 50 років стають значно більшими за рахунок певного зовнішнього фактора, який стимулює розвиток цього стану.
Останні дослідження у порівнянні з зразками крові взяли 50 років тому від 10000 U.S. Air Force рекрутує до зразків, прийнятих нещодавно з випадкових 10000 осіб. Результати порівняння були дуже цікаві: за останні 50 років, за даними цього дослідження, збільшення захворюваності целикової хвороби становить 400%. І зараз ми говоримо про "повний" целюк, яка впливає на сто, в межах США - близько трьох мільйонів людей. Ми звикли думати, що целюлозне захворювання є тільки у дітей з бродированною мумією, швидко втратити вагу, нестачі поживних речовин з їжею. Але зараз відомо, що целюзне захворювання може викликатися (за генетичною схильністю) у будь-якому віці і без симптомів від області слабкого або болючого травлення. Запалення, викликане хворобою келак може призвести до інсулінорезистентності, збільшення маси та / або діабету, а також автора цього матеріалу, лікар за професією, дотримується такої схеми постійно.
Друга проблема: клейковина і запалення в кишечнику
На додаток до целюзної хвороби, пшениця створює проблеми іншим чином: клейковина викликає запалення, оскільки наше тіло реагує на сучасну клейковину з тихими (нижковими) автоімунними реакціями. Наша імунна система, у відповідь на наявність глютену, синтетизованих антитіл до цього білка (у невеликих кількостях). По суті, такі антитіла присутні в крові 7% населення, в 21 млн. осіб (у Сполучених Штатах). У 18% людей з аутизмом і 20% людей з шизофренією.
Багатомасштабне дослідження опубліковане в журналі Американської Медичної асоціації повідомляє, що пізнання чутливості клейковини (визначено підвищеними рівнями антитіл у випадках, коли не виявлена справжня хвороба цела) збільшує ризик смерті від 35 до 75%, переважно статистично, смерть від раку або інфаркту. Тільки у відповідності з цим механізмом, більш ніж 20 мільйонів американців перебувають на ризику інфаркту, ожиріння та раку (незважаючи на кількість пшеничного споживання в Росії та Сполучених Штатах не відрізняється багато).
Як саме клейковина провокує розвиток запалення, захворювання серцево-судинної системи, ожиріння і раку?
Ризик є найбільшим при запаленнях, викликаних глютеном, поширюється як вогонь по всьому тілу. По-перше, порушує цілісність захисних шарів тонкого кишечника, в результаті чого підстрижені продукти харчування і паразити отримують можливість ввести кров через порушені кишкові бар'єри, тому небажані речовини надходять в контакт з імунітетом (захисний шар в кишечнику дуже тонкі і імунні бар'єри розташовуються прямо за цим тонким шаром), провокують імунну реакцію. Загальна площа поверхні тонкого кишечника можна порівняти з зоною тенісного корту! Імунна система починає атакувати чужорідних білків в спробі захистити чистоту крові, а ці атаки призводять до системного запалення, що далі в свою чергу викликає захворювання серця, сенильне дементія, ракові пухлини, цукровий діабет та інші захворювання.
Доктор Алесіо Фасано, фахівець з клітинок в Університеті Мариландської школи медицини, відкрив білок, що виробляється в нашому тонкому кишечнику, так званому «зональному» – концентрація цього білка значно підвищується при наявності клейковини. Зонален «Очищає» клітини тканин кишечника, які зазвичай відповідають за захист імунітету від проникнення паразитів і зарубіжних білків в кров - тобто, призначені для запобігання «луків» через кишковий бар'єр. Це те, де з’явився англійський термін «запечена кишка», він також «справедливого кишечника» і «справедливого кишечника». Якщо ви виявите цей синдром, то їсти пшеничні продукти, ви постійно будете жити з запальними процесами по всьому тілу і поступово отримаєте список інших симптомів і захворювань, на перший погляд, не пов'язаних з харчуванням.
Чому кількість глутен-чутливих людей зросла так багато в останні 50 років?
Справа в тому, що через підбір можна змінити склад пшениці, якість і концентрацію клейковини в крупах. Глютенові білки стають різними і стають набагато більш рясними в одному обсязі продукту, це зміна, яка за даними проліферації клітинної хвороби і аутоімунних реакцій на пшеницю.
До цієї загальної агресивності нашої дієти до нашої травної системи, а також агресивного середовища, болючого способу життя і застосування лікарських засобів - і ви будете мати ідеальний набір передумов для гіперчутливості до глютену (літературно перекладається як «непереносимість клейковини», що, можливо, більш правильно). «Супер клейковина» легко входить до нашої системи через кишковий бар’єр і наша імунна система змушена реагувати, і вона реагує, ніби клейковина є іноземною речовиною (який це), тому ці ексцентрики відкривають вогонь, щоб знищити. Запалення призначене для знищення іноземних білків, але в умовах війни дуже часто потерпілі всі нерозголошення. Запалення не діє селективно, тому інші власні клітини атакуються, що призводить до занурення та інших умов і захворювань, викликаних запальними процесами в організмі.
Збиток, що наша травна система викликається разом, в комплексному режимі використання антибіотиків, протизапальних препаратів, дієти з невеликою кількістю живих рослинних волокон і великою кількістю цукру - все це в поєднанні призводить до розвитку целюлозної хвороби і непереносимості клейковини або підвищеної чутливості до неї, і в результаті ми отримуємо постійне запалення. Саме тому усунення глютену та інших харчових алергенів може стати найбільш потужним методом профілактики або корекції діарея та інших хронічних захворювань.
Super-drug.
Пшениця містить не тільки «супер-старч» і «супер-глютен», що робить це зерно супер-наповнення і провокує запальні процеси – крім того, пшениця також є високоякісним потужним препаратом, який, власне, приводи мідь, викликає голод і залежність.
Під час травлення пшеничні білки розбиваються в більш короткі білкові ланцюжки (поліпептиди) називаються ексорфінами. Вони схожі на характер до ендорфінів, які бігають з бігу. Ці речовини також звертаються до окіоїдних рецепторів в мозку і дають відчуття високої, посадку практично таким же чином, що героїні висаджують наркомани. Пшеничні поліпептиди всмоктуються в кров і проникають з кровоплином в мозок. Вони називають глутеоморфинами - похідною «глутену» і «морфини».
Ці потужні речовини можуть викликати безліч проблем, включаючи шизофренію і аутизм. Але вони також звикли, «смоктують», викликають постійне бажання харчуватися більше і переїдання. Нібо переносить брокколі, але печиво, торти, бутерброди, піца – важко зупинитися. Ще більш страшним є те, що можна видалити цю залежність з тим же препаратом, який використовується в лікарнях для перетягування героїну або морфіну (ми говоримо про луксон, який блокує дію опіратів). Під контролем носокону люди, які страждають на перевищення атом 30% менше.
Висновок простий: пшениця викликає звикання і стимулятора апетиту.
Як збити пшеницю і схуднути:
По-перше, випробуйте тести і дивитеся, якщо у вас є ще серйозні проблеми з пшеницею.
Якщо ви визнаєте себе принаймні одним з цих точок, то варто приймати шеститижневий курс 100% абстиненції від клейковини-контейнерних продуктів, які здатні порівняти відчуття.
Якщо ви визнаєте себе в трьох або більше точках, то слід відмовитися від клейковини-розвантажувальних виробів назавжди.
- є ознаки захворювання целики (алергічна, травна, аутоімунна, запальна, діарея)
Без глютен-контейнерних продуктів, ви чітко відчуваєте себе краще.
Ви підвищені рівні антитіл клейковини (антигліадин, антигліадинові антитіла, або тканини трансклетамінази)
Біопсія тонкого кишечника дав позитивні результати
У вас є гени, пов'язані з аверсією клейковини (HLA DQ2/8)
По-друге, для всіх, хто не має антитіл до глютену і целіакової хвороби: пам'ятайте, що сучасна пшениця все ще містить супер крохмаль і є потужним препаратом, який провокує ожиріння, утворення харчової залежності і розвиток інших захворювань. Намагайтеся жити шість тижнів, усуваючи харчові продукти абсолютно і зберігайте журнал здоров'я.
Проблеми з пшеницею є нашою реальністю, і вони більш очевидні, ніж коли-небудь. Позбавлення клейковини не тільки допоможе вам краще... це може врятувати життя.
Більше інформації про контроль цукру в крові та практичні поради про те, як уникнути глютену в раціоні доступна англійською мовою на сайті автора цієї статті, доктор Марк Геймн www.drhyman.com. (Марк Хайман, МДФ).
Марк Хайман є практикуючим терапевтом, засновником Центру UltraWellness, автором декількох книг, які стали чотирма кращими дилерами на графіках New York Times, фігурою міжнародної ваги в галузі функціональної медицини.
English, Українська, Русский, Беларуская або на його сторінці розсилки (newsleman.com - drhyman.com/hufflington-newsport) на www.com/huffleman-huffleman-com-huffleman-huffleman-huffleman-humbleman-hmunter-hmunter-hmunter-hmunter-com/huffle-hington-huffle-com/huffleman-hmunhm-hmunhuffle-hmunhuffle-humble-com/huffle-hmunhmunh
Глютен – це складний білок, що входить до складу зернових культур, таких як пшениця, жито, вівса та ячмінь.
Як і кому шкода
У тілі людей з схильністю до одного з дробів клейковини (гліадин), виникає запальна реакція. У пацієнтів з келаковим захворюванням імунна система визнає цей білок як іноземець, і атакує його всіма доступними засобами. Неприпустимо, що не тільки глютен впливає, але і ті тканини, в яких він зустрівся з імунними клітинами. В першу чергу стіни тонкого кишечника пошкоджені.
Крім травного тракту, мозку, серця, суглобів та інших органів страждають.
За деякими оцінками, один в трьох спостерігав деякі імунні реакції на глютен.
Але для здорових людей глютен шкідливий. Справа в тому, що фермент, який обробляє цей білок в нас, є в короткому поставці, легко «відсмоктувати», що посилює невибагливі частини протеїну (кислого) до «книги» з лугами.
Як наші предки живуть з цією проблемою?
Ні. Це те, що пшениця, яка сучасна людина їсть дуже відрізняється від того, що наші предки ate. Дослідники Мичурину за останні два століття спеціально підібрані сорти пшениці в напрямку вмісту високих білків, а отже клейковини.
Не дивно, що за останні 200 років, захворюваність хвороб келак в популяції людини зросла на 400%.
Слово про дієти.
Якщо ви купуєте спеціальні безглютенові продукти, ваші сподівання на втрату ваги не можуть бути виправдані. Багато безглютенові продукти містять значно більше калорій і насиченого жиру, ніж їх звичайні аналоги.
Глютен в зернах. Глютен в продуктах
Продукція
Для поліпшення структури хліба додається 46% клейковини, а при виготовленні інших видів хлібобулочних виробів, таких як печиво, муфіни, вафлі і бісквіти - від 20% до 40% клейковини. У складі начинок борошняних і кондитерських виробів - до 50% клейковини від маси борошна.
Крім того, клейковина як консерватив широко використовується в збагачення готових сніданкових злаків, які наші діти люблять так багато, в довгострокових йогуртах, стейках, заморожених продуктів, призначених для подальшого смаження, сирів, крабового м'яса, штучної риби ікра, оброблених сирів, рибних томатних консервованих продуктів, шоколаду та жувальної гумки.
Вирощування зерна
Під час замочування і проростання зерна відбуваються активні процеси протеолізу клейковини та інших, важко перетравлювати білки, їх розщеплення на дрібні пептиди і вільні амінокислоти. Завдяки наявності активних протеолітичних ферментів в ньому покращується травність білків. І токсичність цих білків значно знижується порівняно з цільними сухими білками зерна і борошном.
Крім запасних білків у пророщених зернах також спостерігається деградація і зменшення активності лектинів (основний метод захисту зерна від тварин) - білки, які у чутливих осіб можуть спровокувати непереносимість реакції або алергію.
У вирощуванні зернових культур було встановлено зменшення глікемічного індексу (GI = 40-45) порівняно з традиційним білим хлібом (GI = 90).
Таким чином, вирощене зерно характеризується мінімальним вмістом небажаних речовин (фітична кислота, клейковина, лектини) і високим вмістом деяких вітамінів і мінералів.
Висновки:
А) Пшениця пророщена тільки для людей з чіткою алергічною реакцією на клейковину. Ось близько 1%. Не рекомендується застосовувати хворі з виразкою шлунка або дванадцятипалої кишки. Не підходить для маленьких дітей.
B) Продукти харчової промисловості з пшениці, жита, вівсяного, манни, перлових злаків шкідливі для всіх.
Чому шкідливо для здоров’я клейковини?
І справа в тому, що на тлі досліджень захворювання називається целюзним захворюванням, вчені виявили деякі невідомі властивості клейковини.
Хвороба це аутоімунна хвороба, яка часто описана як розлад травлення через пошкодження стін дрібного кишечника. Однак це щось схоже на алергія на глютен, в результаті чого організм починає виробляти антитіла до цієї речовини і намагатися боротися з глютеном, пошкоджує кишкові клітини. Приблизно 1% населення з чутливістю клейковини розвивають симптоми захворювання келак - діарея, виснаження, анемія, діти з розвитком затримки, стоматит, коротке застою, остеопорозу, безпліддя. Не можна вилікувати цю хворобу, але можна повністю позбутися від симптомів, якщо виключите продукти, що містять клейковину з вашого раціону. Всі
Захворювання целюків впливає лише на 1% населення, але ген, відповідальний за чутливість клейковини, значно частіше.
Отже, в дослідженні цього захворювання було виявлено, що крім важкої форми багато людей мають м'які форми непереносимості клейковини, які не так виражені і людина може довго жити без знаючи, де він постійно має шкірні проблеми, анемія або бульбований кишечник або метеоризм.
Глютен шкідливий в першу чергу тим, хто навіть найменша алергія клейковини. Якщо після їжі булочок ви відчуваєте біль в шлунку, втрати сили або метеоризм, то потрібно звернутися до ендокринолога. Не можна вилікувати при захворюваннях целака і чутливості клейковини, але можна повністю позбутися від симптомів, виключаючи вміст клейковини від вашого раціону.
Що неправильно з клейковини? Парадокс є те, що проблема не так багато клейковини, але як наше тіло реагує на нього. У стінах кишечника є невеликі білі, які допомагають поглинати поживні речовини з їжі. Отже, вважається, що при контакті з глютеном ці фолі розгладжуються і виходить подвійний ефект: багато корисних речовин змиваються і не вводять в кров, друга точка полягає в тому, що клейковина має властивість linger протягом тривалого часу.
Людина дізнався, щоб зробити біле борошно з пшениці тільки 200 років тому, і наше тіло не зовсім знає, як засвоювати зернові злаки, для цього недостатньо ферментів. Наші предки виготовляють дуже різну пшеницю, але в останні пари століть вони розвивали сорти, які містять більше клейковини, так як це було ознакою якості, а білий хліб був розкішю.
Основи безглютенової дієти
Не містить чутливості клейковини, оскільки є інші переваги усунення глютену з раціону:
- шкіра очищається, зникають прищі;
- Спостереження за енергією, здоровим здоров'ям;
- При дотриманні правильної дієти за винятком оброблених і звичайно борошняних продуктів легко позбутися від зайвих кілограмів;
- Багато протягом декількох тижнів після рефлексування продуктів, що містять глютен, відчував поліпшення травлення, збільшення міцності.
Що б. Рис, гречана, кукурудза, квіноа, амарант, картопля, горох, всі овочі та фрукти, м'ясо, молочні продукти, насіння льону, сої, млинець. В цілому, все крім продуктів на основі зерна. Не страшно.
Якщо ви хочете схуднути, а не просто усунути клейковину, важливо приготувати їжу самостійно, не шукати безглютенові ковбаси і чекати втрати ваги, і варити пару 200 грам м'яса з овочами, наприклад.
Крім зернових, з раціону необхідно виключити всі продукти, які, очевидно, шкідливі для здоров'я. Це ковбаси, копчене м'ясо, жирне м'ясо, торти. В'їсти більше овочів і фруктів, варити в духовці або парі, їсти рибу і салати. Ніщо нове, не перший раз від хліба, що пропонується, щоб схуднути, прямо?
Головна Не просто дотримуватися дієти протягом 1-2 місяців, але зробити його життям. Життя здорове і повне енергії, без тяжкості в животі і недуг. Видання
P.S. І пам'ятайте, що просто змініть наше споживання – разом ми змінюємо світ!
Приєднуйтесь до нас на Facebook, VKontakte, Odnoklassniki
Джерело: Ecoways.ru/en/rss/articles/kategoricheskoe_net_gluteny.html
